Yaourts en yaourtière, 1ère fournée et 1ères questions

bonjour à toutes (et tous? )

mon petit mari chéri m'a offert une yaourtière pour Noël... cela faisait plusieurs mois que j'avais envie de me lancer dans "l'aventure"

donc, je me suis lancée dans la 1ère fournée ce WE.
je n'ai pas fait dans la facilité, peut-être pour une première, et j'ai testé 3 pots aux carambars et 3 autres "banoffee" (banane et confiture de lait).

on a goûté hier (que j'étais impatiente ) et voici mes remarques :

pour ceux aux carambars, goût pas assez marqué à notre goût (j'en ai mis huit) et texture un peu liquide, mais je n'avais pas mis de lait en poudre.

pour le second, texture plus ferme (là, il y avait du lait en poudre) mais goût de la banane plus fort que la confiture de lait... mais pas mauvais du tout!

je pense donc mettre du lait en poudre à chaque fois.

par contre, j'aimerais savoir si vous faites vos yaourt dans des pots plus petits parfois (style "petit pot de crème" ou yaourt la "laitière"? parce que pour nous, les pots de la yaourtière sont trop "copieux".
dans ce cas, dois-je mettre les pots en yaourtière moins longtemps?

merci à l'avance pour vos réponses... j'ai hâte de retenter... lait concentré sucré, framboise curd... speculoos Twix,pain d'épices... j'ai plein d'idées... j'espère mieux réussir!
je vais aussi mieux calculer l'horaire des fournées, car la précédente s'est terminée à 1h30 du matin! avec la petite sonnerie toutes les 3 secondes...

à bientôt!

Bonjour minimimi,

Très bon investissement que voilà. Les yaourtières standards ont des pots de 125 ml, ce qui n'est pas énorme mais il est très simple de ne les remplir qu'à moitié ou au 2/3 si c'est trop pour vous.
Quand j'ai essayé, je n'ai pas changé la durée de fermentation. De toutes les façons, je ne pouvais pas car je n'ai pas de minuteur sur ma S*B.

Dommage pour la sonnerie en plein milieu de la nuit, j'ai le même problème avec ma machine à pain. et on ne peut pas la supprimer... Reste à s'organiser pour faire cela la journée ou bien la coller dans un coin isolé loin des chambres ...

Bonne continuation
Bonne Année 2009 avec plein de yaourt mmmmmmhhhhhh !

Merci Murielle!

la sonnerie, on ne peut pas la supprimer non plus... mais je vais mieux calculer mes heures de fermentation maintenant!

effectivement, moins remplir les pots, c'est une bonne idée, pourquoi je n'y ai pas pensé? je me complique trop la vie moi!

j'ai trop hâte d'essayer de nouveau... je ne manquerai pas de venir poster de nouveau et d'essayer vos recettes!

pleins de bisous et à bientôt

En général je fais mes yaourts dans des pots de 180 ml. Ma yaourtière me permet aussi de le faire dans un contenant de 2L. Je le prend alors par « étage » pour empêcher de laisser des trous et que le petit lait s'y accumule.

Concernant le temps, cela ne change pas vraiment si j'ensemence le lait qui est déjà chaud (40°). Par contre si le lait est froid ou à la température de la pièce, cela sera un peu plus long car la yaourtière devra monter la température du lait.

Les yaourtières ne chauffent pas toutes à la même température. Certaine chauffe à 40°, d'autre à 44°.Donc, regarder les instructions et faites vos essais.

J'aime bien ton expression.

ça m'est venu comme ça!

j'ai testé les yaourts aux Twix Top...
j'en ai mis 5 pour 4 yaourts avec 1/2l de lait entier, 1 yaourt et 1 CS de lait en poudre, pas mauvais du tout!

là hier, j'en ai fait au lait concentré sucré, et à la pâte de spéculoos...on attend de goûter!

je vous tiens au courant!

Bonsoir,

une recette toute simple : du sirop de fraises acheté en magasin bio (hummm l'odeur magnifique), un fond dans le pot à yaourt (pas directement dans mon bol car je fais en général 4 parfums par tournée), le lait par dessus une petite cuillère pour touiller et régalade quelques heures après !

j'ai vu cela sur un autre post : mamieF dit "moi j'ai récupéré des pots en verre de fromage blanc à la crème de marron,avec leur couvercle en plastique,c'est impeccable"
cela peut t'aider

merci novanova pour la recette et l'astuce pour les pots!

minimimi tu peux nous donner la recette de ton framboise curd ? ça à l'air bien bon.

tu as essayé avec des biscuits dedans ou même avec du capuccino ?

J'ai mis le capuccino que j'utilise c'est à dire le maxw*el, mais le nature pas celui au chocolat ou autre goût. quoique ça devrait marcher aussi.

Il était bon mais j'aurai du sucrer parce qu'il ne l'était pas assez. j'ai du mettre une cac environ par pot et il faudrait y mettre une cac ou une cas de sucre ou bien le sucrer une fois prêt.

Pour les biscuit ça fait deux couches, les biscuits se concentre plus au fond. Il faut bien les mixer et même les tamiser (ce que j'ait fais). J'ai utilisé des biscuits spéculoos.

Merçi de la recette du framboise curd, surtout avec des framboises surgelées on peut le faire toute l'année

merci de tes indications yasmina!

je n'ai pas de cappuccino, mais comme j'aime beaucoup le café, je vais très certainement tester!

je tamiserai les biscuits selon tes indications! je ferai une "fournée" de yaourts à la fin de la semaine, il y a tellement de types que je veux essayer que je n'ai pas encore choisi mon prochain parfum

je viendrai au rapport!

le framboise curd, avec les framboises surgelée (ce que j'ai fait) c'est super...j'ai vu que ça existait à la rhubarbe, je pense que je testerai, j'aime beaucoup la rhubarbe!

bises et à bientôt

J'ai aussi fait quelque uns aux lemon curd et à l'orange curd, mais je préfère à l'orange curd, surtout que j'ai oublié de mettre un peu de sucre, au citron c'était un peu trop acide. Mais c'est pas grave car le lemond curd s'aprécie mieux à la petite cuillère, celui à l'orange est trop doux mais dans les yaourts c'est meilleure.

j'essairai au café aussi, pour une fournée je fais différents parfum.

Tu peux aussi mettre du sirop ou de la confiture dans le fond de ton pot ou de la compote.

J'ai ma yaourtière depuis samedi, c'est top par contre j'avais commandé des pots en plus et effectivement c'est peut être un peu gros si je veux les remplir un peu moins et que je prend 1/2 de lait je met quand même 1 yaouth ou la moitié ?

vous me faites envie avec vos yaourts cappuccino et spéculoos

Je mets 1/2l de lait et un yaourt entier mais tu peux mettre la moitié d'un yaourt vu qu'un yaourt c'est pour 1 litre. Je le mets en entier vu qu'une fois commencé il faut le finir.

Si tu prends la mesure de 1litre, en fait il faut mettre 800ml de lait + le yaourt, car suivant les garnitures et parfum mis ils prennent plus de place.

Oubliez-pas de sucrez ceux aux cappucino, moi je déteste sucrer les yaourts avant de les manger.

merci, c'est pour cela que ce matin lorsque j'ai mélangé ma compote avec le mélange lait+yaourt selon une recette je me suis retrouvé avec trop de liquide par rapport à mes pots du coup j'en ai fait 2 en plus que j'ai mis au frais mais là j'ai l'impression qu'il y a comme de l'eau en surface. Je peux quand même les mettre en yaourtière ce soir ?

C'est possible de faire des yaourt style danett*e ?

en yaourtière non, tu fais épaissir avec de la maizéna à la casserole

🔗 Petit pot de crème au chocolat, la laitière

🔗 crèmes desserts

Tu enlèves le surplus d'eau ou tu les remélange et tu les mets en yaourtière mais je ne sais pas si tu auras un résultat satisfaisant, ils seront certainement moins ferme que les précédents.

Hier j'ai fait moitié compote au fond du pot + préparation au dessus et c'est excellent et avec l'autre moitié j'ai mélangé la compote à la préparation. Alors là, la texture est très bizarre un peu granuleuse et jaunâtre - je n'ai pas aimé du tout

je vais essayer avec la compote aussi, mais je vais faire nature et on rajoutera la confiture ou compote après!

bises!