Quels piments pour un rougail ?

Bonjour,

En lisant les menus de Datex Martinique, je me suis dit que je ferai bien une recette de rougail.

Quel sorte de piment faut-il mettre ?

Et pour le riz,un riz traditionnel convient-il ou faut ils absolument du riz thai, comme j'ai vu sur une recette (datex est en martinique, pas en thaïlande !)

Merci !

Bonjour,
Ici des recettes avec plusieurs sortes de piments mais on n'y précise pas forcément la couleur :

🔗 Réunion : Rougail dakatine

🔗 Que faire avec de la dakatine ?

et une recette de riz cantonais :

🔗 Riz cantonais de tâta mimi

qui accompagne souvent le rougail (Dakatine ou pas).

Bonne journée !

bonjour,

ma tante est créole, elle fait son rougail avec piment oiseaux ou piment classique (celui qui ressemble à un petit poivron) rouge ou vert sans importance. Par contre pour le riz: du riz rond que tu laisse cuire jusqu'à ce qu'il soit ultra compact...

bonne préparation et envoyez une photo de votre réussite.

c'est un plat que j'adore.