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Yaourts maison

Page 7/7 · 171 réponses · 68711 vues

1
En ce qui me concerne, je ne mets jamais de lait en poudre. Je prends du lait entier et je les laisse au mons 10 h. Et mes yaourts sont très fermes.
Je trouve que moins on rajoute d'ingrédients, mieux c'est !

Modifié (mai 2008)

2
Coucou

Merci de ta réponse , je vais donc essayé avec le lait entier et laisser plus longtemps.

Par contre une fois le temps fini , on mets desuite les yaourt au frais ou faut attendre et si oui combien de temps .

Merci Cligne de l'oeil
3
Aussitot qu'ils sont terminés je mets les couvercles et ensuite tout le monde au frigo pour environ 3 heures.

Modifié (mai 2008)

4
Merci nathy Cligne de l'oeil
5
Merci de ta réponse Sandy , par contre combien de cuillère a café de lait en poudre.
Sinon je prend du demi ecreme ou du entier en poudre .

La confiture tu l'as mets au fond des pots , sinon pour la vanille liquide faut en même combien environ.

Sinon mes enfants aime beaucoups les yaourt façon pâtissier ou puis-je trouvé une recette ?

Désoler pour toutes ses questions.

Je bondis de joie
loulounette a écrit :


pour le lait en poudre, moi je n'ai que du écrémé, et ça fonctionne très bien.

la confiture, oui je l'ai mise au fond des pots sans mélanger

pour la vanille, j'ai pas encore fait, mais j'envisage d'acheter soit de l'huile essentielle alimentaire (il ne faut alors que qq gouttes) soit de l'arôme naturel (là il faut 5 ml/litre environ)

Très Heureux
6
Merci pour la réponse.
Je bondis de joie
7
En effet çà change pas grand chose lait entier ou écrémé pour la poudre et les grosses boites ne sont que en écrémé!
L'idéal pour les parfums c'est les huiles essentielles.
J'ai essayé la marque vah..é liquide arôme naturel et toute la famille trouve que c moins bon que l'extrait acheté en pharmacie et en plus j'en met vachement moins.
8 Recette

Yaourts maison aux framboises et mirabelles

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait entier
  • 1 yaourt entier au bifidus
  • 30gr d'elait en poudre
  • 1,5 cuillère à café de vergeoise brune
  • 3 sachets de sucre vanillé à l'arome naturel de vanille
  • caramel liquide
  • framboises cuites et sucrées
  • confiture de fraises maison
  • confiture de mirabelles maison
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou tout le monde, moi ce soir une petite fournée de 7 yaourts est en route verdict demain matin 7h. J'ai fait 1litre de lait entier + 1 yaourt entier au bifidus + 30gr d elait en poudre.
J'ai prelevé 160ml de la préparation et j'y ai incorporé 1,5 cuillère à café de vergeoise brune.
Dans le reste de la préparation j'ai mis 3 sachets de sucre vanillé à l'arome naturel de vanille et j'ai reparti cette preparation dans les 6 autres pots dans lesquels j'avais mis au fond pour 1 caramel liquide , pour 1 framboises cuites et sucrées, pour 2 confiture de fraises maison et pour les 2 derniers confiture de mirabelles maison.
Comme ça j'aurai de quoi alterner avec les yaourts soja vanille que j'ai fait de dimanche à lundi Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
9
coucou
moi je n utilise que du lait 1/2 écrémé et un yaourt nature de la L******E et jamais de lait en poudre le yaourt est bien ferme, 10 h dans la yaourtière et une nuit dans le frigo.
Bisous

nanou
10
J'ai pas encore testé avec du 1/2 écrémé et san slait en poudre je tatone encore un peu ça fait que 1 semaine que j'ai la yaourtière alors j'ai pas encore osé Cligne de l'oeil
11
Petites photos de ma dernière fournée de yaourts : il y en avait 2 confiture fraises, 2 confiture mirabelles, 1 framboises, 1 caramel liquide et 1 vergeoise

Mix yaourts

Mix yaourts1

Celui à la framboises ( c'était des framboises surgelés que j'ai fait décongelé dans une casserole, puis laisser refroidir et sucré ) Mix yaourts2
12
Petite expérience de hier soir, un mix complet de yaourt ! 7 goûts différents dans ma yaourtière pas évident tout peser et tout doser individuellement , heureusement que les balances , mixeurs et autres sont là Exclamation Cligne de l'oeil
Donc j'ai fais comme goût :
* vergeoise
* café
* bailey's
* nutella
* pruneau
* biscuit
* pain d'épices
avec comme base le livre de murielle cent recettes de saison
et voici le résultat :
Original mix

A gauche vergeoise, à droite café :
Original mix1

A gauche Bailey's, à droite nutella :
Original mix2

Ensuite de gauche à droite ( pruneau, biscuit et pain d'épices ) :
Original mix3

Et les voilà tous paré pour aller au frais ( il reste plus qu'à les goûter ! ):
Original mix4
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bonjour tout le monde
je relance le sujet des yaourts car je viens d'hérité de la yaourtière de ma grand mère
je viens de faire des yaourts qui on l'air ferme et qui semble appétissant mais voila je l'ai branché hier soir a 20h00 et ce matin a 7 h00 elle était encore allumée. Choqué
il ne me semble pas qu'il faille 11h00 pour que les yaourts soit près ?
si quelqu'un pouvait m'éclairer
c'est une braun YG-2 j
merci d'avance
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si, si il faut longtemps pour faire des yaourts. Comme ta yaourtière est "vieille" elle reste allumée tant que tu ne l'éteinds pas. Avec la mienne, il faut environ 10 h pour avoir des yaourts bien fermes et pourtant elle n'a que 2 ans
15
merci nathy72
j'ai goûté mes yaourts ce midi
les filles ont adoré
il y avait beaucoup d'eau sur le dessus il étaient ferme sur le dessus et un peu moins en dessous
mais ils étaient très bon
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J'ai acheté une yaourtière seb à un vide grenier pour 8 euros !Il y a la yaourtière ( orange) et ses 8pots+8 pots de rechange.

Et mes yaourts au citron sont super fermes!

J'en avais acheté une il y a deux mois mais elle n'était pas automatique ( marque Petra) et la contenance des pots était trop grande.
17
comment tu fais des yaourts au citron ?
bizzzzz
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Voilà la recette des yaourts au citron .
- 1 yaourt nature entier ( je prends La Lai...ère)
- 1 litre de lait entier
- 3 citrons jaunes( je n'en mets que 1 ))
- du sucre blond

Prélever les zestes des citrons et mélanger avec 7 cuillères à café de sucre.
Laisser macérer 15 minutes.
Faire chauffer le lait avec les zestes macérés.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Fouetter vivement au fouet manuel le yaourt.
Ajouter le lait passé au tamis puis le sucre restant et fouetter.
Remplir les pots et brancher la yaourtière pendant 10 heures.
19
MERCI Bisou
20
Bonjour Très heureux

Je viens d'acheter une yaourtière.C'est ma première.
J'aimerais bien essayer ce soir.

Par contre,je ne sais pas quel lait il faut.
J'ai acheté un lait frais entier bio et un lait UHT (longue coservation) demi-ecreme bio.

Je préfère utiliser le lait entier pour le goût mais
je ne sais pas s'il faut réchauffer avant.

Merci d'avance.
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Il n'est pas cécessaire de faire chauffer le lait.
Mais je pense qu'il vaut mieux pour avoir des yaourts plus fermes.
Attention car tu dois attendre que le lait atteigne la température de 40 - 45 ° avant de le mélanger à ton yaourt.
22
J'ai fait des yaourts avec du lait de ferme, un régal.

Avez-vous déjà essayé de couper le lait de ferme avec un peu d'eau pour avoir un lait un peu moins calorique ?