Marinade pour poulet

bonjour,qui pourrait me dire dans quels ingrédients je pourrais faire mariner des petits morceaux de poulet(pas trop épicés)pour mettre dans une salade antillaise,et est-ce que celà suffit à les faire cuire,ou comment les faire cuire ensuite pour qu'ils soient moelleux.
Merci pour vos réponses.
Cordialement

Bonjour,
Je suis toute nouvelle sur ce forum, et je passe donc beaucoup de temps à lire les différents sujets, et j'ai vu ton message, je suis une adepte des viandes marinés, j'ai découvert cette petite recette dans vieux livre de cuisine, et je l'ai mis à ma "sauce".
Biensur il faut faire cuire la viande àpres...
voilà ma recette:
Je prend généralelment un bac à glace du commerce ou un tupperware moyen. je verse dedans un 1/2 verre d'huile environ ça dépand de la quantité de viande(tournesol en ce qui me concerne, mais tu peux choisir une autre huile comme l'huile de pépin de raisin...), j'y ajoute un bon trait de vinaigre de vin ou du balsamique, du sel du poivre, du thym, de l'ail semoule(désydraté), 1 à 2 échalottes hachées, du curry ou un autre épice : paprika, quatre épices... (le curry c'est mon préféré) et le petit secret une bonne cuillère à café de bouillon de volaille en poudre.
Tu mélanges bien le tout et tu y dépose ta viande. Moi je mets les filets de poulet entiers le matin pour le soir.
Le soir je sort les filets et je les posent sur une petite grille au dessus du bac à marinade histoire de les égouttés un peu et je les fais grillés au barbecue électrique, mais tu peux les faire cuire dans une poêle chauffée à blanc (sans matière grasse),a feux très vif au départ et ensuite plus doux. quand les filets sont cuits je les coupes en petites tranches comme un magret et je les déposent encore tiède sur ma salade, c'est délicieux.
Bon l'explication est un peu longue... mais c'est très rapide à réaliser.
Volià en souhaitant que cette idée te sera utile.
A bientôt
Nadia

PS cette marinade peut se garder 5 jours au frigo dans une boite ou un bocal fermé...;

Bonjour, tu les mets en la marinade (au moins un jour, sinon ça ne sert à rien), puis tu écoules (et du fait tu vas voir qu'il y a déjà moins liquide qu'avant, absorvi par la viande) mais tu ne les sechs ni les laves pas, et puis tu n'as que sauter les morceaux en une poêle ou une plancha sans besoin d'ajouter aucune graisse. Tu peux les cuire sinon au four, sans aucune graisse, directement sur un papier sulfurisé.

J'ai une recette ICI, tu peux la faire avec ton poulet et sans le mettre en brochettes. Comme elle n'est pas antillaise, tu peux y ajouter encore des épices selon ton goût et qui peut être manqueraient. Je ne connais pas la cuisine antillaise, mais peut être gingembre, etc.