Sachets Alsa pour yaourt

moi aussi, je rajoute une gousse de vanille
j'en ai fais hier à la fève tonka et vanille et je peux te dire que c'est un pur délice.
j'ai aussi tester au lait de coco, confiture de fraise, et ils étaient tous très bon
mes prochain vont être à la crème de pruneaux et parfumé à la banane.

Moi ceux que je préfère, c'est à la confiture de citrons ! Un délice !

comment tu fais la confiture de citron

je l'achète

Mais j'avoue que ce n'est pas facile à trouver, j'ai cherché dans beaucoup de supermarchés, et il n'y en a qu'un seul où j'en trouve. C'est une marque anglaise, je ne sais pas si j'ai le droit de citer le nom, ça ressemble beaucoup à de la gelée, avec des zestes.

Il me semble qu'il a été dit plusieurs fois que le temps moyen pour que les ferments se développent est de 5-6h. Donc normalement pas besoin de les laisser plus longtemps, mais je sais que dans certaines yaourtières ils disent 12-15h (autres marques que Seb).

C'est quel modèle de Seb que tu as ? Un modèle où il faut appuyer sur le bouton et qui s'éteint au bout de 35-40 minutes ou un qui reste allumé tant que tu n'as pas débranché la prise ?

Moi j'ai un modèle qu'il faut débrancher (avant j'avais l'autre, mais un vieux modèle, celui que tout le monde nomme "la Seb orange", et même en appuyant plusieurs fois sur le bouton, j'avais du mal à obtenir de bons yaourts bien fermes).

Avec celle que j'ai aujourd'hui (référence 8878 si ça peut aider), je peux utiliser du lait 1/2 écrémé (avant, je devais prendre du lait entier uniquement), mais par contre je mets 2 cuillères à soupe de lait en poudre (écrémé) sinon ils ne sont pas assez fermes à mon goût (mais pour quelqu'un qui aime les yaourts pas trop fermes, ça irait très bien). Et je laisse 8h. J'ai acheté un programmateur, il se déclenche vers 21h45, et s'arrête vers 5h45. Lorsque je me lève à 6h, la yaourtière est éteinte et elle a commencé à refroidir un peu. J'enlève le couvercle à ce moment-là et je laisse encore refroidir quasiment toute la matinée, ensuite les yaourts vont au frigo. Et ils sont top !

J'espère avoir pu t'aider.

Bonjour Manue et merci de ta réponse !
Mon modèle c'est celui ou il faut enclancher le bouton et il s'éteind en effet au bout de 45 minutes. Elle est blanche et carré avec le couvercle transparent. Je pense que c'est le modèle le plus récent ? (achetée en avril)
J'essairais avec un yaourt nature et un peu de lait en poudre
Par contre ormis qu'il soient liquide (genre yaourt à boire) ils sont parfaits je n'ai pas le problème de l'acidité ou des filaments comme j'ai pu lire donc je suis contente sur ce point là !

bonjour!
moi j'adore les sachets alsa pour yaourts!
mais je prend toujours soin de les faire avec du lait entier et j'ajoute 2 cuillères à soupe de lait en poudre!je les trouve super !il sont onctueux à point!

raa j'en ai acheter hier pour tester .. mais quand je lis vos messages j'ai plus peur de me retrouver avec un yaourt gluant (ca ca part a la poubelle direct car personnene supporte cette texture à la maison) du coup je me demande si je vais pas rester avec mes ferments ... mais j'ai acheter les sachets....
en plus ca va ete le premier yaourt maison que je ferai manger a mon loulou de 11 mois alors du coup je sais plus .....

qui a essayer avec la boite bleu ? c'est pas le bifidus , ni onstueux c'est l'autre ....

J'ai fait ma première fournée avec le sachet Alsa bleu
Mes yaourts étaient très bons mais un peu liquides mais j'avais pris du lait 1/2 écrémé
Je pense réessayer avec du lait entier

merci poupinette c'est donc les même sachets ... je vais faire une fournée alors ... je vous tiendrez au courant !

j'ai déjà essayé les 3 sachets et j'en fait régulièrement
ils sont super bon

Bonjour

Moi j'ai trouvé les sachets chez Inte*m*rché, à côté des levures de la même marque.
J'ai pris la boîte normale, donc, yaourt nature tout court. Je les ai mis en yaourtière (cuisinart) pour 9h, avec du sucre vanillé (3 sachets) et 30gr de sucre en poudre et du lait entier.
Résultat : Ils sont parfaits en texture (je n'ai pas goûté, je les ai mis au frigo ce matin avant de venir travailler).
Par contre, dans la notice des sachets, ce n'est pas marqué si l'on peux réutiliser un yaourt de la fournée précédente ou pas.
Autre chose, d'habitude les yaourts que je fais (avec un yaourt du commerce) je les conserve 10 jours au frigo. Là ils marquent que les yaourts se conservent 7 jours seulement.

En tout cas, ils sont bien fermes, en retournant le pot rien ne tombe

compte rendu après essaie ! tout comme kiala je les trouves bien niveau texture ... moi j'en ai fait des natures ... il sont bien fermes le goût est pas acide , je les ai laissé 10h + 1 nuit au réfrigérateur ...
pour la preochaine tournée j'essaierai avec un yaourt de la tournée .. j'espère que ca marchera sinon je ne voi pas trop l'intérêt des sachets alsa ... donc a voir pour la prochaine tournée ! en tout cas ils sont très bon !

ça dépends en faite de l'utilisation que l'on fait.

Si l'on fait occasionnellement des yaourts, le ferment pharmacie est extrêmement cher, et si l'on ne refait pas des yaourts à chaque fois il n'est pas rentable du tout. Si l'on prends des yaourts du commerce c'est pareil. Si l'on fait des yaourts de façon non régulière, on est souvent obligés d'acheter un pack de 4 yaourts pour faire notre première "fournée", et niveau prix, je pense que ça doit se rapprocher des 2E de la boîte Alsa. Sauf qu'avec Alsa, on fait réellement 4 fournées, que les yaourts on en achète 4 alors qu'on en fait qu'une.
Évidemment, pour celles qui font des fournées tout le temps, cela ne s'applique pas.

oui justement moi je fait des fournées en permanence ..; on en tourne qu'avec ses yaourts la chez moi .. donc j'utilise un ferment en pharmacie et je fait pas mal de tournée avec .... peut être une vingtaine de 8 pots ...

Dans ce cas, pour que tes sachets Alsa soient moins chers que le ferment pharmacie il faudrait que tu puisse faire au moins 5 tournées avec un sachet.

Et pour le moment sur tous les forums que j'ai vu, le yaourt fait avec Alsa réutilisé ce n'est pas top.
Perso je n'ai pas encore essayé. Je pense que cela devrait être faisable, en ajoutant du lait en poudre pour éviter la perte de texture.

Autrement, moi et le ferment de pharmacie on est pas potes, je n'y arrive jamais à réussir mes yaourts avec Et à 8E ça m'embête ^^

raa tu m'étonne ! si t'y arrive pas c'est de l'argent jeter !
tu as quel yaourtière ? tu laisse combiende temps ? c'est quoi le problème après ?

Je viens de trouver ceci sur un site d'information qui parle du ferment Al*a :

"on peut réutiliser un des yaourt pour la fournée suivante (au moins 3 ou 4 fois de suite)"

J'ai tout de même envoyé une demande chez Al*a pour confirmation, je vous dirai si j'ai une réponse (ils me disent qu'ils me répondront dans quelques jours)

Donc, si ceci est vrai, cela voudrait dire que pour 2E et des bananes on fait dans les 128 yaourts (4 X (4 X 8 )) au lieu de 160 (20 X 8 ) pour un ferment de pharmacie, qui lui coûte dans les 8E de mémoire.
donc, il serait plus rentable, si je ne me trompe.
Même si l'on le réutilisé que 3 fois, (4 X (3 X 8 )) cela ferait 96 yaourts et donc cela resterai rentable car avec 2 boîtes on dépasserai le nombre de yaourts produits avec le ferment pharmaceutique et cela nous coûterai 2 fois moins cher.

@ julinounette :
J'avais essayé avec mes anciennes yaourtières qui étaient une Seb que j'avais changé ensuite par la moulinex. Maintenant j'ai la cuisinart (je parle sur une période d'une dizaine d'années) et j'ai du essayer 1 fois avec chacune, et à chaque fois les yaourts que je fais avec du ferment de pharmacie sont liquides gluants, limite tournés, et quand je les réutilisé ça fait la même chose. Tout plein de petits morceaux, comme si c'était caillé, et une texture horrible.
Aucun problème avec ceux que je fais avec un yaourt du commerce.
En général, je les laisse dans les 10h pour des fermentés au ferment pharmacie, et 9h pour les autres. (En sachant que le ferment je l'ai laissé 2h au préalable dans un peu de lait à température ambiante comme ils conseillent dans le mode d'emploi). J'utilise soit du lait de ferme (bouilli avant) soit du lait UHT entier. (J'ai du essayer avec les 2 et le ferment pharmacie, mais je ne me souviens plus très bien en faite)

Bonjour à toutes

Je me tourne vers vous car j'essai d'ouvrir un post en vain.
Voilà, cela fait un mois qu'une amie m'a prêté sa yaourtière et je suis devenue acro ^^
Seulement voilà j'aimerais investir mais je ne sais pas laquelle, une amie me propose sa lagrange pour 25eur, elle s'en est à peine servit, mais je trouve que 7pots ce n'est pas assez et pour le même prix je pourrais avoir une severin avec 14pots.
Que me conseillez vous de faire ? Y'a t'il une meilleur qualité en matière de yaourtière selon vous?

Merci de vos réponses.

J'ai essayer les sachets et ça marche très bien, mais j'ai trouver le bon temps avec celle de ma copine (premier prix de chez al*i) j'arrive a faire de bons yaourts fermes avec un yaourt du commerce nature.
Parcontre dans mon livre sur les yaourts ils déconseillent de prendre un yaourt de l'ancienne fournée, paraît que ça marche moins bien.

Kikoo Mimi

severin je connais pas, personnellement je prendrai une Lagrange, toutes celles qui la possèdent en sont très contentes. (La cuisinart est un peu pareil). Et si les pots te manquent, rien ne t'empêche d'en acheter en plus, tu peux prendre n'importe quelle marque ça ira.

Mais cela ne veut pas dire que la severin soit mauvaise. En faite, je pense qu'aucune yaourtière est mauvaise, il suffit de trouver "la recette" adaptée à ta yaourtière, le temps qu'il te faut pour que les yaourts soient comme toi tu les aimes. Et cela tu y arrives avec quelques essais et ajustements.

Bons yaourts !

Merci de ta réponse Kiala

Je vais rappeler ma copine car j'aime vraiment le design de lagrange.

J'ai essayé de réutiliser un yaourt de la tournée précédente faite avec un sachet Alsa... ça marche très bien, et j'arrive à le faire 5 ou 6 fois sans problème. Après, je trouve que les yaourts font des "fils". Mais du coup, c'est très rentable. Je n'ai pas encore fini ma première boite de sachets (il m'en reste 1) et pourtant je l'ai achetée il y a un mois et demi et je fais des yaourts régulièrement (on est 4 mangeurs à la maison).