Pâques juive ! pessah...

Rinouche !!
viens vite nous rejoindre dans le poste Recette juive !! il y a déjà quelques belles recettes!!! et nous attendons les tiennes...

Coucou, rinouche!
Comme on dit, plus on est de folles, plus on rit!

Bonjour
Vous pouvez retrouver les recettes de ce post dans le récapitulatif :recettes juives ICI
A bientôt!

Help ! fini la farniente à la Yeshiva pour Pessach. Je reçois mes deux petits fils et pas question pour eux d'aller à la Yeshiva où ils étudient toute l'année pour Pessach.

J'ai besoin d'une liste de courses, nous ne mangeons pas kitniot

J'ai besoin de recettes, nous ne faisons pas chrouya sauf le dernier jour.

Merci de votre aide.

bises à toutes
Myriam

myriam rejoind nous sur le forum recette juives 3 làbas tout le monde va t aider

d'accord donnes moi le lien stp.

J'ai reçu la liste des courses de ma fille et m'en suis inspirée (c'est l'été chez elle donc elle a plus de choses)

Je rappelle que cette liste est pour les gens qui font sans kitniyot et sans produits manufacturés. Nous n'utilisons que les légumes et les fruits qui s'épluchent ou les légumes bien pommés dont nous enlevons les premières feuilles.

LÉGUMES et FRUITS PESSACH 2007

Tomates
Concombres
Carottes
Betteraves crues
Poivrons rouges, verts, jaunes
Oignons rouges et jaunes
Echalottes
Ail
Laitue Iceberg
Romaine d'Israël pour le Séder(voir si la Gouch Katif a été remplacée par un équivalent)
Pommes de terre
Pommes de terre douces
Courgettes
Aubergines
Choux rouges et blancs
Endives
Navets
Radis noirs
Champignons de Paris (gros)

Oranges
Citrons
Ananas
Bananes
Pommes
Mandarines
Kiwis
Pamplemousses
Poires
Avocats
Fraises (grosses)

Si vous avez des suggestions à ajouter à cette liste, me les communiquer.

Il faut donc faire des menus et des recettes à partir de ces fruits et légumes.

Myriam, le plus difficile, pour moi, c'est de trouver l'accompagnement (légumes) car pour les viandes il n'y a pas de changement :

Le gâteau de légumes de vaness
flan de courgettes
Ratatouille
latkes de Rinouche
sauté de courgettes et champignons d'Aurannel
choucroute ?

sinon, mes enfants aiment particulièrement les aubergines farcies et les banatages

Pour les desserts, si tu n'utilises pas de chocolat, c'est plus dur :
Zabbayon
Glace aux fraises ou à l'ananas (juste avec le fruit, le sucre (éventuellement) et du blanc d'oeuf)
cake à la fécule de pdt (j'ai une recette avec ma vaisselle de Pessa'h)
guizada
rochers à la noix de coco (tu peux la noix de coco?)
salade de fruits
compotes
(je fais souvent de poires pochées au chocolat. peut être peuux tu remplacer le chocolat par du caroube en poudre )

PS : peux-tu utiliser du sucre ?

J'espère t'avoir donné qq idées
et bon courage

Merci Anyoga. Je vais aller vérifier ces recettes et les adapter.

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Le sucre et le café produits manufacturés, nous le préparons avant Pessach. On transforme le sucre en sucre liquide (sirop de sucre) que nous passons. Pour le café, on fait une bouteille de concentré de café que nous passons.

Nous n'utilisons pas de fécule de pomme de terre = produit manufacturé.
Nous pourrions en fabriquer nous-mêmes, mais il faut beaucoup de pommes de terres pour faire une cuillèrée à soupe !.

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Bisous
Myriam

A toutes fins utiles, je vous rappelle que le gâteau 200 est aussi ok pour pessah' !

Finalement myriam ta une belle liste de courses le mieux c'est de faire des légumes sautes des purées etc...

oui, je suis en train de faire la récapitulation des repas de fêtes, et les Chol HaMoed, les Shabbatot...et après ça je vais construire les menus. Je vous les posterai ça peut rendre service à quelques unes.

Le kougel, c'est possible aussi non?

oui, je vais l'incorporé dans mes menus, on peut faire des Kougels avec des pommes de terre et carottes, aux choux. Je suis en train de rechercher un livre que je pense avoir ici. Là, dedans il doit y avoir plein de recettes (en anglais).

J'ai ouvert un nouveau post "Pessach ortodox"

pessah sameha hursi

cette année cela tombe le jour de mes 78 ans hursi

Bonjour,

Je ne suis peut être pas au bon endroit, et je m'en excuse à l'avance, mais voilà, je voudrais faire plaisir à mon mari, en lui préparant un pickel fleisch plat de son enfance. Il faut , de la poitrine de boeuf, et le boucher n'en a jamais. Avec quel autre morceau peut on le faire ? Connaitriez vous un site de recettes juives de l'europe de l'est ?
Merci beaucoup et bon dimanche.
Mamounia

Le pickel flech s'achète tout fait c'est de la langue fumée. Il faut aller dans une charcuterie (boucherie) ashkanaze, peut être à ST PAUL

merci pour ta réponse, Myriam, mais je voudrais le faire j'ai la recette mais ils parlent de "poitrine de boeuf" et mon boucher n'en a jamais, j'aimerais savoir quel autre morceau de boeuf prendre. Après on faire mariner cette viande dans du "salpêtre".
Ou bien , quelqu'un connaîtrait il un forum ou l'on parle de recettes juives askhenaze.
Bonne soirée
Mamounia

Alors, vous ne savez pas ce qu'est la poitrine de boeuf
fumée !
C'est du PASTRAMI, j'adore, on en trouve rue des rosiers et je ne suis pas juive.....quoi que !

Rien à voir avec la langue, que je déteste, vous voyez en Europe Centrale, les mêmes recettes, eh oui, je suis une petite fille de la noblesse russe, maintenant une pauvre parisienne.

Bonjour Poltrava,
Oui je connais le PASTRAMI, j'en prends lorsque nous allons dans la rue de Rosiers à Paris, mais moi, ce n'est pas tout à fait pareil, la viende n'est pas fumée, Dans le livre, la recette du Pickel flech, il faut un morceau de poitrine que l'on laisse macérer plusieurs jours dans du "salpêtre".
Je vais chercher dans d'autres boucheries.
Merci tout de même pour ta réponse.