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Mes yaourts à tous parfums réussis !

Page 3/4 · 99 réponses · 9807 vues

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j'ai acheté des spéculoos, donc, je v tester ceci cette cette semaine en yaourtière Je bondis de joie
slups a écrit :
C'est bon on les a mangé avant ! Je suis malheureux

bon, allez ,je vais en refaire (mon lait refroidit là) et avec des bastogn*es de chez l*u (gâteaux au goût de spéculoos) et aussi, le second parfum : à la crème de marrons, j'les fais cet am et demain midi , vous aurez le verdict

oui je divise mon lait en 2 ainsi que le yaourt nature car ce sont des essais
2 Recette

Yaourts aux Marrons et Crème

Ingrédients Équivalences
  • 6 bastogn*e pour 1/2 litre de lait
  • 2 cs de crème de marrons pour 1/2 l de lait
Recette certifiée 100% sans IA
pour les bastogn*e : j'en mixe 6 pr 1/2 litre de lait

pour la crème de marrons : ds mon lait tiède, j'ai mis exprès 2 cs de crème de marrons pour 1/2 l de lait et je laisse complétement refroidir et dans chaque pot (au fond) j'ai mis une cc de crème de marrons

vu la chaleur, ça peine à refroidir ! Je suis vert !

lorsque je dis 1/2 litre, en fait c'est 800 ml(= 400 ml) car le lait réduit à ébulition C'est bon
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j'viens de manger un yaourt à la crème de marrons : très bon !

bonne texture, bien ferme, un goût en bouche dès la 1ère cuillérée !
le pot se compose de 2 couleur , blanc en haut et couleur beige au fond du pot sur 2 cm et racler le fond de la couche de crème de marrons est suptil ! bouhouhouh bouhouhouh
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alors, aux bastogn*es, c'est bof, c'est ferme, j'ai mélangé le yaourt mais ché pas , y'a une pointe d'acidité, ça ne me fait pas sauter de joie ... je n'en referais plus... confus (ennuyé)
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coucou tout le monde

merci slups de nous donner tes impressions sur tes tests yaourts Très Heureux
depuis 1 mois, je fais mes yaourts maison au four = 28 - 29 pots par cuissons avec parfois des résultats mitigés pour certains essais tout comme toi Cligne de l'oeil bon çà été le cas avec l'essais yaourt chocolat de la dernière fournée !

dans mes essais qu'ils aiment, il y a le vanille pomme tatin, au sirop de pêche simple ou avec fruits, compote de rhubarbe, miel si c'est léger, j'ai aussi testé avec des figues séchées =plutôt original que je ferai une fois avec des pruneaux et bien sur les touts simples = nature, confiture de fraise ou cerise maison déposer au fond du pot comme cela chacun choisit ou non de le mélanger Razz (Ha ouaip :-p)

pour la prochanine fournée, je pense que je vais essayé au sirop de cassis avec qq fruits des bois légèrement cuit au fond, aux biscuits et je tiendrai compte de ton expérience Cligne de l'oeil et pomme tatin ou canelle / yaourt miel ? pas encore décidé ..... sans oublié qq nature car zhom ne mange que cela !

continue de nous faire participer de ton expérience, c'est super !

bonne soirée Hello, Kikou, Bonjour
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merci à toi de me lire et de nous faire partager tes tests aussi, les prochains, je sais à quoi les faire :
- aux céréales du petit déjà
- noix de pécan et miel
etc

je vous en ferai part de toute façon !
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çà y est, j'ai mis au four ma cuisson de 30 pots ....

aujourd'hui = essais de yaourts à la banane, yaourt au miel et épice à pain d'épice avec ou sans pomme tatin au fond, sirop de cassis sur fruit des bois et bien sur des natures Razz (Ha ouaip :-p) j'espère qu'ils seront réussis Exclamation
8 Recette

Yaourts à la banane onctueux

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 yaourt bifidus li.l
  • 1/2 l de lait entier
  • 150 gr de banane épluchée
  • 25 gr sucre en poudre
  • 10 gr lait en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
coucou slup

j'espère que tu es d'accord pour que je viennes partager ici mes expériences Question , je trouve plus sympas que de créer un autre topic Surpris

donc mes yaourts ont pris Je bondis de joie

j'ai gouté ceux à la banane
pour 6 pots yaourts = 1/2 yaourt bifidus li.l + 1/2 l de lait entier + 150 gr de banane épluchée + 25 gr sucre en poudre + 10 gr lait en poudre

j'ai coupé les bananes en rondelles fines et fait compoté avec le sucre ,2 càs d'eau j'ai arrêté la cuisson dès que banane cuite = environ 10 mns
j'ai fait bouillir mon lait comme d'hab et laissé refroidir à 45 °C
dans un saladier 1/2 yaourt + poudre = mélanger puis ajout de la banane = mélanger puis le lait et j'ai passez le tout au mixeur

soucis c'est que j'avais une partie mousseuse, je ne l'ai pas laissé assez reposé due coup mousse sur le dessus de mes pots après cuisson

coté gout = rien à voir avec le chimique !, ni avec un gout de banane cuite come compote ou confiture puisque j'ai fait peu cuire ma banane mais un yaourt onctueux avec un gout de banane léger Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! , je referai sans hésiter en laissant poser un peu plus la prépa pour ne pas avoir de mousse Cligne de l'oeil

pour les autres faudra attendre la dégustation Cligne de l'oeil
9 Recette

Yaourts à la banane onctueux

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 yaourt bifidus li.l
  • 1/2 l de lait entier
  • 150 gr de banane épluchée
  • 25 gr sucre en poudre
  • 10 gr lait en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
coucou slup

j'espère que tu es d'accord pour que je viennes partager ici mes expériences Question , je trouve plus sympas que de créer un autre topic Surpris

donc mes yaourts ont pris Je bondis de joie

j'ai gouté ceux à la banane
pour 6 pots yaourts = 1/2 yaourt bifidus li.l + 1/2 l de lait entier + 150 gr de banane épluchée + 25 gr sucre en poudre + 10 gr lait en poudre

j'ai coupé les bananes en rondelles fines et fait compoté avec le sucre ,2 càs d'eau j'ai arrêté la cuisson dès que banane cuite = environ 10 mns
j'ai fait bouillir mon lait comme d'hab et laissé refroidir à 45 °C
dans un saladier 1/2 yaourt + poudre = mélanger puis ajout de la banane = mélanger puis le lait et j'ai passez le tout au mixeur

soucis c'est que j'avais une partie mousseuse, je ne l'ai pas laissé assez reposé due coup mousse sur le dessus de mes pots après cuisson

coté gout = rien à voir avec le chimique !, ni avec un gout de banane cuite come compote ou confiture puisque j'ai fait peu cuire ma banane mais un yaourt onctueux avec un gout de banane léger Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! , je referai sans hésiter en laissant poser un peu plus la prépa pour ne pas avoir de mousse Cligne de l'oeil

pour les autres faudra attendre la dégustation Cligne de l'oeil
teadjy a écrit :

merci de nous faire partager tes tests ds ton labo cuisine aussi Je bondis de joie

à la banane, c'est un fruit que je ne cuisine jamais faudra que j'ose !
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je v faire aujourd'hui des yaourts aux brownies fait maison et des yaourts sirop d'érable- noix de pécan
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voilà, j'ai fait des brownies maison et j'en ai découpé en cubes et coupés en mini bouts , et hop, le tout est prêt ds ma yaourtière, j'ai donc fait 4 pots aux brownies et 4 pots noix de pécan-sirop d'érable caramélisés, je vous dirai le résultat demain matin ou demain midi ! C'est bon

Modifié (mai 2009)

12 Recette

Yaourts aux Fruits de Tatin et Épices

Ingrédients Équivalences
  • 2 pommes
  • 20 gr de beurre
  • 50 gr de cassonade
  • 1l de lait
  • 3 CS de miel
  • 3cc épice à pain d'épice
Recette certifiée 100% sans IA
hummmmmmmmmmmm du brownie maison j'arrive ! sirop d'érable je ne connais pas du tout je pense que tu dois avoir un mélange onctueux avec une touche de craquant avec les noix de pécan ? j'attend avec impatience tes impressions Razz (Ha ouaip :-p)

donc pour mon essais yaourt miel / pain d'épice avec pomme tatin = super sympas, je mettrai juste un peu moins d'épice à pain dépice, un peu trop parfumé mais je renouvellerai

donc pour 7 yaourts avec pommes et 3 sans voilà mes ingrédients :

2 pommes, 20 gr de beurre et 50 gr de cassonade = faire fondre le beurre, y faire revenir les pommes puis ajouter sucre et faire caraméliser puis mettre au fond des pots

J'ai fait bouillir = 1l de lait + 3 CS de miel ( j'avais miel de forêt) + 3cc épice à pain d'épice = j'en mettrai que 2 cc la prochaine fois que j'ai laissé refroidir à 45 °C environ

dans 1 saladier = 1 pot yaourt bifidus + 20 gr poudre de lait = mélanger puis ajouter le lait au miel et épicé au fur et à mesure . perso je passe au chinois mon lait pour pas avoir de peau de lait dans ma prépa

et hop au four Je bondis de joie
les pommes sont remontées à la surface ce qui en soit n'est pas gênant, j'ai juste été surprise car la fois d'avant j'avais fait une version pomme tatin yaourt vanille et les pommes étaient restées au fond !
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merci à toi de tes infos culinaires ! C'est Okey !
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j'en ai goûté un ce matin aux noix de pécan caramélisés :

les noix sont réparties un peu partout, texture bien ferme, le sirop d'érable donne un autre goût que le sucre et c'est très bon !

j'ai mélangé le yaourt et j'ai pas eu droit à Je bondis de joie un cuillérée sans noix craquantes et gouteuses !

c'est bien bon en tout cas ! à refaire ! C'est bon je vs recopierai la recette
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aux brownies, je ne suis pas trop surprise que ce soi fade car le chocolat mêlé au lait frais , c'est pas le top déjà à la base Roulement de yeux à mon avis il faudra mixer les brownies mais ça fera patouille Malheureux (triste)
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dites les expertes Je suis vert !

j'ai vu dans les premières pages, que lorsque vous faites fondre les tagades dans le lait, c'est de faire chauffer le lait,

je croyais que faire chauffer le lait, fallait pas!

j'ai vu ça aussi dans la recette des yaourts a la confiture, au début de ce post!

faire bouillir le lait ça me fait peur Je suis malheureux
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dites les expertes Je suis vert !

j'ai vu dans les premières pages, que lorsque vous faites fondre les tagades dans le lait, c'est de faire chauffer le lait,

je croyais que faire chauffer le lait, fallait pas!

j'ai vu ça aussi dans la recette des yaourts a la confiture, au début de ce post!

faire bouillir le lait ça me fait peur Je suis malheureux
katyetmichel a écrit :


j'ai testé unefois (la 1ère !) avec les fraises dedans et le lait qui chauffait : mon lait a vite tourné !
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donc faudrait cuire les fraises, seules dans une casserole, puis les mettre dans le lait a température ambiante comme je fais pour mes yaourts !

ça éviterai que le lait tourne!

c'est justement de ça que j'avais peur,tu confirmes bien ce que je pensai Cligne de l'oeil
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tous les ingrédients doivent être à la même température : pas chaud ni froid à température ambiante
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j'en ai goûté un ce matin aux noix de pécan caramélisés :

les noix sont réparties un peu partout, texture bien ferme, le sirop d'érable donne un autre goût que le sucre et c'est très bon !

j'ai mélangé le yaourt et j'ai pas eu droit à Je bondis de joie un cuillérée sans noix craquantes et gouteuses !

c'est bien bon en tout cas ! à refaire ! C'est bon je vous recopierai la recette
slups a écrit :


je vous la recopie aujourd'hui ! bouhouhouh
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j'viens de manger un yaourt à la crème de marrons : très bon !

bonne texture, bien ferme, un goût en bouche dès la 1ère cuillérée !
le pot se compose de 2 couleur , blanc en haut et couleur beige au fond du pot sur 2 cm et racler le fond de la couche de crème de marrons est suptil ! bouhouhouh bouhouhouh
slups a écrit :


cette recette aussi je la recopie aujourd'hui Je me suis régalé
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yaourts à la crème de marrons

1 litre de lait
4 cs de lait de crème de marrons
6 cs de sucre
3 cs de lait en poudre
1 yaourt nature

garniture:
8 cc de crème de marrons

Pour le lait : je compte 1 Litre de lait pasteurisé que je fais bouillir pdt 10 MIN (je fais bouillir une seconde, donc, le lait monte et tente de s'échapper de ma casserole) et je réduis le feu jusqu'à voir les minuscules bulles remonter sous la peau)et je filtre le lait

ds un saladier, fouetter ensemble : sucre, yaourt, crème de marrons, lait en poudre

verser le lait refroidi dessus et bien mêler

mettre une cc de crème de marrons dans chaque pot et recouvrir de lait aromatisé

lancer la yaourtière pr un cycle
23 Recette

Yaourts au sirop d'érable et noix de pécan

Ingrédients Équivalences
  • 800 ml de lait
  • 1 yaourt nature
  • 60 g de noix de pécan
  • 4 cs de sirop d'érable
  • 3 cs de lait en poudre
  • 3 cs de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
yaourts au sirop d'érable et noix de pécan

800 ml de lait
1 yaourt nature
60 g de noix de pécan
4 cs de sirop d'érable
3 cs de lait en poudre
3 cs de sucre

Pour le lait : je compte 1 Litre de lait pasteurisé que je fais bouillir pdt 10 MIN (je fais bouillir une seconde, donc, le lait monte et tente de s'échapper de ma casserole) et je réduis le feu jusqu'à voir les minuscules bulles remonter sous la peau), je filtre le lait

ds une poèle anti-adhésive, mettre les noix et le sirop et faire cuire 3 min sur feu moyen puis laisser refroidir.
avec une cuillère en bois, concasser les noix de pécan agglomérées entre elles et les verser équitablement ds chacun des pots

dans un saladier, fouetter ensemble yaourt, sucre, lait en poudre et verser ensuite, le lait refroidi dessus

mettre en yaourtière et lancer un cycle.
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merci slups pour tes dernières recettes Je bondis de joie

petite panne d'ordi de 15j Encore j'ai faim c'est pour cela que je n'étais pas trop présente

bon j'avais aussi fais une petite pause yaourts trop occupées à faire mes confitures maison 27 pots de cerise, 18 abricots, 6 fraises, 6 framboises et 6 rhubarbe banane ! à part banane et abricots tout le reste = fruits du jardin Je bondis de joie voilà de quoi faire de bon yaourts Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

donc pour ma dernière tournée, j'ai fait des yaourts aux cerises C'est Okey ! dommage que cela ne dure pas plus longtemps !!!!

J'ai dénoyauté mes cerises, mis un peu de sucre ( j'avoue tout au pif !) et j'ai fait compoté entre 5 à 10 mns que les fruits soient à peine cuits

j'ai mis 2-3 cc au fond des pots sans le jus

puis simplement une préparation de yaourt nature C'est bon ce qui permet à chacun de les manger sans plus de sucre comme zhom et ma 2 ème nana ou plus sucré pour moi et les 2 autres Ange miam

mais on pourrait mettre dessus une prépa yaourt sucré ou pourquoi pas vanille ou légèrement aromatisé à l'amande

la texture est ferme, les fruits n'ont pas rendus d'eau au fond du pot, la couleur du yaourt est légèrement rose avant d'être mélangé, quand on mélange = yaourt onctueux tout rose et les fruits légèrement croquants bref je retesterai avec d'autres fruits d'été car mes cerises seront finis d'ici la prochaine cuisson !

voilà bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
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merci de tes essais !

je n'en fais plus en ce moment, on a attaqué les glaces ! C'est bon