Yaourts maison.

Bonjour
Pour ma part, je fais les yahourts avec du lait écrémé et ils se tiennent (mais pas à l'envers, faut pas trop en demander )
Je fais bouillir un litre de lait écrémé, puis le laisse refroidir jusqu'à 35-40° maxi (si c'est plus chaud, les ferments meurent). Ensuite, j'ajoute un yogourt de la fois précédente. Et zouh, dans la machine une bonne huitaine d'heures (quand il fait froid, je la relance au bout d'une heure).
Je ne mets pas de lait en poudre, je trouve ça pas très naturel...
voili voilà...
bonne chance !
Angès

moi j'ai acheté de l'arôme d'orange je vais essayer

coucou, super que la recette écrémée vous intéresse, et je vous assure qu'ils se tiennent même à l'envers !!! ( la photo n'est pas truké !! ), très ferme et délicieux, le lait en poudre ( plutôt naturel ), permet la plus grande consistance. avec l'arôme citron c'est excellent, vanille bon aussi, j'ai essayé avec du choco vanh--ten, dilué dans le lait, très bon avant la yaourtière, très mauvais après !!! ca prend pas bien et prend un goût " aigre".voila, c'est juste mon expérience .
a+
valbella.

Bonjour
Pour le lait en poudre, sans rancune, c'est perso Déjà que le lait UHT a subi quelques opérations pour le rendre "conservable", je n'ose imaginer ce qu'a pu subir le lait en poudre... Mais il vaut mieux ça sans doute que les bonnes vieilles maladies refilées par les bébêtes du mauvais lait cru
pour les yahourts au chocolat, je crois qu'il y a de bonnes recettes à cette adresse :
🔗 Récap meilleurs yaourts testés
à bientôt
Angès

roseoceanne

moi non plus je ne mets pas d'édulcorant dans la préparation juste du sucre ou de la confiture au fond des pots.

bonsoir à tous
luesco

pour le lait en poudre pas de problème !!! c'était juste un petit clein d'oeil !!!!!! quand au yaourt au chocolat il faut que j'essai avec des tablettes au lieu du vanho--en, pour voir le résultat.mais bon faudrait pas que ce soit trop bon, je pourrai y prendre goût !!!
a ++
valbella.

pour les yaourts au choco j'ai déjà essayé et pas concluant vaut mieux faire des flans dans ce cas,

Merci angès mais ces recettes utilisent du lait/yaourt entier ou du sucre. Et ça c'est pas bon pour moi. Merci quand même!!


Carimy

Roseoceanne et valbella,

merci pour vos conseils.

Je vais de toute façon commencer par des yaourts nature. Ensuite j'arômatiserai.

Mille mercis

Carimy

Bonjour Carimy
Peut-être sur le forum diététique alors ?
Pour ma part, je fais les yahourts nature avec du lait écrémé. Comme ça
Par contre, il m'arrive de temps en temps d'ajouter une petite cuillère de miel ou de confiture (maison) pour un goûter gourmand
Bonne recherche !
Angès

bonjour à tous.
de rien carimy, bonne préparation, tiens nous au courant, j'espère que tes yaourts seront délicieux !!!!
à très bientôt
bizz
valbella.

Bonjour à toutes,
Contente de voir des "adeptes" de yaourts maison!
J' en fais depuis un an et j'ai testé et retesté ... beaucoup de recettes.
Les photos sont dans mon album.
Pour le yeourt de base j'utilise ce n'est pas une version light!)
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt neture entier

Je fouette le tout et mets en pots dans la yaourtière pour 10 heures.
Puis au frigo pendant au moins 4 heures.
Mes yaourts sont fermes au toucher, je peux retourner le pot sans dégât et ils sont onctueux en bouche.
A très biêntôt.
Samania

moi je fais aussi avec de l arôme citron mais ça a moins pris.........

Roseoceanne,
Pour le citron ce qui a mieux marché chez moi c'est le sucre au citron.
Mais je cherche un parfum plus fort de citron !
A bientôt.

Salut à toutes

Ca y est. J'ai fait ma première tournée fin de semaine passée ... et résultat plus que concluant!!

Mes yaourts étaient hyper fermes. Comme sur la photo, j'ai pu les retourner!! Et ils étaient très bons!! Un peu trop sucrés à mon goût (et à selon de mon homme). Alors pour la nouvelle tournée, j'ai mis moins d'édulcorant (1 cs), et on verra ce que ça donne.

Encore mille mercis. Fini les yaourts du commerce. Je peux de nouveau me régaler avec mes yaourts maison.


Carimy

merci Samania

bonjour à toutes ! super contente carimy de ta réussite !!!! c'est la recette de janny et c'est elle qui m'avait donné toutes les explications. quand on voit le résultat , excellent, avec du tout écrémé, c'est clair que ca vaut pas le coût de faire autrement, du coup c'est la seule recette que je fais comme base, d'ailleurs j'y vais de ce pas !!! c'est vrai que pour l' édulcorant j'aime bien quand c'est beaucoup sucré. avec l'arôme citron ils sont excellents .alors bon yaourt !!!!

à bientôt
valbella.

Hello,

J'ai goûté ce matin au p'tit-dèj un yaourt de la deuxième fournée, et donc avec 1 seule cs d'édulcorant liquide. Très bon Sucrés, juste ce qu'il faut.


Carimy

ma tournée du jour

-Fraise -rhubarbe

Fraise rhubarbe ?????????
Comment ? quoi ? qu'est-ce ?
Coucou Roseocéanne ! dis moi vite comment as tu tes yaourts fraise-rhubarbe. Tu as trouvé un sirop ? ou c'est de la confiture ?

Bises
Isa

une voisine m'a donné sa yaourtière mais sans mode d'emploi.
combien de temps doit-elle chauffer? celle-ci s'éteint au bout d'une heure, c'est normal? je laisse les yaourts dedans toute la journée et ensuite frigo. Je suis vos nombreux conseils,en ce moment je teste les yaourts au lait de soja...

Si elle s'éteint au bout d'1 h il faut compter environ 5 heures après et mettre les pots au frigo.
Si les yaourts ne sont pas assez fermes à ton goût mets 2 fois 1 h puis laisse 5 heures et au frigo!

Bonjour Mamaisa
c'est de la confiture c'est super bon ,,essaye quand ça sera la saison car c'est génial bébé adore il les mange par deux

bises

Merci Roseocéanne ! bisous à bébé.................. mes bébés à moi grandissent trop vite ! snif....

Samania, tu m'intéresses beaucoup !!!!! tu penses qu'il faut remettre en route ma s.b une heure de plus pour que les yaourts soient plus fermes ????

Bisous
Isa

C'est pareil pour moi... les BB ont bien grandi!

Je sais que AMK (il me semble bien que c'était elle) le faisait et ça marchait
Tiens-moi au courant!