Menus des repas de Noël et st sylvestre : vous en êtes où ?

bonjour a toutes.
pour le nouvel an je le fête à la maison et on est 14 adultes et 10 enfants.
pour nourrir ce beau monde j'ai prévu :
l'apéro avec toaste, en entrée foie gras, et tartelette au moule, salade et en plat : pied paquet, avec un assortiment de filet d autruche,bison et daim,
en accompagnement, j'ai prévu des abllotins d haricot vert et pdt rouge.

j'ai 2 questions je n'ai jamais fait les ballotins je suppose que c'est simple mais comment faire,
les tartellettes j'ai pas trouver les moules quelqun aurait elle une astuce, parceque j'ai peur que de faire une grosse quiche le fond soit trop mou.

avez vous d autre idée d accompagnement que les haricot.
merci

bonjour,
j'ai préparé les ballotins d'haricots verts à Noël, voici comment je mis suis prise :
2 ballotins par personne.

mettre une barde de lard fumé à plat, réunir 15 haricots verts (en bocal au moins on voit ce que l'on achète) les poser sur la barde, enrouler mettre la fin de barde sous le ballotin.

une fois le plat rempli, mettre un fond d'eau froide dans le plat, recouvrir d'un papier d'alu, mettre au four à 180° + ou - 30 min.

et voilà c'est prêt à servir.

Bonne année.
Lilas62.

merci lilas je vais essayer

super ton album lilas
noël c'est bien passé, comme d'habitude nous avons eu des restes à accomoder
pour demain, je suis en train de préparer , cet après-midi je cuis le saumon, le pain de mie est cuit d'hier (pain surprise et toasts) , et le reste sera fait tout au long de la journée de dimanche, avec 2 tours de pâte à pain différents (maïs et céréales) , ça devrait aller le plus long sera de faire les fagots mais je pense que ma fille va m'aider
bonne fêtes à tous

Salut à tous voici mes idées pour mon (petit) repas de réveillon et 1er :

Réveillon :

Apéro : chips crevettes (chinoises) + feuilletés saucisses + croissants feuilletés saucisses et bleu + mini-blinis au tsatsiki

Entrée : Cassolette homard / langoustines du charcutier + Salade endives

Plat : Gambas sautées à l'ail, citron et piment d'espelette

Fromage

Dessert : Galette des Rois maison

Je vous rassure l'apéro semble gargantuesque mais c'est simplement parce que nous le prendrons avec nos petits ( 3 et 1 ans) et après ils se coucheront . Ce qui sera maison donc : feuilletés, gambas, galette !

1er An :

Apéro comme la veille

Entrée : Saumon, foie gras pour mes amours moi cette année niet ( )

PLat : Poulet farci (aux morilles) + Tomates cerises + Pdt

Fromage

Dessert : Galette des Rois (restes)

Voilà, qu'en dites vous ???????