Yaourts maison

Bonjour tout le monde

Trinity j'ai les mêmes soucis d'allergies et je ne pensais pas que l'on pourvait utiliser le lait de soja pour les yaourts !!! MERCI ! je crois que je vais reprendre l'idée de la vanille en gousse ou de la canelle

Bonjour à tous !

Cela fait des années que je fais mes yaourts à la yaourtière électrique. Et puis un jour, j'ai changé ma façon de procéder. Je n'emploie plus de yaourtière électrique. Nous trouvons qu'ils sont meilleurs de la manière suivante :

Je fais bouillir un litre de lait (demi-écrémé ou entier). Une fois refroidi (quand on peut y tremper un doigt sans se brûler ! ), je mélange à ce moment-là, un yaourt du commerce, trois cuillérées à soupe de lait en poudre, 5 cuillères à soupe de sucre vanillé. Je fouette le tout pour bien mélanger.
Je répartis le lait ensemencé dans des pots en grès que je place dans une boîte plastique avec couvercle. Ensuite, je remplis deux bouteilles avec de l'eau brûlante que je glisse à côté du récipient de yaourts. Le tout est placé dans un sac isotherme pour une attente de six heures (ou les faire la veille pour le lendemain).

De cette manière, ils en sont plus onctueux.

A bientôt !

Merci Vanillechocolat

Je n'avais pas de yaourtière sous la main alors je vais essayer avec mon soja vanille qui me reste

heu les pots en grès c'est indispensable ? c'est pour conserver la chaleur ?

salut Mandra..
sisi en grande surface, tu as des yaourts au chocolat au bon goût de chocolat (pots en verre ou en carton) c'est ça que j'aimerais reproduire...c'est pas une crème, ça a vraiment la texture yaourt et un bon petit goût ...miam!!
parce que là je commence à saturer des vanille/caramel beurre salé!!
allez bisous
j'attends vos bons plans avec impatience!!!
bizzz

Salut Zoh !

Non, les pots en grès ne sont pas indispensables mais toutefois, j'ai la nette impression qu'ils améliorent la qualité du yaourt (par le maintien de la température) (Pour les pots en grès, j'utilise ceux que l'on trouve dans le commerce sous la marque "La .....ière" !

Amitiés !

Zoh, j'ai oublié de spécifier qu'il faut 8 pots pour un litre de lait...!

bonjour tout le monde,
pouvez vous me dire si on peux utiliser du lait cru mais bouilli pour faire ses yaourths car je vais chercher mon lait à la ferme et comme mje ne le paye pas cher ca serait plus avantageux pour moi que du lait entier de grande surface.
merci à celles qui ce donnerait la peine de me répondre

bonjour matinal à toutes
aujourd'hui je vais essayer de faire mes yaourts avec un parfum
J'ai a la maison un nappage pour gâteaux
Parfum framboise, je vais mélanger avec mon yaourt à 0% mon lait mes 2gouttes de présure et mon nappage et je vous dirai ce que j'en pense
A+
Simone

Un bonjour matinal à tous !

Oui Valérie, on peut utiliser du lait cru bouilli ; c'est le même lait que j'emploie pour faire mes yaourts au chocolat (meilleure tenue, goût..., jolie texture)...

Bonne journée !

J'ai testé les yaourts au chocolat de Saveur. Le goût est pas mal mais curieusement mes yaourts sont tricolores : le chocolat s'est déposé au fond ainsi que sur le dessus en fine couche. Je ne comprends pas ...
Avez-vous des solutions ?

Je n'en suis pas encore à faire les yaourts au chocolat, car déjà les "normaux" j'obtiens du yaourt liquide... qui a très bon goût, d'ailleurs, pas du tout acide mais plutôt crémeux et doux... mais liquide...

J'ai essayé avec du lait de soja, la première fois, et j'avais mis comme base de ferments un espèce de pot so.a sun (forme pot de crème fraîche en plastique, mais rempli de yaourt au soja super fermenté), et là, ils étaient exceptionnels ! Touillage, goût, tout ! Mais comme une gourmande que je suis, j'ai tout mangé, et j'ai oublié de conserver un yaourt pour récupérer les ferments et faire une nouvelle "génération"... du coup, depuis, je galère à en refaire !

Je ne fais pas mes yaourts à la yaourtière électrique mais à la yaourtière tupp...ware, avec les recommandations ci-dessus de mettre eau chaude, et conserver dans sac isotherme...

Les ingrédients sont : 1l de lait, 1 yaourt 125g... et ça ne marche pas, ou plutôt, ca marche liquide ! Avez vous des conseils ?

Merci d'avance !

Et si tu rajoutais une cuillère à soupe de lait entier en poudre ?
Je trouve que la consistance est mieux en en rajoutant.
A +

Moi je vois très bien le yaourt dont tu parles et j'aimerai aussi savoir si on peux les faire en yaourtière. J'ai déjà essayé plusieurs fois et j'ai le même problème, ils sont acide le cacao est au fond du pot et ils ne sont vraiment pas bon.
Pour le yaourt aromatisé j'ai essayé d'ajouter de la confiture mais je pense que je n'en ai pas mis assez car ce n'étais pas génial. Je les fais toujours nature sucré et finalement je suis obligée de tous les manger car les enfants et le mari me disent qu'ils sont bof

salut mamon

moi aussi je fais mes yaourts façon Tupp.....re. Si les tiens sont trop liquide , c'est que ton eau n'était pas assez chaude. Elle doit impérativement avoir 60°.tu peux les refaire une 2ème fois. Pour ma part je ne mets pas dans un sac mais j'enroule mon tuper dans un grand linge éponge et je laisse toute la nuit. J'espère que j'aurai pu t'aider sinon tu peux me recontacter si tu en as envie.
Myriam

une petite question: serait-il possible de faire fondre du chocolat en tablette et de le rajouter au lait pour faire des yaourts au chocolat?????????????

en fait le chocolat descends au fond

Je confirme, le chocolat se dépose au fond : j'ai testé plusieurs fois et toujours la même couche de chocolat au fond !!!

géniales toutes vos idées de yaourts, je vais puiser pour varier mes tous premiers tests (jsuque là, nature, sucrés ou non)
Pourriez-vous mes donner des précisions sur les proportions ? Par exemple pour les yaourts à la vanille, au citron ou à la fleur d'oranger

Merci

Bonsoir à toutes les amatrices de yaourts maison.J'en ai fait au chocolat et ça ne va pas que au fond du pot!
Voici le lien pour la recette :
🔗 Yaourt au chocolat + photo

Et la photo :

A bientôt.
Samania

bonjour

petit problème:

Quand je fait mes yaourts au sucre,je me retrouve avec de l'eau au fond du pot.Est ce normal?

merci

Bonjour maelyschloe,
C'est curieux qu'il y ait de l'eau au fond des pots quand tu mets du sucre.
Je ne vois pas d'où ça peut venir
Les as-tu déjà fait nature?Y a t-il de l'eau?
A près tout ceux du commerce il y a bien de l'eau sauf qu'elle est au-dessus
A bientôt.
Samania

bonjour samania

En fait,moi aussi ça m'a étoner car quand je les fait nature,il y a pas d'eau du tout,c'est vraiment que quand je les fait au sucre.

Et ,comme l'eau des yaourt commercialisé,cette eau est un peu écouerante

Quelqu'un a t'il l'explication du fait que chez certain le chocolat se dépose au fond, et pour d'autres apparemment ça reste homogène ?

Pour l'eau : as-tu essayé des yaourts à la confiture?
As-tu de l'eau également?
Combien de sucre mets-tu?

Pour le dépôt de chocolat, moi j'en ai un peu au fond.Cela dépend de la quantité du chocolat utilisé.

bonsoir,

Je suis nouveau sur le forum yaourt, j'en ai déjà fait il y a longtemps et j'ai ressorti la yourtière du placard seulement hier (une envie soudaine)
Seulement voila, j'ai le même problème qu'avant : les yaourts sont très bons mais liquides.
À la lumière de ce que je viens de lire dans ces lignes, j'ai mis un thermomètre dans ma yaourtière et la température ne dépasse pas 35°
Ceci explique cela.

Quelqu'un pourrait me dire, si je laisse les yaourts plus longtemps, 15 a 16 h au lieu des 8 prévus cela compenserait-il le manque de chaleur??

Merci, Michel

Ps j'ensemence mes yaourts avec un yaourt a la noix de coco du commerce le goût est très discret mais excellent