je file a la recap*
merci Flocon d avoine et Nechamat
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Les brodeuses cuisinent
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je file a la recap*
merci Flocon d avoine et Nechamat
Bonjour,
Si je n'oublie pas, je viendrais vous mettre des photos et des recettes la semaine prochaine, car ce dimanche je reçois un breton cuisinier et je dois me surpasser ! pour lui concocter un bon repas.....affaire à suivre...
et si j'ai le temps je ferais aussi le clafouti aux cerises...
Il faudra surtout que je n'oublie pas de prendre les photos avant le premier coup de fourchette !
bisous à toutes
Si je n'oublie pas, je viendrais vous mettre des photos et des recettes la semaine prochaine, car ce dimanche je reçois un breton cuisinier et je dois me surpasser ! pour lui concocter un bon repas.....affaire à suivre...
et si j'ai le temps je ferais aussi le clafouti aux cerises...
Il faudra surtout que je n'oublie pas de prendre les photos avant le premier coup de fourchette !
bisous à toutes
On attend ma petite Marie Adelaide !
Ce matin,j étais réveille tôt,j'ai invente un nouveau plat
gratin d endives au jambon fume,enroulées dans une feuille de lasagne
J attends de dire le diagnostic de la chose,après dégustation!
Photos faites
Ce matin,j étais réveille tôt,j'ai invente un nouveau plat
gratin d endives au jambon fume,enroulées dans une feuille de lasagne
J attends de dire le diagnostic de la chose,après dégustation!
Photos faites
Bonjour,
Eh oui, je sais j'avais promis des photos....mais j'ai encore oublié....méa-culpa...j'étais trop occupée avec mes onze invités !
mais néanmoins, je vais vous donner la composition de mon menu :
Apéritif :
Champagne, toast à la tapenade noire, et légumes crus avec anchoiade (choux fleur, carotte, céleri branche, tomate cerise) !
Entrées :
Taboulé,
Salade d'épautre au petit salé avec oignons dorés,
Salade de pâte "papillon" avec pignons, jambon cru, et boule de melon,
Plat principal :
Daube provençale mijotée la veille pendant 4 heures !
Fromage de chèvre (du plus sec au plus frais) avec confiture de châtaigne, de cerise noire, et miel de lavande.
Dessert :
Melon et sorbet citron/cassis....
Tout cela servi sur la terrasse bien abritée, mais avec 35° et surtout le chant interminable des cigales....tsitsi..... et mes invités bretons étaient ravis...
Bonne journée et bon appétit !
Bisous à toutes
Eh oui, je sais j'avais promis des photos....mais j'ai encore oublié....méa-culpa...j'étais trop occupée avec mes onze invités !
mais néanmoins, je vais vous donner la composition de mon menu :
Apéritif :
Champagne, toast à la tapenade noire, et légumes crus avec anchoiade (choux fleur, carotte, céleri branche, tomate cerise) !
Entrées :
Taboulé,
Salade d'épautre au petit salé avec oignons dorés,
Salade de pâte "papillon" avec pignons, jambon cru, et boule de melon,
Plat principal :
Daube provençale mijotée la veille pendant 4 heures !
Fromage de chèvre (du plus sec au plus frais) avec confiture de châtaigne, de cerise noire, et miel de lavande.
Dessert :
Melon et sorbet citron/cassis....
Tout cela servi sur la terrasse bien abritée, mais avec 35° et surtout le chant interminable des cigales....tsitsi..... et mes invités bretons étaient ravis...
Bonne journée et bon appétit !
Bisous à toutes
Marie Ad quel menu et j'imagine bien le décor ! Que demander de plus !
a toutes A TOI AUSSI Coucou les filles
Ma petite maman nous prépare un cake sale
cake jambon herbes
Photo suit
Ma petite maman nous prépare un cake sale
cake jambon herbes
Photo suit
La Garçonnière voilà ma recette de gelées de pommes (ou de coings)
Gelée de pomme
1kg de pommes, le poids en sucre du jus filtré,
Essuyer les pommes, les couper et retirer le coeur avec les pépins.
Envelopper tous ces résidus dans une mousseline (ou un mi-bas)
Disposer le tout dans la bassine, couvrir d'eau. Mettre à grand feu, et dès que l'ébullition est atteinte, faire mijoter jusqu'à ce que les pommes soient cuites, mais ne s'écrasent pas.
Mettre dans une passoire et laisser égoutter. Tordre la mousseline pour bien extraire le jus.
(Avec la chair on peut faire de la pâte de pommes.)
Passer le jus dans un tamis, peser le. Le remettre dans la casserole avec la même quantité de sucre. Faire cuire à grand feu en remuant régulièrement une bonne trentaine de minutes.
Mettre en pots stérilisés, les remplir à raz, les boucher immédiatement et les retourner pendant 24 heures.
Gelée de pomme
1kg de pommes, le poids en sucre du jus filtré,
Essuyer les pommes, les couper et retirer le coeur avec les pépins.
Envelopper tous ces résidus dans une mousseline (ou un mi-bas)
Disposer le tout dans la bassine, couvrir d'eau. Mettre à grand feu, et dès que l'ébullition est atteinte, faire mijoter jusqu'à ce que les pommes soient cuites, mais ne s'écrasent pas.
Mettre dans une passoire et laisser égoutter. Tordre la mousseline pour bien extraire le jus.
(Avec la chair on peut faire de la pâte de pommes.)
Passer le jus dans un tamis, peser le. Le remettre dans la casserole avec la même quantité de sucre. Faire cuire à grand feu en remuant régulièrement une bonne trentaine de minutes.
Mettre en pots stérilisés, les remplir à raz, les boucher immédiatement et les retourner pendant 24 heures.
hummmmmmmmm Nicole! j'adore la gelée de pomme. je vais attendre que les pommes de ma tante soient ramassées(elle est productrice de pommes et de poires et je profite des fruits abîmés) pour essayer ta recette.
et je vais essayer de faire de la gelée de coing aussi.
As une recette pour la pâte de pomme? est ce que l'on fait la pâte de coing de la même façon ? j'adore la pâte de coing avec du fromage de chèvre frais!
et je vais essayer de faire de la gelée de coing aussi.
As une recette pour la pâte de pomme? est ce que l'on fait la pâte de coing de la même façon ? j'adore la pâte de coing avec du fromage de chèvre frais!
Malilène pâte de pommes et de coings même recette :
Tu pèses le fruit cuit, tu ajoutes la même quantité de sucre, bien mélanger et tu cuis en remuant régulièrement. Lorsque tu écartes la pâte, que tu vois le fond de ta casserole et que les 2 cotés se rejoignent lentement ça devrait être cuit. Me fais-je bien comprendre ? Pas sûr.
Tu auras préparé 1 ou 2 plateau que tu auras recouvert de papier sulfurisé. Tu étales la pâte, 1 ou 2 cm d'épaisseur, et là il te faut beaucoup de patience car elle doit sécher plusieurs jours. Dès que tu peux tu la retournes en changeant le papier. Faire celà régulièrement jusqu'à séchage complet.
Tu découpes ta pâte en carrés réguliers et tu les passes dans du sucre cristal. Ca se conserve très bien dans du papier sulfu dans une boite en fer.
J'en fais tous les ans et j'adoooorrreee !
Tu pèses le fruit cuit, tu ajoutes la même quantité de sucre, bien mélanger et tu cuis en remuant régulièrement. Lorsque tu écartes la pâte, que tu vois le fond de ta casserole et que les 2 cotés se rejoignent lentement ça devrait être cuit. Me fais-je bien comprendre ? Pas sûr.
Tu auras préparé 1 ou 2 plateau que tu auras recouvert de papier sulfurisé. Tu étales la pâte, 1 ou 2 cm d'épaisseur, et là il te faut beaucoup de patience car elle doit sécher plusieurs jours. Dès que tu peux tu la retournes en changeant le papier. Faire celà régulièrement jusqu'à séchage complet.
Tu découpes ta pâte en carrés réguliers et tu les passes dans du sucre cristal. Ca se conserve très bien dans du papier sulfu dans une boite en fer.
J'en fais tous les ans et j'adoooorrreee !
mille merci j'imprime c'est génial et pas dur finalement je tente et je te dirais
bisous tout plein
bisous tout plein
extra Nicole2b ,ma belle,merci pour cette recette,
c'est super!
c'est super!
De rien les filles, c'est toujours un plaisir de faire partager ces trucs et recettes. Bonne confiture.
Malilene
alors cette recette de pâte de pommes,c'est fait?
c'est bon?
alors cette recette de pâte de pommes,c'est fait?
c'est bon?
Je file expérimenter des mini cakes aux cranberries,,je vous dis quoi demain,ou ce soir
Ca a l air bon!
Ca a l air bon!
réussite
avec recette de base,
j'ai obtenu 25 mini cup cakes aux cranberries
Je n'ai toujours pas trouve le câble de mon digital
bonne idée cette pâte de pommes, je la testerais bien aussi car j'en ai beaucoup cette année
car j'en ai beaucoup cette annéeEgypte je voudrais bien ta recette. J'ai acheté des cranberries séchées, mais je ne sais pas quoi en faire. Merci d'avance.
Jokalighi tu verras d'est très simple et rès bon.
Malilène et la garçonnière vous avez fait la pâte ?
Jokalighi tu verras d'est très simple et rès bon.
Malilène et la garçonnière vous avez fait la pâte ?
21
Recette
Cakes aux cranberries et raisins secs
Ingrédients
Équivalences
- 5 oeufs entiers
- 2 verres de sucre
- 3 verres de farine tamisee
- un sachet de levure alsacienne
- 1 verre de beurre
- 1 poignee de cranberries sechees et farinees (optionnel)
- 1 poignee de raisins secs farines aussi (optionnel)
Nicole2B
ma recette de cake ,que j adapte a ces mini cakes
cup cakes d Egypte
5 oeufs entiers
2 verres de sucre
battre bien au fouet electrique assez longtemps pour obtenir une belle mousse
rajouter 3 verres de farine tamisee peu a peu tout en laissant le fouet travailler
peu a peu ajouter un sachet de levure alsacienne
faire fondre 1 verre de beurre
ajouter ce beurre peu a peu ,en fouettant toujours
option
1 poignee de cranberries sechees et farinees
option 1 poignee de raisins secs farines aussi
ajouter l option choisie a la pate versee delicatement dans un moule beurre et farine
ou dans des cup cakes
avec cette recette,j obtiens 25 cakes
Bonne chance!
ma recette de cake ,que j adapte a ces mini cakes
cup cakes d Egypte 5 oeufs entiers
2 verres de sucre
battre bien au fouet electrique assez longtemps pour obtenir une belle mousse
rajouter 3 verres de farine tamisee peu a peu tout en laissant le fouet travailler
peu a peu ajouter un sachet de levure alsacienne
faire fondre 1 verre de beurre
ajouter ce beurre peu a peu ,en fouettant toujours
option
1 poignee de cranberries sechees et farineesoption
1 poignee de raisins secs farines aussiajouter l option choisie a la pate versee delicatement dans un moule beurre et farine
ou dans des cup cakes
avec cette recette,j obtiens 25 cakes
Bonne chance!
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Recette
Crèmes au Chocolat Sans Œuf
Ingrédients
Équivalences
- 80g de chocolat
- 1/2 L de lait (j'ai pris du demi ecrémé)
- 50g de sucre (j'ai mis sucre + cassonade)
- 30g de maïzena
Et oui, je me suis enfin décidée à venir poster quelques recettes !
Crèmes au chocolat (sans oeuf)
Il faut 80g de chocolat, 1/2 L de lait (j'ai pris du demi ecrémé), 50g de sucre (j'ai mis sucre + cassonade) et 30g de maïzena
Mettre à feux doux 80g de chocolat (j'ai mis noir + pralinoise) plus les 2/3 du lait. Remuer.
Pendant ce temps, diluer la maïzena dans le 1/3 du lait restant (et remuer le chocolat de temps en temps).
Quand le chocolat est fondu, ajouter le sucre, plus le mélange lait/maïzena, et mélanger.
Le mélange devient de plus en plus épais; à vous d'arrêter la cuisson quand la consistance vous plait (en sachant qu'en refroidissant, ça va devenir plus ferme).
Mettre dans 4 ramequins, puis laisser refroidir, et zou, au frigo !
Petits trucs en plus :
Vous pouvez saupoudrer de caco non sucré, pour un petit contraste entre la douceur de la crème, et l'amertume du caco
Cette recette est aussi l'occasion d'incorporer au lait votre reste de crème liquide
Je n'ai pas testé, mais avec la base maïzena + lait, on doit pouvoir inventer des crèmes à la vanille, au caramel, mais aussi au carambar....
Crèmes au chocolat (sans oeuf)
Il faut 80g de chocolat, 1/2 L de lait (j'ai pris du demi ecrémé), 50g de sucre (j'ai mis sucre + cassonade) et 30g de maïzena
Mettre à feux doux 80g de chocolat (j'ai mis noir + pralinoise) plus les 2/3 du lait. Remuer. Pendant ce temps, diluer la maïzena dans le 1/3 du lait restant (et remuer le chocolat de temps en temps).
Quand le chocolat est fondu, ajouter le sucre, plus le mélange lait/maïzena, et mélanger. Le mélange devient de plus en plus épais; à vous d'arrêter la cuisson quand la consistance vous plait (en sachant qu'en refroidissant, ça va devenir plus ferme).
Mettre dans 4 ramequins, puis laisser refroidir, et zou, au frigo !Petits trucs en plus :
Vous pouvez saupoudrer de caco non sucré, pour un petit contraste entre la douceur de la crème, et l'amertume du caco
Cette recette est aussi l'occasion d'incorporer au lait votre reste de crème liquide
Je n'ai pas testé, mais avec la base maïzena + lait, on doit pouvoir inventer des crèmes à la vanille, au caramel, mais aussi au carambar....
Ta recette a l'air super.. mais je viens de commencer mon régime !
Merci Egypte. Huumm les cakes !
Cara j'ai tenté ta recette : au chocolat et à la vanille. Fiston a apprécié ! Fifille les a trouvés un peu trop "je sais pas .... la texture"
Cara j'ai tenté ta recette : au chocolat et à la vanille. Fiston a apprécié ! Fifille les a trouvés un peu trop "je sais pas .... la texture"
Alors, la texture dépend du temps laissé à partir du moment ou la maïzena est mise dans la casserole. Moins on laisse, et plus c'est crémeux.
Après, il faudrait aussi essayer le truc dont on parle dans une publicité avec une laitière... Ils disent qu'en créant un choc thermique, les crèmes sont fermes. Il faudrait donc essayer de remplir les pots, puis de les mettre dans de l'eau glacée. Le prochiane fois, j'essayerai de penser à faire 2 pots "normaux", et 2 pots "avec choc thermique"
Après, il faudrait aussi essayer le truc dont on parle dans une publicité avec une laitière... Ils disent qu'en créant un choc thermique, les crèmes sont fermes. Il faudrait donc essayer de remplir les pots, puis de les mettre dans de l'eau glacée. Le prochiane fois, j'essayerai de penser à faire 2 pots "normaux", et 2 pots "avec choc thermique"
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