Limoncello

Coucou Marie

Oui : c'est bien ça.... avec 12 heures de levée entre les deux ...

Mais je le répète : il faut une farine spéciale (la manitoba) qui supporte des temps de levée très longs.
J'ai fait des essais avec la francine nationale : le goût était bon , mais c'était absolument inconsommable à moins de vouloir engraisser son dentiste!

En MP je donnais un lien hors Toinette pour une recette plus rapide et moins traditionnelle, une brioche à la levure de boulanger, en forme de colombe et avec le glaçage caractéristique de la colombe ....

ST n'accepte pas les liens vers l'extérieur donc je le donne en MP.

Byeeee

merci je prends note

Coucou tout le monde!

Je vous lis de temps en temps, mais suis toujours très occupée!

Je me garde des récréations pour la cuisine!

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma fille, je popote donc!

Vous souhaite une très bonne journée à tous.

quelle bonne surprise muscovado!
pour ta fille:

Et un gros bisou pour toi
marie

merci beaucoup marie

Viiiii ! Marie a raison : Muscovado, c'est une excellente surprise

Tu ne nous dis pas ce que tu fais de beau et bon mais je ne dois pas trop demander : c'est déjà formidable ton petit coucou!

Ben Lili, elle fait du foie gras. Na ! ce n'est pas italien mais nous adorons

En attendant :


pour Miss Muscovado.

Bonne journée à vous tous et bons préparatifs

Coucou Lili!

Merci beaucoup! très contente de vous relire!

Je fais un repas simple, avec en entrée des moitiés de pomme de terre cuites au four, avec une tranche de foie gras posée dessus, avec une salade accompagnée d'une sauce un peu spéciale; tout, d'ailleurs, est dans la sauce; je ne dois pas la râter, à base de vinaigre balsamique, d'huile de noisettes, qques pignons grillés.....

Ensuite un rôti de boeuf, avec un tian de légumes !

Fromages avec pains diverses

Mon fameux gros gâteau au chocolat et une crème anglaise à la vanille; ainsi qu'un autre gâteau, (car je fête aussi l'anniversaire de mon petit neveu qui n'aime pas trop le chocolat)le bourguignon:genre de flan normand plus compact avec un fond de caramel!

J'ai essayé de cuisiner tout ce qu'aime ma fille, et c'est compliqué, car elle est très difficile, surtout niveau viande et poisson!

J'espère que tout le monde se régalera!

Je retourne aux fourneaux!

Bisous à tous! et bonne journée! j'espère que vous allez tous bien!

Miammmmmm .... j'en ai l'eau à la bouche !

Je suis certaine que tous vont se régaler : tu fais tout pour ça !

Très très bonne soirée et gros bisous à tous

merci Lili!

Je t'en garde un peu!

Je ne voudrais pas abuser, mais ......


*

ouiiiiiinnnnnnn c'est toujours et encore désert

Dommage

Je m'en retourne dans ma cuisine-sauna et vais continuer à faire mes biscuits de Noël NA !

Bonne soirée à qui voudra bien passer.

Bonsoir LIli!
je suis la,
l fil est devenu bien triste
comment fais tu tes biscuits de noël?
Moi en ce moment c'est la confiture d'oignons .
muscovado paski

Coucou Marie

j'aurais du écrire "petits gâteaux de Noël" mais il m'arrive de m'exprimer .... à l'italienne !

Ce ne sont pas toujours des gâteaux de Noël : ce sont des gâteaux que mes hommes adorent, surtout des sablés.
Pour commencer des "baci di dama" spécialité du Piémont (petites boules sablées à la noisette réunies 2 à 2 par du chocolat fondu)
Ensuite les suisses : des Totenbeinli ( petites jambes de mort , gâteaux croquants avec noisettes en morceaux) et des Zitronenguetzli (sablés à la noisette avec un glaçage brillant au citron et sucre glace)
Des shortbread écossais (recette d'une amie allemande) qui fait des tonnes de gâteaux de Noël.....
Des mini croissants aux amandes, très sablés, autrichiens et des mini Linzer Guetzli ( deux sablés dont un a un trou au milieu, collés ensemble par de la confiture et saupoudrés de sucre glace)

Ce sont ceux que je fais presque toujours, puis il y a les envies du moment, les coeurs, les étoiles, les boules etc...

Comme tu vois : c'est l'Europe!

Parfois je fais aussi des Lebkuchen (merveilleux pains d'épices de Nuremberg) mais pas cette année.
Il faut bien reconnaître que en matière de pâtisserie la Suisse, l'Autriche et l'Allemagne ont des recettes extra ! .... Et mon gourmand de mari m'a procuré les livres nécessaires!

MP.....

Bonne nuit Marie

merci pour tes explications lilit

marie

Moi quand je fais de la cuisine italienne, j'improvise. J'y vais selon mon instinct. Je trouve que c'est beaucoup plus divertissant de cuisiner en improvisant que de suivre une recette.

Boubonté : a moins que tu sois italien pure souche n'ayant jamais connu d'autre cuisine que l'italienne, ton "instinct Boubonté" te fera faire de la "cuisine Boubonté" et pas de la "cuisine italienne"

pour faire a l'instinct,il faut de bonnes bases.
et point ne serait utile un forum de cuisine

Coucou les amis!

Hmmm Lili , je raffole des pâtisseries allemandes, autrichiennes et suisses!

Les bachi di dama sont excellents! j'adore le praliné!les noisettes! et tes petits gâteaux à la confiture me rappellent un peu la linzertorte, que j'aime particulièrement, mais je sais que ce n'est pas la même pâte! je connais aussi les petits gâteaux avec la confiture et le sucre glace dont tu parles, et tu me mets l'eau à la bouche!

Ce soir nous fêtons Noël chez mon frère, j'ai fait ma classique bûche moka! je sais que ma belle-soeur s'occupe de la bûche glacée!

Je voulais vous souhaiter
un joyeux Noël à tous!un bon réveillon!

MERCI Muscovado

Le réveillon est passé et le jour de Noël presque terminé, mais pour ce qu'il en reste je souhaite qu'il soit absolument parfait pour toi même, ta famille et tous ceux qui liront.

C'est vrai que ces petites choses sont schlourp.....

Mrs pieds ne me portent plus cela fait plusieurs jours que je fais la navette entre ma cuisine et le téléphone, ce n'est pas évident de cuisiner dans ces conditions ..... mais si je n'avais pas ces appels je serais très malhaureuse
Pour les pâtisseries autrichiennes : je viens de mettre dans le four une sachertorte (demain nous fêtons encore Noël )
J'ai trouvé la recette sur le net et elle est très proche de l'originale ( dont la recette est secrète). Mais un jour il faudra que j'essaie la recette de Joseph Zauner ( il a édité un des meilleurs livres de pâtisserie autrichienne )

Bonne soirée de Noël
et bisous

muscovado,Lili it
bien passé ce Noel?
grosses bises a vous deux et a paski,si il passe..

marie

Coucou!

Oui! merci, nous avons passé un excellent Noël! le réveillon du 31 se fera dans un petit resto avec des amis! cela fait plusieurs fois que je le fais à la maison, mais, là, personne ne voulait cuisiner chez soi, et personne ne voulait que j'assume encore le repas!alors... je suis....! me reposerai et me ferai servir pour la nouvelle année!

La sachertorte: mmhhhhh!!! j'en raffole bien entendu, mais j'en ai rarement mangé d'excellente!! je suis certaine que la tienne , Lili, est exceptionnelle!! tu m'en garderas une part, dis???? merci!!!

J'espère que vous allez tous bien! je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année! surtout attention à la crise de foie!

Merciiiii

Je comptais mettre un petit mot mais tu m'as devancée

Je vous souhaite une excellente fin d'année et un ancore meilleur début.
... reviendrai plus tard pour les voeux pour l'année entière!

Pour la sachertorte : mon fils n'est pas très "sucré", en France, comme gâteaux du commerce, il n'accepte que des tartes, la galette et un fondant au chocolat en revanche devant des gâteaux maison (sachertorte, Linzertorte, forêt noire, oncle Tom, etc, etc, etc) ou tout simplement dans un café-salon de thé à Vienne : il ne connaît pas de limites!
Je vais devoir cacher ta part de sachertorte (la deuxième .....) car s'il la voit ....

Mes hommes m'ont rapporté de Vienne à plusieurs reprises le gâteau original et à moins que l'hôtel sacher ait une fabrication spéciale destinée à l"expédition et la vente à emporter, la recette que j'ai trouvée en Autriche semble vraiment très, très proche. Il me reste à la goûter avec de la chantilly, comme c'est l'usage.
.... mais .... pas trouvé l'ingrédient mystère.....

Comme d'habitude mes hommes ne veulent pas changer ! Ils aiment cette recette !

De nouveau bonne fin d'année : je compte revenir plus tard et aussi envoyer quelques mails, .... si mes préparatifs m'en laissent le temps

Biszousssss

Bonnes fêtes à tous! merci!

Je rêve d'aller dans une pâtisserie à Vienne! mon mari pourra m'oublier là-bas! pas de problème! je serai quoi faire!

Une sachertorte avec de la chantilly!

Cela me rappelle un dessert que je fais une fois par an, pendant la saison des marrons; donc maintenant! mais je suis encore la seule à l'aimer, même en raffoler! c'est un dessert que me faisait ma maman , petite: une purée de marrons, sucrée, vanillée à point, servie avec une crème chantilly de grand-mère, celle qui tient bien au corps; faite avec une crème épaisse, et non liquide, qui se tient très bien! il n'y a d'ailleurs que ce dessert que je mange accompagnée de cette chantilly! c'est presque un mont-blanc de grand-mère sans la meringue! chaque bouchée me renvoie à mon enfance! je vais le faire après les fêtes! histoire de continuer un peu les festivités! mais que pour moi, en égoïste, NA !

Durant ces fêtes, je n'ai fait que des pâtisseries pour les autres, alors chacun son tour!

J'espère que vous passerez tous une bonne soirée, un bon réveillon!

A bientôt!

ohhh! la grosse faute:" je saurai quoi faire"!mille excuses! je fais bcp de fautes en frappant sur le clavier! oups