Noël 2008 l'incontournable sujet

Je te propose de préparer un civet de porcelet (morceaux de porc ) ou de gibier ou d'agneau :

CIVET DE PORCELET

Préparation : 45 mn
Cuisson : 2h30

Ingrédients :

- 1 kg et demi de porc
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 carottes en rondelles
- 150 g de lardons
- 1 litre de vin rouge
- 1 feuille de laurier
- thym
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

La veille, faire mariner la viande avec l'oignon, l'ail, les carottes, le thym, le laurier et les lardons en recouvrant de vin. Saler et poivrer selon le goût (attention les lardons sont déjà salés!).

Egoutter les ingrédients en gardant le vin. Faire revenir dans de l'huile d'olive la viande egoutée et le reste des ingrédients hachés. Rajouter le vin. Laisser mijoter. Ne pas couvrir au début, il faut laisser évaporer le vin pour lever l'acidité.

Faire cuire environ 2h30, mais plus le civé est cuit, meilleur il est. En fin de cuisson, épaissir avec un peu de farine.

C'est excellent aussi avec de l'agneau. Tu demandes quels morceaux mettre à ton boucher mais je crois que ce que j'avais goûté c'était de l'épaule.

Tu peux le préparer à l'avance. Tu le sers avec des p de terre ou du riz.

Avant le plat je te propose de préparer des aumonières de saumon au guacamole. C'est très bon et tu peux trouver facilement une recette. Ou bien tu peux aussi (comme moi)faire une bonne salade sur laquelle tu rajoutes des st jacques poêlées au dernier moment. Si tu veux j'ai une recette.

Une idée sympa aussi pour une grande tablée : préparer une coupe garnie d'avocat, tomate, crevette, riz et mayonnaise (ou mieux sauce cocktail)

merci NATH123 ca m'a l'air pas mal!
a voir j'attend d'autres recette et je ferai mon choix après!
PRYSC,voici mes recettes de chocolats de noel:

Truffes au chocolat et creme de marron :
150g ce chocolat noir
100g de beurre
100g de sucre en poudre
250g de creme de marron
cacao en poudre

faire fondre le chocolat au bain marie
faire fondre le beurre,le battre avec le sucre jusqu'à blanchiment pour obtenir une mousse crémeuse
verser le chocolat fondu dans la créme de marrons,remuer energiquement,ajouter le beurre cremeux,travailler pour obtenir une pate homogene.
Laisser refroidir 1heure(voir 2h) au frigo.
Une fois que la pate est bien ferme,former des truffes rondes et rouler les dans le cacao.

Bouchées caramel salé au coco :
250 ml de sucre en poudre
90g de beurre
2 cuill.a soupe de miel
4cuill.a soupe de sucre de canne
125ml de lait concentré sucré
noix de coco en poudre
Mettre les ingrédients dans une casserole
Remuer sur feux moyen ,sans faire bouillir,jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient fondus.
Portez a ebulition et baisser le feu,cuire 10 a 15 min en remuant sans cesse.
Versez le melange dasn un moule recouvert de papier sulfurisé beurré et laisser refroidir
A l’aide d’un couteau huilé formé des carrés et decoupé.
Soit vous les laisser tel quel et vous les mettez dans la noix de coco rapé ou vous formés des boules et les rouler dans la coco

Boules cacahuète/chocolat(20 boules) :
250ml de sucre glace
125 ml d’archide hachées finement
125ml(1/2 tasse) de beurre d’arachides croquant
30ml de créme fraiche
5ml de vanille
180g de chocolat mi amer(haché)
15ml de graisse végétale
20 demi arachide
dans un grand bol,melanger le sucre glace,l’rachide hachées,le beurre d’archides,la creme et la vanille.faconner la préparation en boules.
Deposer les boules sur une plaque tapisser de papier sulufurisé,couvrir et refrigerer 30 minutes(jusqu'à ce qu’elle soit ferme)
Entre temps,dans un bol placé dasn de l’eau chaude faire fondre le choclat et la graisse végetale en brassant de temps en temps,laisser refroidri legerement.
A l’aide de 2 fourchettes tremper les boules dans la préparation de chocolat fondu,laisser egouter l’excedent puis remettre les boules sur la plaque.garnir chaque boules d’une demi arachide.refrigerer jusqu'à ce que le chocolat est durcit.
Vous pouvez préparer les boules a l’avance et les mettre dans un contenant hermétique en separant chaque etape d’une feuille sulfurisé.elles se conserveront jusqu'à 2 semaines au frigo.

donc l'année derniere j'avais fais ca et je les avais mis dans des boites a tabac avec du papier aluminium dans le fond de la boite.
et j'ai decorer la boite avec une photo des jumeaux ou il y avait marqué joyeux noel
et j'ai offert une petite boite a chaque personne qui etait présente!
ca coute moins cher que d'acheter une boite de chocolat a tout le monde et en plus c'est meilleur!

je viens de faire un pain d'épices, une merveille!

voici la recette

PAIN D' EPICE SUPER MOELLEUX

200 g de farine (normale ou demi complète)
60 g de poudre d'amande (ou noisette)
1 cuillerée à soupe de marmelade d'orange ou zestes confits d'orange
60 g de miel
1 sachet sucre vanillé
2 cuillerées à soupe de sucre brun (facultatif)
1/2 verre d'eau
50 g beurre salé (fondu)
un oeuf
un sachet de levure
Une cuillère soupe d'épices : fenouil ou anis, canelle, gingembre, muscade,girofle.

Préchauffer le four th 6.
Mélanger dans un saladier la farine , levure, sucre, poudre d'amande, épices.

Mélanger le miel avec l'eau tiède et rajouter le beurre fondu.

Creurser un puit dans la farine et au milieu rajouter peu à peu le mélange miel/beurre en remuant sans cesse à l'aide d'une cuillère. Rajouter alors l'oeuf et la confiture d'orange ou les zestes confits.

Mettre dans un moule à cake en silicone. Baisser le four à th 3 et laisser plus d'une heure. J'ai pas compté le temps car j'ai surveillé (au pif) et ai arrêté lorsque le pain est cuit.

Franchement c'est un pur moment de plaisir.