1 mars 2004

Comme je l'ai dit dans un précédent sujet, j'ai une yaourtière et pas de livre de recette, je n'ai que la recette de base sans trop de détails.

Je voudrais savoir :

Le temps qu'il faut pour que les yaourts se fassent, car ils indiquent sur le mode d'emploi 8 à 15 heures ????????? c'est du simple au double.

Alors combien de temps mettent vos yaourts à prendre.

Si on veut les aromatiser, comment faire ?

Peut-on les sucrer avant de les mettre dans la yaourtière.

Peut-on mélanger du chocolat en poudre avant de les mettre dans la yaourtière.

Peut-on mélanger avec de la confiture avant de les mettre dans la yaourtière.

Peut-on mettre de la confiture dans le fond du pot.

Peut-on mettre de l'essence ou arôme de vanille ou tout autre arôme avant de les mettre dans la yaourtière.

Merci de vos réponses rapides car je voudrais faire des yaourts ce week-end.

Trinity

2 mars 2004

coucou,
moi j'ai une yahourtière et je fais preque tout les jours une série. Je prends 3 cuil a soupe de lait en poudre , un peu de sucre et après soit je fais fondre un peu de confiture maison (la pas de sucre) sinon j'ai achetée des colarants ou des extraits et sinon j'ai déjà mis du chocolat en poudre . La prise est chez moi de 6 heures
a++

3 mars 2004

Merci invité de ta réponse,

alors si j'ai bien compris, tu fais fondre ta confiture, après tu mélanges à ton lait, ton yaourt ou ferment et ton lait en poudre et hop dans la yaourtière.

Trinity

4 mars 2004

pour ne pas t embêter au niveau du temps de prise, fais les le soir, tu seras que le matin au réveil ce sera bon

5 Recette mars 2004

Yaourts maison aux saveurs variées

Ingrédients Équivalences

1 litre de lait mélangé à un yaourt au lait entier (type la lait...re en verre)
5 c à soupe de sirop à mélanger à la preparation
4 c à soupe de caramel liquide ou de sirop d'érable ou de miel liquide à mélanger a la préparation
+2 c à café dans la préparation
amande amère=1/2 c à café
café =1 cà soupe
fleur d'oranger = 1 c à café + 1/2c à c
menthe=1càc
pistache = 2 càc+1/2
vanille = 2 càc
3 c à soupe de chocolat en poudre +1/2 tasse de lait à peine tiède, fouettez pour diluer
2 tranches d'ananas en dés dans le fond des pots
4 c à soupe de sirop ananas
4 c à soupe de confiture pas trop épaisse

pour les yaourts:
1litre de lait mélangé à un yaourt au lait entier (type la lait...re en verre)
mettre dans les pots et toute la nuit dans la yaourtière...

Yaourt au sirop
5 c à soupe de sirop à mélanger à la preparation

yaourt au sucre
4 c à soupe de caramel liquide ou de sirop d'érable ou de miel liquide à mélanger a la préparation

yaourt aux extrait de fruits (arome naturel)
+2 c à café dans la préparation

yaourt au essences aromatiques
amande amère=1/2 c à café
café =1 cà soupe
fleur d'oranger = 1 c à café + 1/2c à c
menthe=1càc
pistache = 2 càc+1/2
vanille = 2 càc

Yaourt au chocolat
3 c à soupe de chocolat en poudre +1/2 tasse de lait à peine tiède, fouettez pour diluer
ajouter le yaourt et le reste de lait

yaourt aux fruits
2 tranches d'ananas en dés dans le fond des pots
au melange ajouter 4 c à soupe de sirop ananas
pareil avec fraises, framboise, 4 mandarines, 1 orange...

yaourt aux zestes
1 heure avant raper les zestes de 2 citron ou d'oranges et melanger aulait
yaourt fouetté puis on ajoute petit à petit le lait parfumé sucrez à volonté

yaourt à la confiture
4 c à soupe de confiture pas trop épaisse
ajouter au melange

voilà après ces bases tu fais comme tu veux...
moi je verrais demain...ils sont bien tranquilles pour la nuit...nature et avec un peu de vanille en poudre

si tu as des bonnes idées ou des expériences convaincantes....ne nous oublie pas!

6 mars 2004

Bonjour TRINITY,

Je dois avoir la même yaourtière que toi, personnellement, je la mets
10 h , cela fait de bon yaourts onctueux et assez fermes, ceci pour du lait entier. Avec le lait demi écrémé il faut un peu plus de temps.

Merci Saveur pour tes recettes

Bonne journée

7 mars 2004

Merci à vous toutes pour vos conseils et vos recettes, j'ai fais vendredi une première tournée.
Je n'avais pas le top en ingrédients : lait 1/2 écrémé, yaourt 0%.
J'ai mis 8 heures.
Résultat : des yaourts qui semblent être fermes, mais dés qu'on touille cela devient du Yop, enfin pas grave, car ils m'ont dit qu'ils avaient bon goût.

Ce midi, je vais goûter à mes premiers yaourt maison au soja.

Je vous tiendrais au courant du résultat.

Trinity

PS : si je comprends bien l'ajout de sucre, d'arômes ou de chocolat ne perturbe pas la prise du yaourt ?

8 mars 2004

salut

non les autres ingrédients ne gênent pas la prise du yaourt

sinon est ce que tu peux me dire comment tu as fais tes yaourts au soja et comment ils sont?

ps: avec un yaourt j'ai essayé avec moins de lait...consistance d'un velouté

9 mars 2004

Je te dirais ça cet après-midi, car je vais en manger un ce midi.

j'ai mélangé 2 yaourts de soja à 1 litre de soja et j'ai mis 8h00.

Trinity

10 mars 2004

Ca y est j’ai mangé mon 1er yaourt de soja fait maison.

Et bien c’est une complète réussite.

Il est ferme (la cuillère reste droite dans le yaourt) et quand je le « touille », il reste ferme et est très onctueux.
Je suis super contente.

Cette fois je les ai fait avec 2 yaourts de soja nature car j’avais peur du résultat, le prochain coup j’essaie avec 1 seul (quitte à faire des économies).

Trinity

11 mars 2004

Bonjour

Moi je fait des yaourt a la vanille et c vraiment très bon. Je mes le lait dans un récipient toute une journée avec deux gousses de vanille que j'ouvre en deux et je retire les gaines que je laisse dans le lait, le soir avant de mettre le mellage dans les pots je sucre a mon goût en remuant bien je filtre et je rempli petit a petit les pots (je touve que c meilleur que de les remplir 1 par 1) et voila je laisse faire la machine toute la nuit et le lendemain c prés.

@+orélie

12 mars 2004

mes yaourts je les fias en 1/2 journée en gros! mais je ne compte pas le temps qui passe !

sandra

13 avr. 2004

J'ai fait des yaourts au lait de soja au citron.

UN VÉRITABLE DÉLICE

Trinity

14 avr. 2004

Hello , je suis fan de yaourts maison et j'e, fais ts ls 2 jours , je branche ma machine le soir et le lendemain matin , ils st supers! je crois q'il faut chez moi env 10 h ......c'est une vieile Seb.........je mélange souvent le lait de soja au lait de vache soit entier soit demi soit écrémé , mais là je r'ajoute un verre de lait entier en poudre pour q'ils soient bien ferme , ma base est soit un yaourt entier du commerce soit du ferment acheté en pharmacie. Je ne les fais jamais nature ! toujours avec de la confiture ou du choco en poudre ou ds fruits secs ou un aôme naturel (vanille , cannelle , café) Bons yaourts à toi ..Marianne

15 avr. 2004

Moi je n'utilise aucun ferment lactique, ni lait en poudre (intolérance au lait oblige).
Et ils sont super.

Bon yaourts à toi aussi.

PS : comment fais-tu pour ceux au chocolat, car moi le cacao en poudre retombe dans le fond du yaourt. (Là j'utilise du cacao V..ten régime oblige)

"Que d'obligation" Hi Hi

Trinity

16 juil. 2004

dites moi les filles, cela fait peut de tps que je fait mes yaourts; j'en suis à ma 4ème série, et g des questions.

g essayé avec chocolat en poudre et sucre, résultat

,pas le goût du choco et pas assez sucré et presq tt le choco au fond.
Le prob est que g peur que si je rajoute, les yaourts ne prennent pas bien!

2ème pas trop mal et 3ème tourné un peu acide et aspect lait caillé.
Est ce q c parce q je les ai laissés plus lgt: 8 h au lieu de 6h les 2 autres fois.
La tournée que je suis en train de faire, je ne vais la laissser que 6 h on verra!

A+

17 juil. 2004

J'ai entendu dire que l'on pouvait faire des yaourts dans une cocotte minute (je n'ai pas de yaourtière) mais je ne sais pas comment procéder.
Est-ce que qqn aurait une idée ???

18 juil. 2004

Ca y est moi aussi je me suis mise aux yaourts maison:natures, au citron, au thé vert et à la fleur d'oranger. Maintenant je voudrais essayer canelle mais je n'ai as de yaourt du commerce dans le frigo. Je voulais vous demander si vous pensez qu'il est possible de faire des yaourts avec un yaourt maison comme base (va-t-il prendre? Se conservera-t-il?)
Merci pour vos réponses et conseils et bons yaourts à toutes

19 juil. 2004

Hello!

Mayacook pour répondre à ta question, en général tu peux faire facilement 8 à 10 "générations" de yaourts avec un yaourt maison de la première génération.

Petite question, comment fais-tu des yaourts au thé vert?

Bye

Bouboune

20 juil. 2004

et bien ca y est, les yaourts sont partis: j'ai parfumé le lait à la canelle et comme base j'ai pris un yaourt à la fleur d'oranger... ca devrait être sympa! Pour les yaourts au thé vert j'ai porté le lait à ébullition, j'ai coupé le feu, ajouté le thé et laissé infuser le temps que le lait refroidisse. Je le recommande à tous les amateurs de thé!

21 juil. 2004

mes yaourts , sont trops liquides : est-ce que quelqu'un a une solution a mon problème?

22 juil. 2004

mes yaourts , sont trops liquides : est-ce que quelqu'un a une solution a mon problème?

angelsmile.lm a écrit :

tu utilises bien un yaourt au lait entier? tu rajoutes bien du lait entier en poudre?

sinon rajoutes-en un peu plus!

et le temps de cuisson? est-il respecté?

sinon, je ne sais pas quoi te dire d'autre!

sandra

23 Recette juil. 2004

Yaourt aux fruits et vanille

Ingrédients Équivalences

1 yaourt
1 pot de lait en poudre (1/2 écrémé ou entier)
3 c à soupe d'arôme vanille
3 càs de sucre glace
1 grosse boîte de cocktail de fruits au sirop léger

Hello!

Merci mayacook pour ta recette de yaourt au thé vert, j'essayerai.

Je vous donne une recette que j'ai faite plusieurs fois et améliorée au fur et à mesure et que mon fiston et son papa adorent!

Pour 8 pots yaourtière S.b
Préparer sa base à yaourt nature avec 1 yaourt, 1pot dudit yaourt de lait en poudre 1/2 écrémé ou entier, 3 c à soupe d'arôme vanille et 3 càs de sucre glace.

Prendre une grosse boîte de cocktail de fruits au sirop léger et bien les égoutter....

Remplir les pots à yaourt aux 2/3 de fruits puis verser la base à yaourt et mélanger un peu chaque pot avec une c à café.

Voilà, c'est prêt à passer à la yaourtière une fois si vous aimez un peu liquide mais moi je préfère bien compact alors je le fais 2 fois.

J'espère que vous aimerez vous aussi,

A+

Bouboune

24 août 2004

Moi aussi j'ai des problèmes pour réaliser mes yaourts!
J'en ai fait au chocolat, mais le goût était horrible: trop acide.

J'ai lu qu'il fallait bouillir le lait pasteurisé car au sinon, on pouvait avoir ce goût acide.
Qu'en pensez-vous?
Le fait de mélanger un yaourt au lait entier avec du lait demi-écrémé pourrait être à l'origine du problème?
Je ne le pense pas, mais...
Quel lait utilisez-vous pour faire vos yaourts?

25 août 2004

et bien moi mes yaourts sont délicieux
Même avec du lait 1/2 écrémé.
Mettre du lait 1/ 2 écrémé dans un saladier y ajouter doucement 1yaourt a 0/%
et y ajouter 1gt de présure que j'achète chez le pharmacien.
Je branche ma yaourtière le soir et le matin j'ai un yaourt impécable. Il n'est pas liquide et en même temps il est délicieux
Voilà ma recette
Maintenant si vous voulez y ajouter de la confiture ou du sirop il y a des recettes extraordinaires sur le forum;
A+
Simone