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Yaourts maison.

Page 1/3 · 64 réponses · 3572 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait entier haute qualité frais
  • 2 cuillérées à soupe de yaourt nature
  • sucre
  • sucre vanillé
  • miel
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous et à toutes!

Voilà, j'ai acheté une yaoutiére il y a qq jours. J'ai mis mes premiers yaourts à faire ce soir! Très Heureux Par contre, comment sait'on que la yourtiére marche? Il n'y a pas de voyant, et ça ne chauffe pas... Oui oui je l'ai branchée!!! hi hi hi Cligne de l'oeil En fait quel est le principe même de la yourtiére!

Pour ce qui est de savoir si elle marche, je saurais ça demain matin à 9h30!!! Rire (lol) Je me suis basée sur 10h. C'est ce qui est écrit sur la doc...

Par contre, si vous avez des petites recettes sympas et simples de yaourts maison, je suis preneuse, j'ai un petit gourmande de 18 mois à la maison, et je prends un malin plaisir à lui cuisiner des petits plats!!! Très Heureux

Pour mes premiers yaourts j'ai fait simple, 1 litre de lait entier haute qualité frais (de la laiterie de Rome!!! hihihi Cligne de l'oeil ) + 2 cuillérées à soupe de yaourt nature + sucre + sucre vanillé. Et mon Chéri, le papa donc s'est mis du miel au fond d'un des 7 pot... Oui il est fan de miel!!! Cligne de l'oeil

Voilà!!! J'attends vos conseils, réponses, témoignages!!! Très Heureux

A bientôt!!!

Vani
2
Et bien mes yaourts sentent super bons!!! Très Heureux Je l'ai ai mis au frigo ce matin! On va voir ce que ça donne tout à l'heure... Mais ils m'ont l'air un peu, comment dire..., flasque. On verra après leur passage au frigo!!! Cligne de l'oeil

J'attends vos recettes sympa!

Vani "contente de ses yaourts!!!" Très Heureux
3
Bon me revoilà! Les yaourts sont bons MAIS très très crémeux, on pourrait même dire que j'ai trouvé la recette des yaourts à boire!!! Rire (lol)

Alors, es ce que ej dois les faire fermenter plus longtemps (là je les ai laissé 11h)? Ou es ce que je dois les laisser au frigo plus longtemps (la je les ai laissé 4h)?

Merci!!!

Vani
4
Pour avoir des yaourts plus ferme, je mets 1 yaourt entier + 1/2 pot de lait en poudre + 1l de lait 1/2 écrémé.
Je laisse fonctionner ma yaourtière 8h + 4 éteinte Cligne de l'oeil
je fais bcp de yaourt avec des sirops à la place du sucre. Ma fille de 2 ans 1/2 adore. J'avoue que ma puce de 6 mois 1/2 a goûté aussi et je suis sure qu'elle en aurait mangé plus Rire (lol)
5
Bonsoir!

Merci bcp pour le conseil. Il est vrai déjà que el yaourt que j'ai utilisé en guise de "base" était assez crémeux, peut être cela y joue aussi?...

Quoi qu'il en soit, à la prochaine tournée Cligne de l'oeil j'applique ton conseil. Je te tiendrais au courant!

Merci.

Bonne soirée et Bon Lundi férié (ici en Italie, c'est pas férié demain... Pleure ou vraiment très malheureux )

Vani
6
merci Cligne de l'oeil
ici c férié mais mon mari travaille et comme je suis en congé parental c un jour comme les autres pour moi Cligne de l'oeil
7
Pas de long week end pour toi alors!!! Dommage, car c'est bien sympa les longs week end! Nous dés qu'on a un long week end, hop on file! Cligne de l'oeil On va chez la famille, ou dans des agriturismo, c'est génial de changer d'air, mais bon ça coûte cher aussi... Malheureux (triste) D'où les week end famille!!! Cligne de l'oeil

Bonne journée!

Vani
8
Bonjour à toutes il y a longtemps que je n'étais pas venue sur le site, car je participais surtout au forum de régime, et comme je n'arrivais pas à être suffisament sérieuse pour suivre un régime structuré, j'ai laissé tombé.
Hier je suis venue me promener sur ce forum, et j'ai vu que d'autres posts m'intéressaient alors je prends le train en marche, car je ne pense pas avoir tout de suite le temps de tout relire. Je vous souhaite une bonne journée

xtine-Gelso
9
Coucou!

Bon petit problème!!! Pas de lait en poudre en Italie, ou du moins pas dans les supermarchés de mon quartier (mais j'avoue que j'en ai jamais vu...), donc j'ai mis 1 yaourt, 1 l de lait demi écrémé frais et du lait concentré sucré au fond de chaque pots. Sur 7 pots, j'ai rajouté au fond (en plus du lait concentré sucré) de la confiture de figue dans 3 pots, et du nutella dans 2 autres pots, et un nature... Cligne de l'oeil

Je vous tient au courant demain matin!!!

Vani "2eme tournée de yaourt" avec ma super yaourtière Girmi (qui Fait des yaourtière depuis 50 ans!!!) Cligne de l'oeil
10
Ciao!

Bon ben voilà, j'ai fait ma 2éme tournée de yaourts, mais ça n'a pas l'air concluant, ils ont l'air encore liquide, donc j'ai rebranché la yourtiére et après je les laisserai dedans pendants 4h comme on m'a conseillé...

Pfff pas si évident que ça de faire des yaourts!!! Pleure ou vraiment très malheureux

Vani
11
bonjour
j'ai trouver le truc après plusieurs essais, mes yaourts étaient veloutés et plutôt liquides. Maintenant je mélange 1 litre de lait entier que je fais chauffer à environ 40° avec un yaourt ferme (un qui reste de la fournée précédente) 2 cuillères à soupe de sucre avec ou sans extrait de fruits , citron, orange, ou alors je place une cuillère de confiture au fond des pots.
je laisse environ 6 heures dans la yaoutière et là ils sont bien.
voilà j'espère vous avoir aidé et vous souhaite une bonne réussite
12
Merci de ton conseil, que ej vais appliquer dés la fournée n°3 Cligne de l'oeil

Là mes yaourts sont très crémeux. Je les ai mis au frigo, mais ej pense qu'on va encore avoir des yaourts liquides! Rire (lol) Ma foi, il faut plusieurs essais apparament!

Mais le problème c'est que je n'arrive pas à trouver de yaourts bien ferme, et vu que pour le moment les miens sont liquides... J'ai acheté un activia (pour cette tournée), mais il était crémeux aussi...

Es ec qu'avec des ferments lactiques ce en serait pas mieux?

Ha au fait une dernière question... Combien de temps peut on conserver les yaourts maisons? Car je prends du lait frais, (donc date limite proche) et es ce que malgrés que la date du lait soit dépassé (après avoir fait les yaourts) les yaourts sont encore bons??? Par exemple, le lait que j'ai utilisé là est bon jusqu'au 16, donc... Question

Merci bcp de votre aide!!!

Vani Très Heureux
13
désolée, je n'utilise que du lait 1/2 écrémé uht confus (ennuyé)

Par contre, la prochaine fois que je vais en course j'achète du lait concentré pour tester Très Heureux
14
J'ai pas encore goûté, mais ça à l'air drôlement bon!
Donc avec du lait uht c'est bon aussi? Bon faut avouer qu'ici en Italie, et notament à Rome, on a du très bon lait frais. Moi je prends toujours celui là pour mes corn flakes du matin hi hi hi Rire (lol) !!!

Ce soir on va au resto, mais en rentrant avant d'aller au dodo je goûterais un yaourt pour voir...enfin si j'ai encore de la palce après el resto, sinon demain matin, parsé les corn flakes! Cligne de l'oeil

Merci pour tous vos conseils, ce forum est vraiment très convivial!!! Très Heureux

Vani
15 Recette

Yaourts maison à la crème de marrons

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait écreme moins la valeur d'un pot de yaourt
  • 1yaourt a 0/%
  • de l édulcorant liquide
  • un peu plus d'un pot de yaourt de lait écrémé en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
voici ma recette:
1 litre de lait écreme moins la valeur d'un pot de yaourt
faire chauffer,ajouter :
1yaourt a 0/%
de l édulcorant liquide
et un peu plus d'un pot de yaourt de lait écrémé en poudre
moi je met au fond des pots de la crème de marrons
c'est vraiment un délice!!!
sans la crème de marron c'est très light
mes enfants adorent

Yaourts ecremesVoir l'album
16
bonjour
pour ce qui est de la conservation je ne sais pas trop, la yaoutière contient 8 pots et nous sommes 5 à la maison et la petite dernière ne boit pas de lait donc le matin c'est yaourt, mais je pense qu'une semaine semble raisonnable.

Je n'ai acheté des ferments que 2 fois et comme c'était encore dans la période yaourt liquide ? je pense que je vais essayer à nouveau très bientôt et aussi avec du lait demi-écrémé comme avant mais sans lait en poudre juste en faisant chauffer avant on verra bien.
Pour le départ j'ai acheté un yaourt en verre style "la laitière".

voilà, je vais retenir la crème de marron au fond des pots mon mari adore et j'ai trouvé une recette qui n'a pas l'air mal donc à essayer.

bons yaourts à vous tous
luesco
17
Bonsoir. Je viens de coir votre recette. Que voulez vous dire par "faire chauffer" cela veut dire : à la casserole (combien de temps ?), au micro-ondes (combien de temps quel température ?)... Et ou trouve t-on de l'édulcorant liquide ? Merci de votre réponse Rire (lol)
18
bonjour,

pour faire chauffer chez moi je prends un broc (du genre pichet de cafetière) dans lequel je mets mon lait entier (toujours pas essayer avec du 1/2 écrémé) et je le passe 3 à 4 minutes dans le micro onde soit à environ 40°, j'ajoute mon yaourt ou les ferments puis le sucre,les arômes et je mélange au moins 1mn au fouet.
le broc est bien pratique je mélange le tout dedans et c'est plus facile pour verser dans les pots.

En ce qui concerne l'édulcorant liquide je ne sais vraiment pas, il me semble en avoir vu en supermarché mais de l'édulcorant ordinaire ira très bien il suffit de bien mélanger.

bonne journée à vous
19
merci de votre réponse. mon micro-ondes fait 800 w. Cela correspond-t-il au vôtre ? Parce que 4 mn à 800 ou 1000 w ça chauffe différemment !! Merci de votre aide en tous les cas. BaB
20
le micro onde fait 1200W , il faut vérifier la température du lait avec un simple thermomètre.40°

j'espère avoir répondu à vos questions. je vais mettre les dermiers au réfrigérateur.

luesco
21
luesco
je fais exactement comme toi pour le brot par contre je ne mets pas d'édulcorant
22 Recette

Yaourt maison au citron avec crème de marrons

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait écrémé moins la valeur d'un pot de yaourt
  • 1 yaourt à 0%
  • 2 à 3 cs d'édulcorant liquide
  • un peu plus d'un pot de yaourt de lait écrémé en poudre
  • 2 à 3 cs d'arôme citron
Recette certifiée 100% sans IA
coucou, perso je fais la recette de janny, excellente et light !!, de la page précédente, je vous la remets :

" voici ma recette:
1 litre de lait écreme moins la valeur d'un pot de yaourt
faire chauffer,ajouter :
1yaourt a 0/%
de l édulcorant liquide
et un peu plus d'un pot de yaourt de lait écrémé en poudre
moi je met au fond des pots de la crème de marrons
c'est vraiment un délice!!!
sans la crème de marron c'est très light
mes enfants adorent "

pour chauffer, je verse le lait dans une casserole à feu très doux, il faut que cela reste toujours tiède, pas chaud, si ca chauffe trop retirer de temps en temps du feu. rajouter le pot de lait écrémé en poudre,mélanger, dans un bol bien mélanger le yaourt dans un peu de lait le rajouter aussi, mélanger, rajouter 2 cs d'édulcorant liquide ( adapter la quantité à son goût, ou mettre du sucre...), moi j'aime bien rajouter 2 à 3 cs a soupe ( goûter pour la quantité ) d'arôme citron ( genre vahi-é) Rire (lol) .verser dans les pots, et mettre dans la yaourtière.toute est a 0% elle ils sont très ferme est excelent OUaha c'est trop bon ! ( voir photo page 1).
bizz
valbella.
23
OUI mais la crème de marron pas très light??
24
mais moi j'en met pas !!! Cligne de l'oeil
25
Janny, valbella,

Je viens de tomber sur vos recettes. Vous arrivez à avoir des yaourt lights fermes?!! Choqué GÉNIAL!! Bravo !

Ca fait des mois que j'ai mis ma yaourtière de côté car les yaourt lights que je faisais n'étaient pas fermes, et liquides dès que je rajoutais de l'édulcorant. Et comme je suis au régime, ben j'ai recommencé à acheter mes yaourts plutôt que de les faire dans ma yaourtière.

Je vais faire votre recette dès que possible. J'aime beaucoup les yaourts faits en yaourtière mais j'arrivais pas à faire des lights fermes. Un tout grand merci!! :génial:

Valbella, je vois que tu rajoute de l'arôme de citron. As-tu déjà essayé avec du cacao?

Merci à vous deux. Je suissuper contente, je vais pouvoir refaire mes yaourts!!

Bisou Bisou
Carimy
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