Mes yaourts à tous parfums réussis !

J’ai été absente quelques jours. Je suis un peu en retard pour ce sujet, désolée. Il fallait que je mette mon grain de sel.

Lorsque j’ai le temps, je fais bouillir mon lait. Il devient ainsi plus ferme.
Je suis tout simplement les instructions de ma yaourtière.

Il est toutefois très important que le lait soit tiédi avant l’ajout du fermant.

Ce n’est pas le fait de bouillir le lait qui le fait tourner, mais le mélange (acidité) fruit-lait qui fait tourner le lait. Lorsque ce mélange est chauffé, il tourne.

PS : Au Québec, nous n’utilisons pas le lait UHT mais du lait pasteurisé. Sincèrement, je ne connais pas les propriétés du lait UHT.

pr les fraises taga*da ce n'est pas du fruit mais de la guimauve enrobé de sucre coloré

pr les fruits frais, c'est l'acidité des fruits et c'est pr cela qu'il faut les faire cuire (compoter) un peu avant

j'ai acheté un nouveau livre sur les yaourts qui est à tomber par terre je teste lundi matin des yaourts au .... chocolat oui oui , recette jamais lu quelque part, je compte la faire !

y'a des yaourts à la réglisse etc , j'en bave devant !

alors slups ? ces yaourts ? les as tu faits ?
tiens nous au courant !

au fait, c'est quoi ton fameux livre ?

je les fais ce soir !

le livre se nomme : yaourts et petites crèmes

ok très bien ! on attend ton expérience

ben c'est infect infâme tout poubelle encore heureux que je divise par 2 tous les ingrédients au 1er essai !

dur de trouver une rec7 au chocolat qui soit comestible!

raaah, ils sont pénibles ces yaourts au chocolat...
bon, tant pis, merci quand même

je ne vous recopie pas la recette devant ce flop !

je v tester ce soir des yaourts à ... ché pas quoi encore ,je v regarder mes kg de bouquins de yaourts !

à la cannelle je pense

je suis ds les glaces faites maison actuellement (au nutell*e, à la cannelle et là c'est au pain d'épices )

je v refaire des yaourts ce soir

avec de la compote de pommes -cassis : la compote remonte un peu en surface et les 3/4 restent au fond du pot et on a l'impression de manger un yaourt aromatisé à la pomme cassis c'est très bon

avec de confiture que j'ai fait moi même en été dernier : pommes- rhubarbe (des dés de fruits sucrés) : c'est très bon

nature :: le classique : très bon aussi

voilà, n'ayant pas de cannelle , j'ai pas testé.

là, j'ai iacheté de la cannelle et de la confiture de citron ( lemon curt) (trop bon ça! ), je v tester dès ce soir

Bonjour

j'en ai déjà fait des yaourts au lemon curd :c' est super bon .
Sinon j' en ai déjà fait avec des fraises et des bananes bonbons, malabar, guimauve, ,mais aussi aux speculoos, aux petit beurre et à la réglisse .
Aujourd'hui c'est avec du sirop de violette.

je les fais ce soir !

aux malabouille ? tu fais fondre les chewings gums ds le lait ?

à la guimauve, tu fais fondre aussi ds le lait ?

aux malabars :

j' en mets 14 dans 1 compresse que je fais infuser dans du lait chaud jusqu'à refroidissement complet.
puis faire les yaourts comme d' habitude.

à la guimauve :

200 g que je mixe avec le yaourt.

ah ok merci ! et ton lait , il n'est pas .. élastique ds la casserole ?

bon, alors je vous avoue que je v tester ... aux sniker*s ! j'en ai acheté et aussi les autres (je divise le lait pr 2 parfums différents ) ils seront fait à la confiture de citron

verdict : demain midi !

pour les malabars : non car il en reste dans la compresse
et pour la guimauve je ne chauffe pas le lait, je le mélange directement avec le yaourt et la guimauve

et les yaourts au sirop de violette, c' est extra on a l' impression de manger les bonbons à la violette.

c'est le top les bonbons à la violette !

bon, mes yaourts aux snicke*rs ont pris : les cacahuètes et chocolat sont remontés à la surface, je les ai mis au frais et on verra ce midi si c'est bon ou pas

pr le limon curd, je ne m'en fais pas : j'pense que je v me régaler !

bonjour ,

les snikers tu les fais fondre dans le lait ?
J'ai fait aussi avec des schoko-bon que je laisse fondre dans le lait chaud.
J'ai envie d'essayer avec du sucre à barbe à papa,mais je sais pas encore comment les faire .
Je pense les faire nature mais sucré au sucre à barbe à papa. As-tu une idée ?
Merci.

oui je les fais fondre ds le lait les snick*ers , le lait étant bien chaud ça va vite masi faut un peu "aider" (avec une cuillère) la caramel à se détacher des cacahuètes

je n'ai mis que 2 snicke*rs pr 500 ml de lait, je trouve que c'est bon mais un peu fade, il manque une 3ème barre dedans je crois. en tout cas le yaourt est bien consistant (ferme) , de couleur beige

à refaire pr avoir le goût bien prononcé avec 3 barre au moins

ah ben vi y'a les chocobon*s

alors là, aucune idée avec la barbe à papa , à moins que je regarde ds mes livres de yaourts (j'en ai 8 en tout ) et je te dirai

pour la barbe à papa : j' ai du sucre pour faire les barbes à papa