Sachets Alsa pour yaourt

bonjour!
et bien en ce moment c'est la boite bleue que j'ai (mon yaourt maison)
ils ne sont pas gluants du tout et très bons!de toute façon ces sachets ne sont que des ferments en fait!

Pour ma part, j'ai relancé une yaourtière avec un des yaourts hier soir. Ce matin, texture impec. Goût à vérifier ce soir.

Voici la réponse "Officielle" que j'ai eu de la part de AL*A

Je vous remercie de l'intérêt que vous portez à notre marque.

Il est possible d'utiliser un yaourt préparé à partir des ferments ALSA pour préparer une 2ème série de yaourts. Cependant, dans ce cas, la performance du ferment réensemencé peut être atténuée, ce qui peut avoir des conséquences sur le goût et la consistance des yaourts. Cette opération demande de prolonger le cycle de préparation des yaourts.

Espérant avoir répondu à votre attente, je vous souhaite une agréable journée et reste à votre disposition.

***, votre conseiller ALSA

Donc, officiellement, à réutiliser une fois.

Bonjour

J'étais venue demandé conseil pour une marque de yaourtière page 4 ou 5

Donc voilà j'ai fais l'acquisition d'une la*range, j'en suis contente pour l'instant je n'ai fais qu'une tournée, et ils étaient très bon, avec un sachet de ferments ça marche très bien aussi.
Cepandant je trouve qu'ils ont plus de mal à être fermes à l'intérieur du yaourt lorsque l'on fais fonctionner sans les couvercles.
Donc je vais tenter avec car je trouvais que ça fonctionnais mieux.

Bonne soirée

J'ai refait une fournée avec 1 litre le lait entier cette fois et un sachet mon yaourt maison (le bleu).
Toujours ce goût très doux, ils sont un peu plus fermes
Aucune acidité ni petit lait

Je pense que j'ai trouvé le bon temps de fermentation avec la la**range, en fait pour avoir des yaourts bien fermes, je mélange 1yaourt avec 1l de lait entier, et je remets 3cuill a café de lait en poudre, même si j'utilise des fermets al*a et je laisse le tout 10h.
Alors que dans celle qu'on m'avait prêté je devais laissé 8h ça suffisait.

Bonjour,

Je viens d'acheter une lagr==ge mais voilà jusqu'à présent tous mes yaourts vont direct à la poubelle. Ils ont la consistance de gruyère fondu, beurk.
J'ai employé du lait 1/2 écrémé, un yaourt la lai***re, du lait en poudre et un peu de sucre: 12 heures= tout filandreux

Faut il plus ou moins de temps? il est vrai que pour le moment ma cuisine a une t° de 25°c.

Merci

regarde la pour les yaourt filandreux 🔗 Yaourts maison

J'ai déjà essaye 2 fois les sachets Alsa pour yaourts nature avec une yaourtière LAGR***E, sans problèmes.
Ce qu'il ne faut surtout pas oublier c'est que le lait doit être a température ambiante et surtout pas sorti du réfrigérateur, c'est trop froid et le temps que la yaourtière réchauffe le mélange prépare il faut plus d'une heure, donc, moi je mélange dans une casserole le yaourt sorti 20 minutes a l'avance (de la précédente fournée )ou les ferments ALSA avec le lait , je mélange , je rajoute suivant la consistance désirée 3 à 5 cuillerées de lait en poudre entier , et je prechauffe 10 minutes a feu doux avant de mètre en pots puis dans la yaourtière, et enfin je sélectionne 8à à 9h de cuisson.
Jamais de problèmes, j'en suis a la quatrième utilisation des mes yaourts faits a l'origine avec les ferments ALSA

J'ai déjà essaye 2 fois les sachets Alsa pour yaourts nature avec une yaourtière LAGR***E, sans problèmes.
Ce qu'il ne faut surtout pas oublier c'est que le lait doit être a température ambiante et surtout pas sorti du réfrigérateur, c'est trop froid et le temps que la yaourtière réchauffe le mélange prépare il faut plus d'une heure, donc, moi je mélange dans une casserole le yaourt sorti 20 minutes a l'avance (de la précédente fournée )ou les ferments ALSA avec le lait , je mélange , je rajoute suivant la consistance désirée 3 à 5 cuillerées de lait en poudre entier , et je prechauffe 10 minutes a feu doux avant de mètre en pots puis dans la yaourtière, et enfin je sélectionne 8à à 9h de cuisson.
Jamais de problèmes, j'en suis a la quatrième utilisation des mes yaourts faits a l'origine avec les ferments ALSA

J'ai essayé tous les sachets
Le bleu, au bifidus et onctueux. Les 3 sans problème avec du lait entier, et même j'ai essayé le bleu avec du lait écrémé, et du lait en poudre écrémé, et ils ont aussi pris sans problème, et ils sont très bons.

Par contre, je ne les réutilisé que 3 fois max. après je trouve qu'ils "piquent".

bonjour

il y quelque chose que je ne comprends pas avec les sachets a.sa. je viens de faire une tournée mais sans yaourt comme la notice l indique mais pourquoi sans yaourt?

j espère ne pas avoir fait une bêtise on verra ce soir mais j'ai un grand doute

pouvez vous m aider ? ?

j'ai encore une autre question et si on rajoute un yaourt comme avant ça fait quoi ?

Tu ne rajoutes pas de yaourt car le sachet est un ferment lactique c'est ce qui fait prendre tes yaourts et c'est le rôle que joue le yaourt du commerce donc pas besoin des 2 !

merçi pour ta réponse

donc j'ai fait une tournée avec les sachets et c'est pas une réussite

yaourt liquide pas bon

pourtant j'ai une s.b je ne comprends pas ou j'ai raté

j'ai acheté aussi les sachets als@ et je les ai testé hier soir. j'ai une yaourtière tupperware et même avec celle-là ça marche impeccable. j'ai goûté ma tournée aujourd'hui et ils sont très bons. je ne sais pas si vous connaissez la yaourtière tupperware. la cuisson marche à l'eau chaude uniquement et je laisse pendant 5 heures mais en général je change l'eau et je remets un peu de temps. bonne soirée bises
karine

bonjour, j'aiessayer le biffidus pour yaourts de alsa
ca donne un bon petit goût , voila

bonjour

voila j'ai acheter ses sachets

étant habitué a faire mes yaourt avec du lait écrémé et la avec ses sachets ca prend pas du tout ca reste liquide un max!

comment puis je faire pour avoir la bonne texture! en gardant lait écrémé...; ajouter lait en poudre aussi? j'ai même tenter de faire fournée avec torchon dessus pour une meilleure pris ms pareil ca marche pas!

si qqn a une astuce ca me serait utile

amicalement

cecile

Bonjour à tous,

moi , je viens d'essayer mes ayourts avec 1 litre de lait demi-ecreme et le sachet alsa bleue .
j'espère acoir des ayourts comme dans le commerce+10h dans le fait maison la**ge.

@@@@@ popine31