Petit jeu: création d'une recette ...

en entrée: fricadelle de courgettes à la feta

saucisse de toulouse +POMMES SURPRISE

et en dessert Gâteau de pain aux trois chocolats

fricadelle de courgettes à la feta (femme actuelle)

prêt en 20mn

- 500gr de petites courgettes
- 1/2 bouquet de menthe
- 1/2 bouquet de persil
- 200gr de feta
- 2 œufs
- 120gr de chapelure
- 25gr de farine
- 15cl d'huile d'olive
- sel et poivre

1- Rincez les courgettes, râpez-les à l'aide d'une grille à gros trous.
Faites-les cuire 5mn à la vapeur. Pressez-les ensuite avec le dos d'une
cuillère dans une passoire pour en extraire le plus d'eau possible.

2- Placez dans un saladier. ajoutez les œufs, la feta écrasée et le persil
ciselé ainsi que la chapelure. salez et poivrez, mélangez bien.

3- Façonnez des boulettes. faites-les cuire 4mn environ à la poêle dans
l'huile très chaude. Egouttez sur du papier absorbant.

4- Servez les fricadelles accompagnées d'une salade de tomates aux oignons
et olives noires.

Michèle Bergeotte

POMMES SURPRISE (ELLE 2000 recettes)

Préparation: 15 mn
Cuisson: 110 mn
Catégories: Ile-de-France; Légumes

Pour 6 personnes :
6 grosses pommes de terre
8 oeufs
1/2 boîte d'épinards hachés
100 g de crème
100 g de beurre
1 cuil. à soupe de farine
sel, poivre, muscade

Lavez les pommes de terre, mettez-les au four chaud 210° (7 au thermostat). Dès que la peau commence à griller, enveloppez chaque pomme de terre dans une feuille d'aluminium pour continuer la cuisson. Une fois cuites, découpez largement le dessus et prélevez la chair que vous garderez au chaud. Tapissez le fond de chaque pomme de terre de 2 cuillerées à soupe d'épinards chauffés avec la farine, 1 cuillerée à soupe de beurre, la crème, sel, poivre, muscade. Cassez un oeuf dessus, salez légèrement. Réduisez la pulpe des pommes de terre en purée avec le reste du beurre, sel, poivre, le jaune des oeufs restants, les blancs battus en neige. Chapeautez-en chaque pomme de terre, mettez au four chaud 180° (6 au thermostat) pour faire souffler et dorer. Les pommes surprise sont à la fois une entrée confortable et un plat complet pour un dîner léger. L'oeuf peut être remplacé par une saucisse grillée, voire supprimé. Dans ce cas, mettez du gruyère râpé dans la purée.

Note: Nous vous recommandons de servir un Gaillac rouge avec ces pommes de terre.
Vin conseillé: Gaillac

Gâteau de pain aux trois chocolats (Ysabeau)

Ingrédients pour un très gros gâteau ou deux gâteaux de taille normale
200 gr de pain rassis
100 gr d'abricots secs
100 gr de chocolat noir
100 gr de chocolat au lait
100 gr de chocolat blanc
160 gr de beurre mou
120 gr de sucre
1 sache de sucre vanillé
5 oufs
50 gr de sucre glace
50 gr de fécule
Thé Earl Grey

On peut faire ça à la main, mais moi j'utilise mon robot.
Pour le décor : une plaque de 200 gr de chocolat noir.
Mettre les abricots et le pain dans le thé pour les ramollir.

Pendant ce temps faire mousser le beurre, le sucre et le sucre vanillé.
Continuer à battre ajoutant peu à peu les jaunes des cinq oufs.

Ajouter le pain bien réduit en bouillie, les abricots secs (qui devraient
être pas mal en bouillie aussi d'ailleurs). Bien mélanger.

Battre les blancs en neige bien ferme, en fin de parcours ajouter le sucre
glace puis la fécule doucement. Continuer à battre.

Couper les chocolats en morceaux et les rajouter à la préparation

Incorporez délicatement les oufs en neige au mélange.

Cuire à 180° pendant quelque chose comme trois quarts d'heure au moins.

Quand c'est cuit, démouler (ouais bon c'était évident). Attendre que ça
refroidisse un peu et verser la tablette de chocolat fondu dessus pour décorer.

donc , comme nous sommes demain, voilà mes recettes (enfin les grandes lignes nécessaires à la confection)

entrée : Pizza aux trois fromages
et sa salade d'endives servie avec ma traditionnelle sauce (yaourt, oeuf , moutarde, huile d'olive, vinaigre, sel, poivre)

Etaler la pate à pizza et badigeonner de moutarde à l'ancienne. Recouvrir des fromages émiettés (roquefort et feta), mettre un peu de creme fraiche liquide, bcp de 5 baies, un peu de sel (pas trop il y a deja le roquefort) et finir par le fromage rapé. Enfournez.

Pour la salade d'endives : couper vos chicons en lanieres, ajouter le vert d'oignons frais et du persil plat ciselé.

Pour la sauce de salade : dans votre bol haut de mixeur, jeter un oeuf entier, une cuillère à soupe de moutarde, du sel, du poivre, de l'huile d'olive (l'équivalent de 2 - 3 verres), 2 càs de vinaigre et donner un bon coup de mixeur à l'ensemble. Vous pourrez conserver cette sauce au refrigérateur environ 1 semaine.
NB : suivant les quantités et surtout votre humeur , la sauce prendra plus ou moins (mon chéri l'adore bien épaisse comme une mayonnaise)

plat : Tian tomates / pdt avec pleins d'herbes de provence
Dans un plat en terre, alterner des rondelles de tomates et de pdt. Saupoudrer d'herbes de provence, se et poivre. Arroser d'huile d'olive et enfourner.

servi avec des maquereaux grillés au BBQ
Rien à expliquer puisque c'est votre mec, le roi du barbec', qui s'occupe de tout ...

et les échalotes confites dans la braise (comme quand vous faites des pdt, j'ai essayé l'autre jour un délice)
Mettre de grosses échalotes dans du papier d'alu et faites les confire dans les braises du BBQ (ca fait un peu comme l'ail en chemise)

dessert : Fromage blanc et sa confiture de noêl ( fruits secs et chocolat , ma soeur en mange un pot par semaine)
Dans une grande cocotte, faire cuire tous les fruits secs, coupés en morceaux, qui trainent dans votre placard (abricots, raisins secs, pruneaux, dattes, figues ...). Mouiller avec un peu d'eau et ajouter un peu de sucre (moins que pour une confiture traditionnelle car les fruits secs sont déjà très sucrés. Faire cuire très doucement une bonne heure, mixer. Le lendemain, ajouter de l'eau si c'est trop épais, ajouter les pépites de chocolat, faire cuire à nouveau et mettre en pot.
Je vous ai mis ce que j'avais fait mais ce n'est peut etre pas du tout la bonne recette. C'est juste que je voulais vider mes placards de ces fruits secs qui trainaient dans mes placards
Et puis j'avais pas mis de chocolat

Dans un petit pot en verre, mettre du fromage blanc, recouvrir d'un peu de confiture de noêl et servir.