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Cougnoulx , cougnoles

13 réponses · 1337 vues

1
Choqué Bonjour, je suis à la recherche d'une bonne recette de cougnoulx (cougnoles) car quand je fais ma recette ils sont lourds, compact. Quelqu'un peut m'aider. Merci
2
bonsoir volpe,

ce que tu cherche c'est une recette de brioche ? qu'on appelé aussi coquille ? si c'est ça dis-le j'en ai une bonne ! Cligne de l'oeil
3
Surpris Coucou, en fait c'est un genre de gâteau belge que l'on mange généralement à Noël, appelé aussi pain de Jésus.
4
bonjour volpe,

je pense qu'il s'agit à peu prêt de la même chose, sauf que dans le pas de calais on appelle ça des "coquilles de noël" :

Coquilles individuelles

Coquille cuite juste sortie du four

par contre, je t'ai trouvé ça : (mais ces recettes là, je ne les ai pas testé !)

🔗 Belgique : Cougnoux

j'espère que c'est bien ce que tu cherchais ! Cligne de l'oeil

bonne journée !
5
Bonjour, oui c'est bien ça que je cherchais mais j'ai déjà testé la recette, la pâte n'a pas monté et sont restés supers lourds. Merci,
6
bonjour volpe,

bon, et bien, là je n'ai pas vraiment le temps, mais ce soir je viendrai te mettre la recette que j'ai utilisé pour faire les petites coquilles, après tout, tu n'es pas obligée de diviser la pâte, tu peux très bien la cuire en une seule coquille ! Cligne de l'oeil

à tout à l'heure !
7
Merci Vergeoise, j'attends ta recette avec impatience. Merci
8 Recette

Cougnoulx aux amandes et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 120 ml de lait
  • 1 sachet briochin
  • 3 oeufs battus
  • 125 g de sucre
  • 500g de farine
  • 150g de beurre mou
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour volpe,

comme promis, je te poste la recette des coquilles :

120 ml de lait,
1 sachet briochin,
3 oeufs battus,
125 g de sucre,
500g de farine,
150g de beurre mou

faire chauffer le lait et y délayer la levure
mettre dans la map
y ajouter les oeufs, le sucre, la farine et le beurre mou (le paton est mou, mais ne rajoute pas de farine, c'est normale Cligne de l'oeil )
laisser lever 20min puis repétrir et refaire lever 20min et façonner
laisser lever 1h
cuire 40min à 150°

voilà, c'est une recette de nathalie (merci nathalie Très Heureux ), j'espère qu'elle te plaira ! j'en ai essayé plusieures et jusqu'à maintenant c'est celle que je préfère !

tiens moi au courant si tu la tente !

bonne soirée, à bientôt ! Cligne de l'oeil
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Ok, merci, j'essaie ça et je te dis quoi.
10
Coucou, voilà, j'ai ta recette mais j'ai été déçue, la pâte collait énormément, impossible de façonner. Je l'ai cuit mais trop compact, la pâte n'était pas légère. Je vais essayer de la modifier. Merci.
11
bonjour volpe,

je suis désolée que la recette ne te convienne pas ! Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux
par contre je ne comprends pas, moi quand je la fait elle n'est pas si collante que ça ! et une fois cuite ce n'est pas compacte du tout !!

tiens moi au courant si tu fais des modifications intéressantes ! Cligne de l'oeil
12
Bonjour Volpe
J'ai plusieurs recettes de cougnoles
Je te promets de les mettre sur le site dans le courant de la semaine, car ce week-end est fort chargé.
Ces recettes me viennent de boulangers avec lesquels, j'ai été bénévolement travailler pour les fêtes de fin d'année. C'est le meilleur moyen d'apprendre et ils acceptent volontiers.
Donc la semaine prochaine, tu les as
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Très Heureux Super merci cnico, je suis impatience de les avoir car j'adore les déguster surtout en ce moment. Merci, merci, bye
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Chère Volpe,
J'ai eu terminer plus tôt que prévu, aussi, je me suis empressé de satisfaire tes ouhaits et j'ai mis 2 recettes dans 🔗 Cougnoles & cougnous
pains et viennoiseries brioches et pains sucrés..
Si elle ne te conviennent pas, dis-le moi, j'ai d'autres préparations mais les deux données sont pour moi, les meilleure. Seul inconvénient, le temps, mais quand on aime, on ne compte pas Bisou