Faire des pâtés de campagne

1 août 2005

bonjour à tous,voilà je voudrais faire des pâtés de porc en bocaux et je voudrais savoir quels morceaux de viande de porc il faut pour cela ?
merci

2 août 2005

Bonjour,

Va voir les TERRINES et tu auras des recettes.

En général, j'utilise de la gorge de porc et du gras mais aussi de l'épaule, de la pointe, du foie - ou même de la chair à saucisse.

3 août 2005

oui, moi aussi j'utilise du gras de gorge + du foie (2/3 et 1/3). Je stérilise en cocotte minute dans des bocaux "Le Parf*it" ou du même genre.
essaye de mettre du "poivre" rose, c'est doux et très bon!
joyeux pâtés!