Map bm-08004

bonjour viens d'avoir une MAP BM-08004 mais dans le livré il n'y a pas beaucpoup de recette j'aimarai i vous avez d'autres recettes comme la brioche ou des gâteau

bonjour
il y a un forum pour les pains etc...et map



plusieurs map ont des "jumelles" vendues sous d'autres noms

🔗 NOTICES de machines à pains et équivalences

ta map a un th de 50 ou 55 ( les avis different ) alors pour ne pas te tromper essaye des recettes avec th 50 et avec th 55
recettes :
th 55 🔗 Récapitulatif: Recettes testées et photos pour afk bm3

th 50 🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)

le th : c le taux d'humidité de la map ( elles n'ont pas toutes le meme)
il se calcule en divisant la quantité d'eau par la quant.. de farine puis multiplié par 100 ;( de la recette de pain blanc du livret )

ex : si 300ml eau et 500gr farine :
300:500=0,6
0,6 X 100 = 60
ds ce cas le th est 60 ( 60%)

ds conseil sur les map tout est expliqué

posts utiles :




🔗 Farines, levures, levains, poolish

et

Voir la fiche des équivalences de cuisine