Limoncello

Merci Muscovado

BONNE ET HEUREUSE ANNÉE à toi et tous ceux qui voudront bien passer.

ze suis la souris du haut .... hic .....

Le mont blanc : mon mari vient de m'en parler : il en raffole!

Je me demande si une des raisons du succès des pâtisseries autrichiennes n'est pas leur équilibre : On aime ou on aime pas un gâteau mais on est rarement écoeuré .

C'est impressionnant de voir une personne qui n'aime pas le sucré se jeter littéralement sur des pâtisseries!

gros bisous à vous et ze vais me régaler avec des kaki (souvenir d'enfance) ..... j'espère qu'ils sont à point !

coucou tout le monde!

Merci Lili, et marie!

Je crois que je peux encore vous souhaiter une bonne année! le mois de Janvier n'est pas terminé! je suis un peu en retard, mais étais absente qques jours!

J'espère que vous allez tous bien, que l'année démarre comme vous le désirez!

Suis dans un livre de pâtisseries, et j'ai envie de tout essayer! le chocolat m'attire toujours beaucoup! mais une tarte au citron me fait de l'oeil, avec qques tranches de citron confit sur le dessus à la place d'une meringue!

Mon mari se régale en ce moment de café liégeois, un de ces dessers favoris! je l'accompagne volontiers! toujours partante!

Je vous souhaite à tous une bonne journée, ainsi qu'à Paski, s'il passe par là!

Coucou Muscovado

Merci pour els voeux

J'espère que tes courtes vacances se sont bien passées ... mais attention au chocolat : c'est bon mais traître.

Repasserai_ plus tard...; en attendant bisous à toi et qui voudra bien passer'.

Coucou,lili it et muscovado
un plaisir de vous revoir ici!
merci pour tes voeux Muscovado
Je vois que tu fais toujours de bonnes choses.
bises a vous deux

Coucou vous deux

J'espère que tout va bien.

J'ai finalement décidé quoi prendre comme four : il m'a fallu un certain temps .... ou plutôt un temps certain! (ben vouiiii l'ancien était relativement récent )

Mais maintenant je vais devoir apprendre à m'en servir ... Pas évident ! Je viens de lire le livret et je constate que je n'ai pas retenu grand chose! On dirait un ordi
Il faudra me placer devant la bête et essayer toutes les fonctions, l'une après l'autre. En ce qui concerne les cuissons automatiques z'hésite ...

Houhouuuu Paski si tu avais un tout petit moment à me consacrer il me faudrait une info que toi seul peut me fournir..... si tu peux.....

Bonne journée à vous et gros bisoussss

lili it,paski nous abandonne
bonne fin d'après midi

Bonjour à vous deux!

Effectivement Paski n'est plus là!

Pour ton four Lili, j'imagine; les nouveaux fours sont des ordinateurs!! le mien est aussi assez compliqué, et le plus souvent, je fais toujours marcher les mêmes options!! ensuite il y a des cuissons différentes pour les tartes, pour les soufflés( pour qu'ils montent plus vite)!! je ne me sers pas trop de la cuisson automatique!! je le connais bien maintenant, mais j'ai un problème que personne n'arrive à résoudre : il cuit davantage à droite qu'à gauche, et je suis toujours obligée de surveiller la cuisson et tourner mon gâteau ou ma quiche...cela fait deux fois que le dépanneur me change le fond de mon four!! il me dit ne plus pouvoir faire plus!! qu'il a le même chez lui avec le même défaut!! alors!.....

Hier, j'ai fait un flan pâtissier d'un grand Chef! il n'y en a déjà presque plus! c'était un nuage! d'une légèreté incroyable! à faire et à refaire!

J'espère que vous vous portez bien, et vous embrasse toutes les deux!

Coucouuuuuu

Malheureusement Paski nous oublie


Muscovado : drôle ! Le four que je donne à mon fils a le même problème que le tien . Il chauffe trop à droite en chaleur tournante. Ce n'est franchement pas amusant de sortir une brioche qui est trop bronzée d'un côté ou trop pâle de l'autre.
Je me demande si ce n'est pas l'axe de l'hélice qui est légèrement tordu ... à moins que son sens de rotation ne rabatte la forte chaleur toujours au même endroit (avant de la répartir dans le four).

Mon fils, cela lui est égal, mais si mon nouveau four a le même défaut vous allez m'entendre hurler jusqu'à Béziers et en Haute Savoie .... et peut-être même jusqu'à Mantova !

Franchement je me demande pourquoi ils font des appareils tellement compliqués.
J'utilise aussi toujours les mêmes fonctions.

J'ai changé mon tout premier four parce que c'était une cuisinière, exceptionnelle (puissante, réglages très précis, elle avait une fonction stérilisation, four et plaques pouvaient être programmés pour une cuisson en différé etc) mais une cuisinière quand même qui compliquait le nettoyage. J'aurais mieux fait de la garder.... Le four suivant, même marque, n'était pas aussi performant.

Je suis entrain de tester le nouveau : point positif je peux le régler à 30 ou 35°c pour faire lever ma brioche, on verra la couleur de la croûte à la fin .....
Apparemment il permet la stérilisation! On verra...

Vous tiendrai au courant ( si vous passez )

Bisoussss

Bonsoir,Lili ,Mucovado,
je trouve que c'est souvent que l'on tombe sur des fours,dont la chaleur est mal repartie.
Mon dernier four,n'avait pas ce problème,mais en vieillissant il chauffe plus d'un coté que de l'autre
bon we a vous deux et a Paski si il se décidait a passer...
grosses bises

brioche réussie , couleur uniforme , mais PB de farine ...... elle s'est étalée GRRRRRRR

Bisousssss

ce sont des choses qui arrivent lili it
l'essentiel c'est que le test du four soit positif
un café avec ta brioche
bises

Coucou!

Mon four a eu ce problème alors que je l'avais depuis peu: environ un mois et il cuisait déjà plus à droite qu'à gauche!
¨Pour la basse température pour faire monter les pâtes, c'est génial, je l'ai aussi et m'en sers pour les pâtes qui doivent monter! mais nous l'avons surtout choisi pour cuire les pizzas; il monte jusqu'à 350°c, et nous posons la pizza sur une pierre réfractaire! Lili, ton four doit avoir aussi la même chose! en général on retrouve un peu les mêmes fonctions!

Tu vas faire des super brioches!!! je les sens d'ici!!!HMMMMM !!! et des pâtes à pizza exceptionnelles!!

J'ai fait un pesto avec haricots verts et morceaux de pomme de terre pour changer, ce midi! me suis régalée! toute seule à en manger, sniff!

Il fait super froid, nous n'avons que 3 petits degrés, et il n'arrête pas de pleuvoir! beau week-end en perspective!

Je vous souhaite une bonne soirée; à très bientôt!

Coucouuuu à vous deux!

YOUPPEEEEEE
Muscovado est revenueeeee

Vouiii mon four peut aussi avoir la plaque à pizza, mais nous aimons la pizza maison un peu croustillante donc pour le moment je n'en ai pas pris, mais peut être plus tard pour le pain

Vous croyez que Paski nous lit ?

Si oui j'ai trouvé un gif mignon: il aura peutêtre envie de nous faire un petit coucou?



Je vous fais de gros bisous et vous so_uhaite une excellente nuit

Coucou Lili!

Ton gif est très mignon; il devrait faire revenir Paski s'il n'est pas là!

Pour la pizza avec le four, la pâte est croustillante extérieurement et moelleuse à l'intérieur! elle est bien soufflée comme les véritables pizzas napolitaines! mais nous avons des amis qui la préfèrent aussi plus croustillante, ce que je comprends après tout!

Je vous souhaite une bonne nuit; faites de beaux rêves!

bonjour Lili it et Muscovado,
samedi nous avions fait une grosse cargaison de bugnes.
Enfants et petits enfants se sont bien régalés,et ce matin j'en porte pour ceux qui n'ont pas pu venir.
Bonne semaine

Coucou à vous deux.

Muscovado je vais quand même essayer la très haute température pour la prochaine pizza : on verra le verdict de mes hommes.

Pour Paski ..... non il n'est pas encore revenu ..... mais si ST le prévient avec la m^ême régularité que moi, ce n'est pas étonnant...
Mais une petite voix me dit qu'il peut être important que nous parlions de lui..... on ne sait jamais ....

Marie tu me donnes envie des beignets de carnaval de Bâle .....je n'en ai pas fait depuis longtemps et mon fils les adore, ce sont des beignets en pâte très fine de forme ronde.
Malheureusement je n'ai pas la recette exacte des beignets farcis que faisait ma grand mère SNIFFFFF et de toute façon je n'ai pas la mostarda qui est indispensable.

Byeee à vous et excellente journée

bisous

lili,je croyais que "mostarda" c'était de la moutarde?

Marie : la mostarda ce sont des fruits confits au sirop avec ajout d'essence de moutarde. Celle dde ma jeunesse faisait pleurer tellement elle était forte , on la servait avec de la viande bouillie, l'actuelle ne ferait pas pleurer un bébé......

merci du renseignement lili

Coucou!

J'adore les bugnes, et ne suis pas folle de la mostarda! pourtant j'aime le sucré-salé, mais ne suis pas trop fan! c'est un condiment en fait! pour accompagner les viandes! il est déjà très difficile d'en trouver! la petite dame sicilienne qui est à Montpellier en vend!

Je suis en ce moment dans les beignets de scampi, et là, je viens de faire des scampi avec cheveux d'ange! accompagnés d'une sauce à base de graines de moutarde, de citron vert, de badiane, de coriandre... le tout mixé avec de l'huile d'olive et de la sauce soja! un délice!

Vendredi soir, j'ai un repas à la maison, et je vais faire cette entrée!

Ouiiii, Paski n'est toujours pas là!! Ouhhhhouhhhhhh????

J'ai un dessert à essayer depuis longtemps! il va falloir que je m'y mette! c'est un gâteau à base de différentes crèmes, de différentes textures, et le tout à base de café, montées sur une dacquoise aux noisettes! il faut que je le mette au point!

Tu me diras, Lili, pour la cuisson de ta pizza à haute température!!

Je vous souhaite à toutes les deux une très bonne journée!

Coucou tout le monde!

J'espère que vous allez tous bien!

Suis en ce moment dans les lasagnes! que c'est long à faire, mais j'en connais un qui va être content!

Je vous souhaite un bon W-End!

bonsoir Muscovado
elles devaient être bonne tes lasagnes
nous ce soir c'était tartiflette.Avec notre fils ,notre belle fille et un de nos grand petit fils.
Bonne nuit
Ou est passée notre chère lili it?

Bonsoir Marie!

Hmmm! j'adore la tartiflette!

Les lasagnes étaient très bonnes, mon mari et ma fille se sont régalés! moi aussi d'ailleurs; cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait! à renouveler dés que possible!

J'ai le nez en ce moment dans un livre de recettes de brownies, et je ne sais quel choix faire!j'aime le véritable brownie qui colle encore un peu aux dents, bien dense!

Oui, Lili a disparu!! ouhouuuuu????? et Paski ???.....

Bonne fin de soirée et peut-être bonne nuit!

bonsoir muscovado,
je vois que tu es toujours dans les recettes de gourmandises;
Lili it et Paski,nous manquent beaucoup
un pet coup de baguette magique pour les faire revenir?
Bonne nuit

Coucou marie!!

Toujours toute seule?

Je ne suis pas beaucoup venue sur le forum; en effet, nous venons d'avoir un problème d'ordinateur et de téléphone: 15 jours sans téléphone ni internet, car des vilains ont volé les câbles sur 1 km entre béziers et Sers! le temps de réparer tout ça.....

Je suis en pleine cuisine pour ce soir: petit repas entre amis: à l'apéro macarons au foie gras et chocolat; keftas de poulet ; langoustines en robe de kadaîf, avec sauce au fruits de la passion; allumettes au cantal et lardons!

Entrée: mille-feuilles de galettes de sarrazin aux morilles, avec une sauce à base de réduction de jus de veau et jus de morilles

Plat: gigot d'agneau confit mais une autre recette cette fois-ci!

et en dessert une déclinaison sur la myrtille et la violette: soufflé liqueur de violette avec des financiers aux myrtilles, une glace aux myrtilles avec une chantilly à la violette

Tu vois j'ai beaucoup de travail, mais me suis bien avancée dans mes préparations; j'ai été bien organisée cette fois-ci! mon gigot est dans le four; je prépare ma pâte à financiers.

J'espère que Lili va bien; Paski aussi!!!

Je reviendrai un peu plus tard!

Je t'embrasse marie; j'espère que pour toi tout est ok!!!