Apprendre la cuisine en peu de temps...

IL y a plus personnes ? Les fêtes se préparent ? Mérove est toi tu en ai ou ?

Bonjour,

Ce w-e j'ai préparé une tartiflette, voilà une idée très facile à réaliser

Salut ,

J'ai eu des tas de choses imprévues ces temps-ci ,qui m'ont éloigné de la cuisine : je suis tombé en panne de voiture ... ai dû en acheter une autre dans la foulée...et de plus comme c'est les fêtes je suis invité à droite à gauche donc je ne cuisine pas ...

J'ai essayé de faire de la soupe aux légumes , mais c'était immangeable ...je sais pas j'ai dû mettre trop de poireaux , ça avait un goût amère alors j'ai tout jeté . J'ai fait plusieurs omelettes dont quelques unes loupées , mais la plupart réussies , jusqu'a présent c'est le seul truc que je sais faire !
Je sais que je serais jamais un pro de la cuisine , mon but est juste de faire des économies sur la bouffe et éviter d'acheter les plats industriels , mais par contre je ne fais pas ça par pure passion (je l'avoue) comme certain(nés) , et j'admire les vrais passionnés , simplement moi mon but n'est pas du tout de chercher la reconnaissance des autres dans la cuisine (chose qui en principe motive les vrai(es)passionné(es))s) , moi je veux juste économiser des sous point , gérer moi même ce que je mange et ne pas tomber dans la facilité d'acheter du "tout prêt" car je sais que c'est une arnaque ( un plat qui coûte 5Euros coûte en vérité 3 fois moins quand on fait le calcul , et en plus c'est trop gras et mauvais pour la santé !)

C'est comme les crédits à la banque ,pour une bagnole par exemple, celui qui ne veut pas s'embêter laisse la banque gérer et prend à chaque fois le montant maximun qu'on lui propose ...,celui qui réfléchit 2 secondes préfère épargner une somme fixe tout les mois sur le salaire (300 euros mettons ) et acheter comptant ( car 300 euros /moi sur 5 ans bien placé en dépôt à vue rapporte des intérêts ,tandis que si vous faites un crédit cela vous COÛTES des intérêts ). vous roulez en voiture neuve tout les 5 ans sans payer le moindre intérêt ,sans être sous pression puisque c'est vous même qui vous créditez vos mensualités de votre compte chèque à votre compte d'épargne...).
C'est juste un exemple simple comme ça pour vous expliquer ce qui m'intéresse, la cuisine pour moi c'est pareil , quand on gère tout soit même on arrive à un résultat meilleur , sans se faire escrocquer , c'est un peu ma motivation ,en fait ...

Tu as tout fait raison pour les épargnes.

Pour la cuisine c'est clair pour tous c'est une nécéssité a la base, car faut manger et après certains d entre nous sont passionnés.

Pour la soupe peu être tu as eu raison trop de poireaux je ne sais pas vraiment. mais il y a des soupes de pommes de terres et poireaux tout court donc je sais pas .... Allez passez tous de bonnes fêtes..

Pour moi, la cuisine sert en effet à faire du fait maison parfaitement personnalisé, en contrôlant tout du début à la fin, le taux de sel, de sucre, de graisses, les conservateurs etc. C'est une grosse motivation, en plus des motivations habituelles de faire plaisir, de recevoir des compliments et de manger quelque chose de bon.

Je pense que lorsque tu auras appris quelques recettes de base tu pourras commencer à avoir de vraies satisfactions, comme quand on trouve un nouvel ingrédient qui va vachement bien avec une recette qu'on connaît, ou quand on apprend un nouveau tour de main

Pour ta soupe, quand tu auras le temps tu pourras nous expliquer comment tu t'y es pris, peut-être qu'on pourra t'aider à repérer ce qui n'allait pas.

Bonjour,

J'en reviens avec la sauce carbonara de Caloo

Et bien j'ai testé la recette entre les fêtes, c'était un pur régal, d'une simplicité remarquable, seul hic, j'ai mis en "peu" trop de poivre noir, moi ça va je supporte bien mais une amie a eu plus de mal

Je la recommande cette recette.

Belle fin de journée

Up Up
je relance le post et Merove alors Chef cuisto tu es ? Non je plaisante alors tu as pu tester d autres recettes ?

Bonjour Jessysurf

C'est une très bonne idée en espérant qu'il revienne voire si nouveaux messages

Tu as bien raison Bbtop on va bien voir.... En attendant tu as testé de nouvelles recettes toi ?

C'est derniers temps je dois avouer que j'ai eu un peu la flème de cuisiner, je ne sais pas ci c'est du aux passage des fêtes ou au nouvel an je m'étais "éclaté" avec un 4 services

Sinon c'est plutôt dans du "classique" comme: un couscous, choucroute, raclette... Et c'est ma chou qui est déçue car elle adore manger. Je ne sais pas pourquoi je suis moins motivé mais ça ne me plais pas d'être comme ça.

eh défois on a la fleme je comprends tout a fait ... Sa va revenir t inquiètes mais c'est vrai que défois on a plus trop d idées... Ou on fait des plats tout a fait basique mais bon

Bonjour , pas de nouvelles donc bonnes nouvelles ! Mérove doit se cacher derrière des tas de bonnes recettes ! qu'il ne veut pas partager ! c'est la devise des cuistos de restos !allez ce n'est que du rêve ! sans rancune et bonne cuisine !Nine

C'est drôle que tous le monde te dirige vers des recettes quand il semble que tu as pas encore les bases de la cuisine. Les gens oublie à quel point les recettes coupe court dans les instructions car ils ont appris les trucs avec le temps. Les recettes utilisent plein de mots qu'on doit comprendre et saute des étapes comme "préparer une béchamel" sans expliquer c'est quoi. Les trucs comme mettre un peu de sel dans les blancs d'oeufs quand on veut les monter en neige ne sont souvent pas mentionnés.

C'étais mon cas. Quand j'étais jeune j'étais dehors à travailler sur la ferme donc j'ai jamais vraiment commencer à cuisiner avant l'université par contre j'avais appris plein de chose en mécanique, électricité, menuiserie, conduite de machinerie lourde. Mes connaissance en cuisine commençais avec l'élevage des animaux et semer des légumes à l'abattage et à la récolte mais dépassais pas ce point

Ce qui m'a été le plus utile c'est un livre pour une école de cuisine

Professional Cooking, 6th Edition C'est drôle que tous le monde te dirige vers des recettes quand il semble que tu as pas encore les bases de la cuisine. Les gens oublie à quel point les recettes coupe court dans les instructions car ils ont appris les trucs avec le temps. Les recettes utilisent plein de mots qu'on doit comprendre et saute des étapes comme "préparer une béchamel" sans expliquer c'est quoi. Les trucs comme mettre un peu de sel dans les blancs d'oeufs quand on veut les monter en neige ne sont souvent pas mentionnés.

C'étais mon cas. Quand j'étais jeune j'étais dehors à travailler sur la ferme donc j'ai jamais vraiment commencer à cuisiner avant l'université par contre j'avais appris plein de chose en mécanique, électricité, menuiserie, conduite de machinerie lourde. Mes connaissance en cuisine commençais avec l'élevage des animaux et semer des légumes à l'abattage et à la récolte mais dépassais pas ce point

Ce qui m'a été le plus utile c'est un livre pour une école de cuisine

Professional Cooking, 6th Edition [
Publisher: Wiley; 6 edition (March 3, 2006)
Language: English

et le livre Recette de base et tours de main
Éditeur R. Laffont, 1986
ISBN 2221504593, 9782221504598

Il y en a probablement d'autre meilleurs mais c'est les 2 que j'ai qui couvre les bases.