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Lapin au homard

23 réponses · 2497 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 lapin
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • Estragon
  • Poireau
  • Baies de genièvre
  • Fèves
  • Lardons
  • 1 boîte de bisque de homard
  • 25 cl de vin blanc
  • Crème
  • champignons
  • sel et poivre du moulin
  • beurre
  • échalotes
  • ail
Recette certifiée 100% sans IA
J'aimerais savoir quels légumes je mettre avec cette recette ...merci de me répondre

Lapin au homard
INGRÉDIENTS
Pour 6 personne(s)

1 lapin
1 oignon
1 carotte
Estragon
Poireau
Baies de genièvre
Fèves
Lardons

1 boîte de bisque de homard
25 cl de vin blanc
Crème
champignons
sel et poivre du moulin
beurre
échalotes …ail

PRÉPARATION
1 Découpez votre lapin en 6 morceaux.
Emincez l'oignon et la carotte.

2 Faites revenir votre lapin, faites suer la garniture, assaisonnez. Déglacez avec l le vin puis ajoutez la bisque de homard. Couvrez d'eau et laissez mijoter doucement jusqu'à cuisson du lapin. La sauce se lie toute seule.

bon week end à tous

SUE

Bisou
2
Alors personne ne peut répondre a ma question ....Snifffff
3
Hello, Kikou, Bonjour Sue Ellen.
bonjour:
en légumes je verrais des petites pommes de terre,
cuitent en cocotte minutes 5 minutes et ôter la peau
des pommes de terre ajouter autour du lapin.

ou du fenouil ou salsifis. Question
bon dimanche. Rose
4
Hello, Kikou, Bonjour Cuisinette Bisou Anémone
Hello, Kikou, Bonjour Sue Ellen, mais bien sûr on va te répondre et te donner des idées Cligne de l'oeil
Originale, ta recette, j'aime bien C'est bon
Moi, je penserais à des pâtes fraîches, tout simplement.
Ou à du riz sauvage, mélangé à du riz blanc, ou encore du quinoa rouge Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
... Peut-être un risotto aux crevettes OUaha c'est trop bon !

Risotto aux lardons et cote de porc

Sur la photo, un risotto aux lardons

Chou rouge pommes de terre croustillantes saucisse gratineeJoue de boeuf a la biere et pommes de terre croustillante

... Des pommes de terre croustillantes.

Kluskis

... Des kluskis

Poulet a la provencale et riz aux champignons

... Du riz aux champignons

Rostis au fromage

... Des röstis au fromage
5
Hello, Kikou, Bonjour Caloo Bisou
merci,bon dimanche. Rose
6
Merci
Etoiles Magie Etoiles Magie
Etoiles Magie Etoiles Magie Bon dimanche à toi aussi, Cuisinette Etoiles Magie Etoiles Magie
Bisou
Etoiles Magie Etoiles Magie
7
Bonjour, en été je le servirai avec une salade mesclum à laquelle, pour l'enrichir, si tu veux tu peux ajouter quelques pignons de pin, voir pignons de pin et raisins secs. La rucolle ne serait pas mal non plus.

Tu peux toujours ajouter le typique frites et salade.

Sinon, vu qu'on trouve encore des artichautes, tu peux ajouter, par pesonne, une demiartichaute frite, à la plancha ou au four, puis un peu d'escalivada. Si tu craines qu'on va avoir trop de faim, tu peux ajouter une demi patate cuite au four (ou au microondes!), voir des frites coupées un peu à la roustique, ou en lamelles rondes. Pour plus d'originlité, tu peux remplacer les pommes de terre par des haricots blancs cuits (peu importe s'ils sont en cannette) sautés à la poêle avec un ail écrasé et un peu de lardon emieté, jusqu'à qu'ils prennent un peu de couleur doré et quelques uns un peu de surface croustillante.
8
Bonjour, en été je le servirai avec une salade mesclum à laquelle, pour l'enrichir, si tu veux tu peux ajouter quelques pignons de pin, voir pignons de pin et raisins secs. La rucola ne serait pas mal non plus.

Tu peux toujours ajouter le typique frites et salade.

Sinon, vu qu'on trouve encore des artichautes, tu peux ajouter, par personne, une demiartichaute frite, à la plancha ou au four, puis un peu d'escalivada. Si tu craines qu'on va avoir trop de faim, tu peux ajouter une demi patate cuite au four (ou au microondes!), voir des frites coupées un peu à la roustique, ou en lamelles rondes. Pour plus d'originlité, tu peux remplacer les pommes de terre par des haricots blancs cuits (peu importe s'ils sont en cannette) sautés à la poêle avec un ail écrasé et un peu de lardon emieté, jusqu'à qu'ils prennent un peu de couleur doré et quelques uns un peu de surface croustillante.

Je fais parfois aussi du lapin à l'homard, mais un peu diferente. Je vous passe la recette si vous avez curiosité pour la voir: Lapin au homard (à la catalane, ou version "Anna" Je bondis de joie C'est Okey ! )
9
Merci beaucoup a vous toutes
Je vais pouvoir choisir

J'aurais peut être besoin de vous pour le reste du repas

Surout pour trouver des amuses bouches rouge

Comme c'est les noces de rubis

Bisous
10
Hello, Kikou, Bonjour Sue Ellen.
pas de problème.
bonne journée. Rose
11
coucou caloo

pourrais tu me donner ta recette de riz aux champignons et celles des rôtis au fromage

merci beaucoup
12
Hello, Kikou, Bonjour Sue Ellen Très Heureux

Voici la recette du Flêche (Voir ICI) riz aux champignons

Je l'ai refait ce midi, spécialement pour toi et en photos Rire (lol)
Je n'avais pas d'idée de repas Rire (lol) on s'est régalés, accompagné d'une côte de porc à la crème Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Cotes de porc a la creme et riz aux champignons

Pour les röstis (à ma façon) :

1 - Peler des pommes de terre, les râper (râpe gros trous), éventuellement, ajouter 1 ou 2 oignons râpés, comme les pommes de terre. Saler et poivrer.

2 - Ajouter 2 œufs entiers et de la fécule de pomme de terre. Mélanger. Les pommes de terre vont rendre de l'eau, on peut ajouter de la fécule en cours de cuisson, s'il y en a trop.

3 - Cuire les röstis dans une poêle anti-adhésive : avec une cuillère à soupe, prélever une quantité de pomme de terre râpée, la placer dans l'huile chaude, en petites quantités, que l'on aplatit avec le dos de la cuillère (ou d'une fourchette ou d'une spatule). Retourner lorsque le 1er côté est cuit. Laisser dorer de l'autre côté.
Faire de même jusqu'à épuisement du mélange.

4 - Placer les rôstis sur une tôle garnie de papier sulfurisé. Recouvrir chaque rösti de fromage selon le goût (emmental, comté, fromage à raclette, Munster, etc ...)

5 - Faire fondre au four.

NB : On peut les préparer à l'avance pour les passer au four par la suite, garnis de fromage.
13
cuisinette ,Caloo Hello, Kikou, Bonjour

Bonsoir Sue,
je n'avais jamais entendu parler de ta recette.
Merci de l'avoir placée.
pour ton acompagnement,je dirai une couronne de riz avec du fenouil au milieu.
Pour le rouge en amuse bouche,a part farcir des tomates cerises,avec de la tapenade,chèvre frais ,fromage tartare...
les oeufs de lumps rouge aussi sur mini toasts .
les radis rouges coupés en fleurs
14
merci à vous et surtout à Caloo qui a refait sa recette spécialement pour moi ....lol

si vous avez d'autres idiées je suis preneuse ....j'ai le temps pour réfléchir ce n'est pas avant le 23 août et je le fête le 29

bonne journée bisous
15
Très Heureux Y'a pas de quoi, Sue Ellen Cligne de l'oeil
Parce qu'en même temps, tu m'as donné l'idée de mon repas d'hier. Ce sont des recettes que j'invente, sur le moment, et après, je ne m'en souviens plus précisément, donc faut que je les refasse pour être sûre et ne pas dire de bêtises lol.

Ok, si on a d'autres idées, on reviendra, sur ce post ou sur l'autre (apéritif rubis) Razz (Ha ouaip :-p)

Bonne journée et Bisou
16
Hello, Kikou, Bonjour Caloo Bisou
je vais faire ta recette des röstis. C'est bon
combien de pommes de terre qui faut.?.
merci par avance ta réponse et pour ta recette. Bisou
cuisinette. Rose
17
Bonjour,
cuisinette
en hte savoie nous appellons cette recette "crique" ou beignet de pdt
je ne mets pas de fécule
il m'arrive aussi d'ajouter comme Caloo de l'oignon émincé ou de la carotte râpée ,pas plus d'un quart de la préparation
Tatie pour les proportions je fais "a vue de nez"
Caloo repassera certainement,et t'informera
Bisous
marie
18
merci Marie38. Bisou
à bientôt. Rose
19
Bisou marie, cuisinette, Caloo

en Ardèche aussi cela s'appelle des criques et je ne mets pas de fécule non plus !

très bonne journée

angèle007
20
merci Angéle007.ça va.?. Bisou
ici il pleut et gris = très bon pour le jardin.
SVP,je cherche le nombre de pommes de terre pour faire cette recette.
à bientôt. Rose
21
Bonjour les filles Bisou

Cuisinette, pour les quantités, je fais au feeling. S'il en reste, ça se congèle très bien ou tu peux les garder pour le lendemain, les röstis sont très arrangeants Rire (lol)
Cependant, il ne m'en reste jamais : ils partent au fur et à mesure que je les cuis bouhouhouh
Je suis même toujours obligée d'en rééplucher en cours de cuisson Je me suis régalé

Au sujet de la fécule ... j'ai goûté pas mal de röstis depuis des années : en Allemagne, avec de l'oignon, dans une famille polonaise, de la même façon que les prépare, chez une amie, originaire de Belfort, qui ne mettait rien que la pomme de terre, du sel et du poivre, et sous divers noms, röstis, criques, paillassons, car, comme d'habitude, chaque région a, à peu de choses près, les mêmes recettes qu'ils nomment différemment, on l'a déjà vu à maintes reprises Cligne de l'oeil
D'autres utilisent des pommes de terre précuites, non pelées, et épluchées par la suite, pour enfin les râper. Je n'ai jamais essayé, ni goûté, mais bon ...

Revenons à la fécule ... son nom complet est "fécule de pomme de terre" Surprise !
Le fait d'en mettre (une càs environ, s'pas, pas 1 kilo) Rire (lol) permet de compenser le manque de fécule (de pomme de terre) dudit légume, ou de le renforcer. Ça ne dénature en rien le rösti, puisque la fécule est naturellement présente dans la pomme de terre, apporte du moelleux au rösti et facilite les opérations.
Et puis, les pommes de terre rendent de l'eau, on peut l'évacuer en cours de temps, mais, je préfère ajouter des œufs et de la fécule, comme j'ai dit, pour le moelleux C'est bon
Quand on fait des röstis, on ne lave pas les pommes de terre après les avoir râpées ... c'est pour garder la fécule Cligne de l'oeil CQFD !

Voili, voilou Anémone

Cuisinette, une Idée avec des vitelottes, qui sont des pommes de terre farineuses, ça pourrait être pas mal, peut-être et original Cligne de l'oeil Bisou
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bonjour Caloo. Bisou
merci pour ta réponse.je vais en faire dans la semaine.sans doute avec du bacon.
j'ai vue sur le net il faut 4 pommes de terre + les ingrédients que tu ma indiqués.= 4 personnes.
OK pour les vitelottes,cette année j'en'& pas fait.
alors je vais les faire avec des bleue d'Auvergne.
qui son farineuse & juteuse aussi.( pour soupe et purée).
ajouterais si nécessaire de la fécule de pommes de terre.
merci aussi tout les détails,je prend note en même tant. C'est Okey !
je te souhaite une bonne journée et bon appétit. Bisou
à bientôt.merci Rose
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La recette du lapin au homard est un plat typique du Quebec
Elle y est traditionnellement accompagnée de polenta
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