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Help. Urgent! Conservation de concombres

4 réponses · 2716 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • gros concombre
Recette certifiée 100% sans IA
Au secours! Je suis envahie de concombres. Comment les conserver? J'ai lu une recette, hier sur le forum mais je n'arrive pas a la retrouver. Il fallait de gros concombre, a couper en rondelles??? Et je crois macerer pour les conserver. Pouvez vous m aider ou donner moi d'autre recettes. J'en ai au moins 10KG et je n'aime pas jeter
Merci Pleure ou vraiment très malheureux Flêche (Voir ICI)
3
Un bon moyen de conserver les légume c'est la lacto-fermentation (comme la choucroute), on met les légumes dans de l'eau salée et on laisse fermenter.
Mais il faut une recette (que je n'ai pas) et il faut aimer ce genre de légumes.
Les russes et les asiatiques mangent beaucoup de légumes lacto- fermentés.
4 Recette

Concombres aux fines herbes et au vinaigre de vin

Ingrédients Équivalences
  • 3 gousses d'ail
  • des concombres coupés en rondelles
  • 1 bouquet d'aneth (j'ai pris du séché)
  • 60 cl d'eau
  • 90 cl de vinaigre de vin blanc ( ou spécial conserves)
  • 75 g de sel
  • 2 c à c d'épices pour picklès
  • 1 c à c de graines d'aneth
  • 1 c à c de poivre noir en grains
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir Bilska

Bienvenue sur le forum, au nom de toute l'équipe.

Je fais comme ceci

Concombres à l'aneth et à l'ail

Pour un bocal de 2 l environ
3 gousses d'ail
des concombres coupés en rondelles
1 bouquet d'aneth (j'ai pris du séché)
60 cl d'eau
90 cl de vinaigre de vin blanc ( ou spécial conserves)
75 g de sel
2 c à c d'épices pour picklès ( si je n'en ai pas , je mets des épices pour cornichons)
1 c à c de graines d'aneth
1 c à c de poivre noir en grains

Eplucher l'ail et le mettre dans un bocal stérilisé, avec les concombres et le bouquet d'aneth.
Dans une casserole, mettre l'eau, le vinaigre, le sel, les épices pour picklès, les graines d'aneth et le poivre. Porter à ébulition et maintenir sur feu vif, pendant 3 min. Laisser refroidir.
Verser la préparation sur les concombres, de manière qu'ils soient recouverts d'au moins 1 cm de liquide.
Fermer et étiqueter les bocaux. Laisser macérer pendant 3 semaines, au réfrigérateur ( ou dans une cave fraiche) pendant 3 semaines, avant consommation.

Lisbeth
5
Merci lisbeth pour ta réponse. C était la recette d evanna que je cherchais mais comme j avais 10 kg de concombre ta recette m a permis de faire une variante.
A dans un mois pour le résultat
Ps merci pour ton petit mot de bienvenue
A bientôt
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