1 avr. 2005

j'ai raté par deux fois mes yaourts en yaourtière fait avec 1l de lait et 3 gouttes de présure....Ils sont liquides!!!!

:j'ai raté par deux fois mes yaourts en yaourtière fait avec 1l de lait et 3 gouttes de présure....Ils sont liquides!!!!

Qui pourrait m'aider svp...........

2 Recette avr. 2005

Yaourts naturels au lait entier avec présure

Ingrédients Équivalences

1 litre de lait entier
1 yaourt nature
1 cas de lait en poudre
3 gouttes de présures

voila ma recette de yaourts inratables

si si !!!!!

1 litre de lait entier
1 yaourt nature
1cas de lait en poudre
3 gouttes de présures

je fais chauffer ( juste chauffer pas bouillir surtout) 1/2 l de lait

ajouter le reste du litre de lait

mélanger le yaourt

mélanger la cas de lait en poudre

incorporer la présure

bien mélanger

3 à 5 h en yaourtiere

et mes yaourts sont fermes à souhait et ont un goût délicieux

courage tu vas y arriver

kinoukinette

3 avr. 2005

merci de ta réponse ...Mais j'aurai encore une question, il me semblait qu'en utilisant un yaourt avec le lait cela dispensaait de présure et de tout le reste???
As tu essayer autrement que ta recette???

4 avr. 2005

oui tu as raison

mais perso sans ajout de présure je n'ai jamais obtenu de yaourts bien fermes

alors maintenant je mets systématiquement de la présure

fais un essai et dis nous

je sais que certains réussissent très bien

il y a des mystères!!!

kinou

5 avr. 2005

Merci kinoukinette
Je vais essayer, avec yaourt et présure (+ lait en poudre : ce que je fais
déjà)
Le problème c'est qu'avec 1 litre de lait, cela fait trop, je n'arrive pas à tout mettre dans mes pots)
Alors j'ai essayé avec 800 ml, mais mes yaourts sont toujours aussi
liquides

J'essaie une dernière fois avant de mettre la yaourtière au fond du cellier

6 Recette avr. 2005

Yaourts maison au lait entier

Ingrédients Équivalences

1 l de lait entier
1 yaourt nature entier du commerce
1 pot de lait en poudre
sucre ou parfum (vanille...)

Bonjour, je fais mes yaourts depuis longtemps. Autrefois avec une yaourtière en bakélite et des pots en verre qui ne chauffait pas, puis avec une Seb bleue électrique avec des pots en plastique, et maintenant avec une nouvelle Seb et aussi avec la yaourtière vendue chez Quelle. Il n'y a absolument pas besoin de presure. Il faut utiliser 1 l (ou moins selon contenance) de lait ENTIER, un yaourt nature entier du commerce, rajouter un pot de lait en poudre et si tu veux du sucre ou un parfum comme de la vanille ou autre... Tu branches ta yaourtière et tu laisses prendre au moins une nuit. Tes yaourts seront fermes et très bons ! Tu peux réutiliser à chaque nouvelle tournée un de tes yaourts (environ 10 à 14 générations), quand ça commence à devenir acide, tu rachètes un yaourt du commerce. Et voilà. Bon courage et bon appétit

7 avr. 2005

bonsoir callas
c'est touhours un mystère pour moi
j'ai fait ta méthode des dizaines de fois et j'ai à chaque fois obtenu des yaourts liquides
depuis que j'utilise la présure ils sont fermes !!

je n'ai pas d'explication
si quelqu'un le sait ????

bizz
kinoukinette

8 juin 2005

coucouroucoucou !!!!

Bon ben moi je vis en normandie !!!
Un comble non !!!
La je viens d'écrire a taous au sujet de présure qui ne "présure" pas pour faire du fromage frais.
Alors j'aimerais que tu médises quelle marque de prèsure tu utilises.
Moi j'ai pris de la "cooper" en pharmacie validité fin juin 2005.
J'ai mis 6 gouttes et rien. Tout bien respecté la notice.
Et 24 h plus tard : Le lait était ... resté du lait!

Je me suis dit que plutôt que de jeter 5.80 euros de présure à la poubelle, je pourrais m'en servir pour autre chose. Mais je n' aime pas gâcher et je ne sais pas pourquoi pour le fromage cela n'a pas marché.
Alors merci de votre aide
Bises

9 juin 2005

j'ais un doute là moi j'utilise du yacala en ferment lactique

10 juin 2005

coucouroucoucou !!!!

Bon ben moi je vis en normandie !!!
Un comble non !!!
La je viens d'écrire a taous au sujet de présure qui ne "présure" pas pour faire du fromage frais.
Alors j'aimerais que tu médises quelle marque de prèsure tu utilises.
Moi j'ai pris de la "cooper" en pharmacie validité fin juin 2005.
J'ai mis 6 gouttes et rien. Tout bien respecté la notice.
Et 24 h plus tard : Le lait était ... resté du lait!

Je me suis dit que plutôt que de jeter 5.80 euros de présure à la poubelle, je pourrais m'en servir pour autre chose. Mais je n' aime pas gâcher et je ne sais pas pourquoi pour le fromage cela n'a pas marché.
Alors merci de votre aide
Bises

nena27 a écrit :

salut, moi aussi je viens d acheter de la presure cooper en pharma, j espère que je n aurai pas le même problème que toi lorsque, je ferai mon fromage.

pour mes yaourt j utilise le ferment yactala vendu en pharmacie aussi et le résultat et équivalent aux yaooort vendus dans le commerce
(attention a respecter la t° du lait avant de l y incorporer pour ne pas le tue).

bon courage dans vos yaourts
am93

11 sept. 2005

bonjour,
je trouvais un peu bête d'acheter 4 yaours nature(pas trouvé moins) pour faire mes yaourts, donc j'ai décidé d'acheter de la présure. C'est une catastrophe, mes yaourts sont liquides, et pas vraiment appétissants.J'ai vu que Kikounette et Amk93, avaient eu quelques difficultés avec la présure Cooper(c'est celle que j'ai acheté!). Pourriez-vous me dire si cela vient de la présure? jusqu'à présent en employant 1 yaourt nature du commerce, mes yaourts étaient bien. Merci pour vos réponses

12 sept. 2005

bonjour,
je trouvais un peu bête d'acheter 4 yaours nature(pas trouvé moins) pour faire mes yaourts, donc j'ai décidé d'acheter de la présure. C'est une catastrophe, mes yaourts sont liquides, et pas vraiment appétissants.J'ai vu que Kikounette et Amk93, avaient eu quelques difficultés avec la présure Cooper(c'est celle que j'ai acheté!). Pourriez-vous me dire si cela vient de la présure? jusqu'à présent en employant 1 yaourt nature du commerce, mes yaourts étaient bien. Merci pour vos réponses

lineporte a écrit :

bonsoir lineporte,
désolée de ne répondre que maintenant, mais il m a était impossible de me connecter durant 1 semaine

la date de ta presure est elle encore bonne?
ton lait n est il pas trop chaud?
ajoutes tu du lait en poudre pour que tes yaourts soient plus épais?
cela en fait des questions...

maintenant mes yaourts sont impects.

a+

13 sept. 2005

merci pour ta réponse Amk, ma présure va jusqu'à juin 2006, le lait doit être à 30°, ce qui n'est pas trop chaud, et je mets 3cs de lait en poudre par litre de lait. J'emploie du lait frais entier. Je vais recommencer une fournée, je vais bien voir.

14 Recette sept. 2005

Yaourts aux Fruits de Présure

Ingrédients Équivalences

1 yaourt nature entier
1 litre de lait entier à préparer avec 14 càs. de la boîte Le Choco..t de Nes..é
sucre
madeleine écrasée en gros morceaux
150g de framboises surgelées passées à la casserole le temps de décongeler puis égouttées
sirop de framboises

merci pour ta réponse Amk, ma présure va jusqu'à juin 2006, le lait doit être à 30°, ce qui n'est pas trop chaud, et je mets 3cs de lait en poudre par litre de lait. J'emploie du lait frais entier. Je vais recommencer une fournée, je vais bien voir.

lineporte a écrit :

et 3 gouttes de presure, voici les recettes de "Samania" et en plus mes derniers essais sont reussis

a toi, et bonne chance.

Le yaourt au chocolat:
-1 yaourt nature entier
-1 litre de lait entier à préparer avec 14 càs. de la boîte Le Choco..t de Nes..é
- du sucre

Il faut préparer un chocolat chaud comme indiqué sur la boîte puis le mélanger au yaourt fouétté puis sucrer l'ensemble et les mettre dans les pots en yaourtière ou autre méthode.Puis au frigo qqs heures et après le régal...

Le yaourt aux madeleines:
1 yaourt nature au lait entier
1 litre de lait entier
Je fouette bien les 2.
Je mets une madeleine écrasée en gros morceaux dans chaque pot et je sucre le lait à mon goût.

Le yaourt aux framboises:
1 litre de lait entier
1 yaourt la Lai....e
150g de framboises surgelées passées à la casserole le temps de décongeler puis égouttées
sirop de framboises selon le goût sucré désiré

J'ai mis les framboises au fond des pots puis mis le mélange (yaourt battu + lait + sirop).

TU M EN DIRAS DES NOUVELLES

Modifié (sept. 2005)

15 Recette sept. 2005

Le yaourt biscuité

Ingrédients Équivalences

1 litre de lait entier
1 yaourt nature entier battu au fouet
7 biscuits type Pe..t B..n
7 càc. de sucre

Bonjour à toutes,
amk93 : merci de faire partager les recettes

!
J'en essaie d'autres en ce moment...
Pour le yaourt au chocolat il faut vraiment suivre comme indiqué sur la boîte et donc mettre 14 càs et non 4.Il y a eu une erreur, désolée

.
Voici la recette du yaourt biscuité :
Yourt biscuite de pres

Voir l'album
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature entier battu au fouet
- 7 biscuits type Pe..t B..n
- 7 càc. de sucre
15h dans ma yaourtière M......x et qqs heures au frigo...
... et bon appétit!

A bientôt.
Samania

16 sept. 2005

Bonjour à toutes,
amk93 : merci de faire partager les recettes

!

Samania a écrit :

NORMAL VU QU ILS SONT TRÈS TRÈS TRESSSSS BON!

J'en essaie d'autres en ce moment...

Samania a écrit :

JE SUIS DÉJÀ EN ATTENTE AVEC MA CUILLÈRE

Pour le yaourt au chocolat il faut vraiment suivre comme indiqué sur la boîte et donc mettre 14 càs et non 4.Il y a eu une erreur, désolée

.Samania

Samania a écrit :

COUCOU, ET VOILA LA RECTIF EST FAITE

17 sept. 2005

Avec la présure c'est une catastrophe.
Je viens de voir sur un site internet, que la présure c'était pour faire des fromages et que pour les yaourts, il fallait utiliser des ferments lactiques. Quelle est la différence? Quelqu'un a une petite idée sur la question?

18 sept. 2005

Avec la présure c'est une catastrophe.
Je viens de voir sur un site internet, que la présure c'était pour faire des fromages et que pour les yaourts, il fallait utiliser des ferments lactiques. Quelle est la différence? Quelqu'un a une petite idée sur la question?

lineporte a écrit :

coucou, je n'ai pas de réponse a ton problème, mais sache que, je mets 3 gouttes de presure et mes yaourts sont bons.

a toi de voir, a moins de te lancer dans la réalisation de ton propre fromage blanc, raconte nous la suite....

19 sept. 2005

pour le fromage blanc, j'attendrais un peu, pour le moment je VEUX réussir mes yaourts sans acheter de yaourt nature. Donc, je fais des essais et je vous tiens au courant. bises

20 sept. 2005

pour moi, c'est pareil, je n'ai pas encore essaye de faire de fromage blanc, par contre hier j'ai refais les yaourt au chocolat de samania et très trop ce matin des yaourts a la fleur d oranger mais sans faire chauffer le lait cette fois ci, je les ai sorti de la yaourtière tout a l heure vers 14h40 et maintenant ils sont au frigo.

ps : j en ai déjà goûter un au choco, il est impect avec la presure, et même mis a l envers il ne bouge pas, il reste extrement ferme.

21 sept. 2005

amk93 combien de fleur d'oranger as-tu mis dans tes yaourts?
J'en ai fait à la lavande...A goûter demain...
A bientôt.
Samania

22 sept. 2005

amk93 combien de fleur d'oranger as-tu mis dans tes yaourts? J'en ai fait à la lavande...A goûter demain...
A bientôt. Samania

Samania a écrit :

j'ai pris la cuillère mesure de la map, cela correspond à 1 càs
et tu verras ils sont très bons.

tes choco sont partis en flèche,
les biscuites (madeleine) ils n ont pas aimes, mais je vais change de gâteau, que me conseilles tu?

comment as tu fait avec la lavande?

23 sept. 2005

Merci amk93!
Pour les madeleines j'en ai refait avec des madeleines maison mais je n'en ai mis qu'une moitié dans chaque pot!
Pour les biscuits j'ai mixés des Pet.t Br.n (1 par pot) avec le yaourt, le lait et le sucre.Pê que tes enfants préféreront...
Pour la lavande, j'ai mis qqs branches avec les fleurs à infuser dans le lait.
Et après je laisse refroidir et là je vais les mettre dans les pots pour la nuit!
A demain pour le résultat.
Samania

24 sept. 2005

merci samania,
ok pour la lavande,

si le numérique revient avec mon frère demain, je pourai mettre des photos des yaourts, autrement se sera sans

a demain

25 sept. 2005

OUI je veux bien Des photos, des photos ont veut des photos !

!!
Pour ceux à la lavande j'ai adoré

.
As-tu déjà fait des yaourts à la noix de coco car à chaque fois pour moi le coco est en haut des pots.
Samania

pb de yaourt avec présure

Yaourts naturels au lait entier avec présure

Yaourts maison au lait entier

Yaourts aux Fruits de Présure

Le yaourt biscuité