Lygamil, non juste pour des biscuits sucrés pour l'instant, les chocolats c'est bon, je vais faire des truffes et boules coco (recette du forum de Caloo) Merci
Angèle, je suis allée sur mon moteur de recherche et j'ai trouvé qui proposent des biscuits sans four, des petits fours sans four...etc... cakes and co,...etc.. et SP!! Oui oui!! Par contre je ne sais pas mettre les liens ( pas si moderne que ça! Ah!Ah!) Bon courage
Me revoilou ! Que c'est bon, une douche ! Quand je pense qu'il faut que je négocie une douche contre une cigarette, avec mes patients ! Et encore, c'est une douche tous les 2 jours... si ce n'est plus !
Non, Jeann, je ne suis pas exceptionnelle ! J'adore pâtisser, tripatouiller, mettre en forme, colorer... Donc, en fait, en faisant mes biscuits, je m'amuse plus qu'autre chose ! Sur le moment, je pensais que les boîtes dont tu parlais étaient en carton, mais quand j'ai vu ce que tu allais mettre dedans, j'ai supposé qu'elles étaient en plastique. C'est bien ça ? Je suis curieuse de voir ce que ça donne ! Je n'ai pas vu l'émission, en fait, je ne regarde plus, c'est devenu trop compétitif. En attendant, ta présentation est une bonne idée ! Je fais, en gros, la même chose. Je pose les amuse-bouches sur une petite assiette individuelle. Marre des gros apéro où tout le monde se gave et ne mange plus rien au repas ! Ce système fonctionne très bien ! Je n'ai toujours rien décidé pour le repas du réveillon de Noël. J'ai encore le temps. Je travaille mieux dans l'urgence !
Non, Lygamil, tu n'as pas posté sans lire ce qui avait été écrit avant. Regarde les heures, tu écrivais pendant que moi, je postais. Pour mettre un lien, c'est tout bête. Tu copies l'adresse, puis quand tu écris, au-dessus de ton message, il y a une petite case "URL". Tu cliques dessus, ça écrit : et entre les 2, tu colles ton adresse. Voilà.
Aujourd'hui, pas de cuisine, pas de glaçage. Mais, du repassage et le rangement des affaires d'été dans les boîtes d'où j'ai sorti les vêtements d'hiver, que j'ai également repassés. Tout est rangé. Je suis contente de moi !
Voilà les recettes promises :
Lebkuchen
Préparation : repos 48h - Cuisson 25 min
500 gr de farine, 150 gr de miel, 100 gr de sucre en poudre, 2 œufs, 150 gr de poudre d’amandes, 100 gr d’oranges confites hachées, 1 bonne pincée de cannelle, 1 sachet de levure chimique, 250 gr de sucre glace, 1 verre à liqueur de kirsch.
Mélanger le miel, le sucre et la cannelle dans une casserole sur feu très doux 3 à 4 min. Retirer la casserole du feu et ajouter peu à peu la farine, les amandes et les oranges confites hachées. Bien mélanger, couvrir et laisser macérer dans un endroit frais pendant au moins 2 jours.
Délayer la levure dans une cuillère à soupe d’eau tiède. Battre les œufs. Mélanger le tout à la préparation au miel. Pétrir 5 min sur une planche à pâtisserie farinée. Etaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et la disposer sur la plaque du four beurrée et farinée. Faire cuire à 160° 20 à 25 min. Délayer le sucre glace dans le kirsch. Etaler le glaçage sur le gâteau chaud. Laisser sécher avant de couper en bâtonnets.
Je n'ai pas de photo, puisque je les prépare peu avant le réveillon. Par contre, sur la photo qui suit, la 1ère assiette contient des lebkuchen. C'est une vue d'ensemble d'une des tables de desserts. Nous avions fait Noël Alsacien, cette année-là
Ingrédients pour env 35 Pour la pâte : - 50 g de fécule - 200 g de farine - 1 c à c de levure chimique - 1 oeuf - 75 g de sucre - 1 c à c de poudre d'anis - 75 g de crème liquide
Il faut également - farine pour le plan de travail - 150 g de sucre glace - 3 c à s de jus de cerise, de sirop ou de liqueur
1. Pétrir tous les ingrédients de la pâte, former une boule et la mettre à reposer pendant environ 30 mn au réfrigérateur, emballée dans du film alimentaire.
2. Sur le plan de travail légèrement fariné ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé, abaisser la pâte en un rectangle d'environ 50 x 15 cm. Le découper en bandes de 1,5 x 15 cm. Nouer chaque bande en un nœud et poser sur la plaque à pâtisserie nappée de papier sulfurisé.
3. Cuire 15-20 mn Température 175°
4. Sortez les gâteaux du four, les retirer immédiatement de la plaque de cuisson, les laisser refroidir. Napper avec un mélange de jus de cerises (liqueur ou sirop) et de sucre glace.
J'avais trouvé cette recette sur ST, mais je ne sais plus sur quel post.
Ingrédients (pour 120 petits gâteaux ) : 250 g de farine, 120 g de beurre, 250 g de sucre, 250 g d'amandes moulues, le zeste râpé d'1 citron, 2 blancs d'œuf, 1 pincée de sel
Préparation :
Tamiser la farine. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, le sel, les amandes et le zeste. Travailler du bout des doigts.
Ajouter les blancs d'œufs et pétrir rapidement.
Former un rouleau de 3 cm de diamètre. Mettre au frais 1 heure.
Couper en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Faire cuire 8 à 10 min (surveiller la cuisson) à 200°C (thermostat 6-7).
220 grammes de farine 1 œuf 150 grammes de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe rase de cacao 80 grammes de beurre ½ cuillerée à café de levure chimique 50 grammes de chocolat à cuire un peu de lait
Tourner le beurre et le sucre en un mélange blanchâtre et mousseux. Ajouter le cacao, le chocolat râpé et l'œuf. Mélanger la levure à la farine. Ajouter la moitié à la masse précédente. Mouiller avec quelques cuillères de lait. Ajouter le reste de farine. Veiller à ce que la pâte soit bien lisse et souple. Abaisser au rouleau à 7 mm d'épaisseur. Découper des étoiles à l'emporte-pièce. Les disposer sur une tôle beurrée et farinée. Les badigeonner de lait. Faire cuire à four moyen 180° C - 200° C pendant 15 mn environ.
merci, j'ai vu le lien ce matin en faisant des recherches
je pensais que vous en auriez d'autres à me proposer.... je vais m'en accomoder... ce n'est pas pour moi... c'est pour faire des petits cadeaux à envoyer pour les fêtes à la famille et des amis
Ne vous inquiétez pas... ce n'est juste que pour le plaisir des personnes qui nous sont chères et loin de nous
lygamil, c'est vrai on est jamais seul(e) ici et cela fait vraiment plaisir
alors voici une photo de mon kouglof ,et comme dit "Pepsine" on le sent descendre..
je veux bien la recette moelleuse!
Alors aujourd'hui ben j'ai pas fais les gâteaux ,oh et non!faut dire qu'il y avait du repassage en retard puis j'ai quand même fait un peu de déco a l’extérieur de la maison et mon village!ça y est c'est fait...manque encore de la déco et le sapin!bien sur!
J'ai réfléchi à ce que je vais envoyer : différentes confitures dont de la châtaigne - truffes au chocolat - boules coco - pâtes de fruits coings (faites maison) herbes aromatique séchées - cèpes séchés et quelques petites spécialités ardéchoises (terrines divers)
Bonjour à toutes et tous! aujourd'hui le 1er Décembre, super! ça va aller vite maintenant, mais après ce sera de nouveau vite le calme plat...après tant d'excitation et de stress pour tout...ce sera bien triste, mais pour le moment on en profite, tout va bien!
Pepsine, pour mes boîtes ce sont en effet des boites en cartons. Les miennes sont octogonales, environ 17 cm de diamètre et 12-13 cm de haut. Elles sont déjà décorées, le bas est rouge avec des décos de Noêl et le couvercle beige aVec un petit ruban rouge terminé en noeud, du coup j'ai même rien à faire. Je poserai une feuille de papiers de soie dans le fond et y déposerai mes amuses-gueules. Tout comme toi voilà plusieurs années que je prépare des assiettes individuelles pour l'apéro non seulement c'est beau mais en plus; comme tu le dis; on ne mange pas trop, car le repas est constitué de deux entrées.... Une année j'ai acheté des petits plateaux carrés transparents avec des petites formes carrés ou rectangulaires dedans et amovibles c'était sympa aussi, mais cette année j'ai un peu craqué pour cette idée et ça épatera mes invités. J'ai aussi pris des brisures de feuilles d'or alimentaire pour décorer l'assiette de foie gras. Samedi je vais faire un peu les magasins pour des cadeaux, seule, car mon mari fait de la musique, il ne sera donc pas là et dimanche non plus d'ailleurs, donc je ferai encore des gâteaux, mais seule cette fois-ci pas de petites mains (de carine) pour m'aider. Bonne journée à toutes et tous
Merci pour la recette de lebkuchen, je vais l'essayer. Je vais voir pour faire d'autres biscuits également, j'ai noté toutes les recettes dans un doc word. Mais j'ai une question, quand vous offrez des biscuits vous mettez les différentes sortes dans une seule boite ? Les goûts ne se mélange pas ? Par exemple celui au citron ne prend pas le goût de cannelle ? J'ai fait des minis cakes il y a deux jours on en a mangé quelques'un et j'ai congelé le reste. Un premier pas vers l'apéritif du 24
Bonjour! Angèle, tu devrai quand même jeter un oeil sur les sites que je t'ai cité... Surtout petits fours sans four... Enfin, tu vois bien ce que tu veux faire Pepsine, ta recette de kouglof m'intéresse aussi. Jusqu'à présent je n'en faisais pas parce que trop lourd.. Mais le tien a vraiment l'air aéré!! Papille ça avance bien aussi!! Super!!
Pour le menu du réveillon, je n'ai pas progressé du tout... Je n'y ai pas trop réfléchi non plus! Une entrée à base de grosses crevettes. Chapon... A quelque chose.... Dessert ça c'est ok dans ma tête de puis longtemps.
Et les autres copains et copines? Vous en êtes où?
Whaouuuu les beaux kougloff, ils sont magnifiques, vos recettes m'intéressent, il faut juste que j'achète un moule lol !
Oui Jeann, nous sommes le premier décembre mon mois préféré, il ne manque qu'un peu de froid et de neige lol, l'année dernière tout était blanc .....
Comme tu dis après Noël le mois de Janvier est d'un triste, j'ai toujours le cafard à cette période lol mais nous n'en sommes pas là, nous avons encore du temps pour en profiter alors PROFITONS EN
coucou eh bien tout commence bien aujourd'hui 1er déc demain:mon anniversaire et ce w end déco et essai des petits gâteaux présentés sur le post ...sauf le stollen qui me manquera mais j'enquête du coup car j'ai un papa qui adore ça tout comme moi je suis comme toi bonaparte le mois de janvier j'ai le cafard.... bonne pâtisserie
Je viens participer à la conversation si vous voulez bien
Pour ma part, j'ai décidé cette année de faire mes chocolat de Noël. J'ai déjà testé les rochers coco, rochers chocolat (je les ai fait au chocolat noir mais je prendrai du chocolat au lait la prochaine fois), orangettes (ratées ! ^^) et les truffes. Je vais en offrir quelques-uns à Noël, ça fait des petits cadeaux maisons et pas chers ! Je vois que vous faites des tonnes de gâteaux ! Ils sont magnifiques et ça donne envie de se lancer !
En ce qui concerne la déco, ce sera or et blanc cette année. Pour l'instant, j'ai bombé en doré des pommes de pins. C'est tout pour l'instant mais je compte faire une couronne de Noël et des petits paniers décorés pour y mettre mes chocolats à offrir. Le sapin on le fera vers le 15-20 décembre je pense! Si vous avez des conseils pour la couronne de Noël je suis preneuse !
oui mois aussi quand les fêtes de fin d'années sont finis et que l'on se retrouve en janvier ca devient bien triste et moi même j'ai le cafard a ce moment là mais bon nous sommes aujourd'hui le 1er décembre et je suis trop trop contente
Coucou, Je viens enfin répondre à votre question (depuis hier, impossible de me connecter !) : Voici les confitures que j'ai préparées : - poire/cannelle - poire/chocolat - méréville/orange (pour celles qui ne connaissent pas, la méréville est une courge à confiture que l'on trouve dans le sud de la France. Associée à des lamelles d'oranges, c'est un délice !)
Il me reste encore la crème de marrons qui est plutôt longue à faire, mais, cette année, j'ai feinté : j'ai épluché mes châtaignes un peu tous les soirs et hop, au congel et maintenant qu'elles sont toutes épluchées, je n'ai plus qu'à me mettre à la confiture Parce que sinon, la séance d'épluchage en grande quantité est vraiment rébarbative et mes doigts n'en peuvent plus (épluchage de la 2è peau quand elles sont bouillantes). D'ailleurs si quelqu'un à une méthode magique pour la préparation des châtaignes, je suis preneuse !
Je suis d'accord avec vous sur le blues de l'après fêtes : on se prépare, on imagine, on bricole, on cuisine, on peaufine pendant des jours, voire des mois et en 2 jours pffft tout est fini... Ca nous fait un grand vide, il faut arriver à se motiver sur d'autres projets.... Mais pour certains, le blues c'est avant et pendant les fêtes, parce qu'ils sont seuls, sans famille... Une petite pensée pour eux....
Merci encore pour toutes ces recettes et bonnes idées, j'ai hâte chaque soir de venir vous lire pour me plonger un peu plus dans l'ambiance de Noël. Hier soir, on était à un concert de gospel, il y a eu quelques chants de Noël, c'était trop top !
Petit coucou express ! Pas eu le temps de passer avant. Je vous papote plus longuement demain. Au fait, je viens de découvrir une recette de gâteau qui m'a l'air d'être un délice. Je vous la met demain aussi !
Delfine participe autant que tu veux, pas de souci. Pourquoi tu dis que tes orangettes étaient ratées ?
Avant de filer au lit, vu qu'il est minuit, nous sommes donc, le 2 :
Kalounette ! Plein de bonnes choses à toi et plein de bisous pour ce jour spécial !
mamthalie, pour la confiture de châtaignes, je procède autrement. Je fends les châtaignes, ensuite je les mets dans une cocote minute recouvertes d'eau et je compte 40 mn de cuisson à partir de son chuchotement. J'enlève les 2 peaux d'un coup. Attention se munir d'un pansement pour éviter d'avoir une belle ampoule au doigt. Je ne pense pas qu'il ait une formule magique
les filles 
Pour mettre un lien, c'est tout bête. Tu copies l'adresse, puis quand tu écris, au-dessus de ton message, il y a une petite case "URL". Tu cliques dessus, ça écrit : et entre les 2, tu colles ton adresse. Voilà. 
on est jamais seul(e) ici et cela fait vraiment plaisir
vos kouglofs 
