Qui fait tout soi même ?

J'aimerais savoir si parmi, il y en a qui font TOUT par elle même ?

ce qui signifie que vous n'achetez que des matières premières, type farine, oeuf, lait, sucre etc

donc par exemple vous faites vos propres pâtes, vos yaourts, votre pain etc

J'aimerais vraiment le faire mais pour le moment je n'ai pas le temps, mon bébé de 13 mois préfère jouer avec maman que de la voir cuisiner

bonjour cytole!
moi je fais mes yaourts, mon pain et mes gâteaux! voilà! et je trouve cela très sympa!

salut!

je sais pas si c'est vraiment possible de faire absolument tout soi-mm
perso je fais mes pâtes, mes gâteaux, mon pain, mes biscuits, ma pâte a tartiner et certaines confitures.

jessaie de trouver des recettes qui me permettent de faire l'équivalent de certains plats préparés (pizzas, buns) ou mm d'ingrédients (les pains a hamburgers par exemple, je vais tenter de les faire)

et puis pour certaines choses il faut du matériel que je n'ai pas (yaourtière, sorbetière...)

mais quelques fois n'avoir qu'à faire revenir a la poêle ou cuire au four est bien pratique quand on rentre tart du boulot; donc pas trop de remords non plus

Delf745, je suis intriguée par ta pâte à tartiner : pourrais tu faire passer ta recette ou alors si quelqu'un l'a.....
Quand à moi, je fais mon pain, ma pâte à pizza, mes compotes, mes gâteaux, purée maison,..

salut

la pâte à tartiner que je fais est celle de doudouce voici le lien
🔗 Pâte à tartiner chocolat lait et caramel + photos

elle est tout simplement meilleure que le nut pour moi puisqu'elle n'a pas l'arrière goût noisette (et j'ai horreur des noisettes!)

j'ai dautres recettes a tester pour changer

salut!

Moi aussi je fais tout ce que je peux moi - même : pains, pâtes, brioches, viennoiseries, aucun plat tout préparé chez moi (c'est moins bon, plus gras, plus cher et plus salé, perso je ne vois pas trop l'intérêt).

Mais comme l'a dit delf pour certains trucs il faut une machine ; moi je n'ai pas de sorbetière mais je profite des glaces maison de ma mère. Puis pour la yourtière, je mange tellement de yourts que cela fait un moment que je réfléchis à cet achat !

Coucou les filles, j'essaie moi aussi de faire le maximum de choses : pain, gâteaux, confitures, compote de pommes en ce moment et yaourts sans yaourtière, avec le four c'est parfait.

mamicricri, tes yaourts au four, ils sont bien fermes?
car jen avais fait pour un exposé au lycée (le classique nature, au bain marie au four) et on avait obtenu un yaourt "chewing-gum" (surnommé ainsi par le jury ) plutôt gluant.
donc mon expérience de l'époque m'a quelque peu refroidie.

une recette a me proposer?

Eh bien oui à la maison tout le monde aime mes yaourts. Je choisis à la base un yaourt au lait entier que je mélange à 3 capsules de lait concentré non sucré "Nuage de Lait" de Régilait avec une cuillère en bois. Pendant ce temps je chauffe 1 litre de lait entier au micro ondes à 700° pendant 5 mn. Ensuite, j'ajoute progressivement mon lait chaud à ma préparation et je verse dans 8 pots que je ferme et que je place dans le lèchefrite, dans mon four pendant 3 heures à 50°. Pas de bain-marie. En ce moment, j'en ai une tournée qui va se terminer. Je préfère les faire en soirée car ensuite j'éteins le four et je les laisse jusqu'au lendemain matin pour qu'ils refroidissent tout doucement et le lendemain matin je les mets au réfrigérateur. Voilà, j'espère te redonner l'envie de faire des yaourts.

Moi aussi je suis intéressée par ta recette, mais serait -il possible de faire des yaourts à ta façon avec du lait écrémé ? Parce que moi le lait entier, c'est pas trop mon truc. Ca va de temps en temps, mais manger tous les jours des yaourts au lait entier sachant que je mange mini 3 yaourts par jour, ca fait pas mal de lipides au bout quand même...

Merci !

j'ai le mm souci que sophie : peut on remplacer le lait entier et aussi (pour moi) le yaourt entier du début, par du lait écrémé?

pis je crois que les capsules sont pas écrémé entièrement non plus contrairement aux boites glor.a
sinon tant pis je ferai pas mes propres yaourts

bonne soirée!

Moi aussi, je fais beaucoup de cuisine: j'ADORE et quand je rate je recommence jusqu'à trouver ce qui me convienne ( pour moi !).
Je n'achète quasiment pas de plats préparés...et je trouve çà génial que mes enfants (au passage j'en ai 4 âgés de 5ans à 8mois) crient sur tous les toits que maman a fait si ou çà

En ce qui me concerne, je n'en n'ai jamais fait avec du lait écrémé. J'ai donc fait des recherches pour vous et voici les informations que j'ai pu obtenir :
- Moins le lait sera écrémé, mieux les yaourts prendront
- En cas de lait demi-écrémé, il est fortement conseillé d'ajouter du lait en poudre : 1 ou 2 CS ou même l'équivalent en volume d'un pot de yaourt, à la place du lait concentré
Autrement, on peut ajouter 2 sachets de sucre vanillé (non testé).
Mon mari et moi avons goûté mes yaourts préparés hier soir : une parfaite réussite, ils sont très doux et personnellement je ne rajoute pas de sucre. Quant à mon cher et tendre, il ajoute une cuillerée de confiture maison.
Voilà, je pense que vous pouvez y aller parce que ces renseignements émanent d'une personne qui a testé mais je ne sais plus du tout sur quel site j'étais allée (ça remonte à quelques mois). J'avais gardé ces notes dans mes recettes de cuisine. J'avais aussi relevé une autre recette de yaourts à la cuits dans une cocotte mais que je n'ai pas testée.
Bisous et bons yaourts...

idem pour moi j'ai ma carte dans le clan du presque tout fait maison:à savoir:pain ,pizza,gâteau ,yaourt,brioche,glace,crêpes,pain , pain hamburger(he oui ,chez nous c'est mac maison!)
c'est vrai que je passe du temps en cuisine ,mais après quelle satisfaction,surtout que mes enfants ont de plus en plus de mal à avaler des trucs indrustriels(j'en prends quand c'est des offres 100% remboursés)et là ils disent à l'unanimité que "c'est mieux ce tu fais maman"
et là j'ai vraiment de la joie et fière d'essayer de donner à mes enfants des choses saines et bonnes.
sans compter que le porte monnaie s'en trouve beaucoup mieux.

bonjour,

pour moi c'est le pain, les pizzas y compris la pâte, les gâteaux (toutes sortes, du plus simple au plus sophistiqué), la faisselle, les brioches, et les toasts apéritifs, cakes et verrines....
maintenant je n'utilise plus de levure mais je me suis lancé dans le levain naturel.....

je teste la recette des yahourts au four très prochainement, merci mamicri car pas de yahourtière non plus chez moi!

hello les cuisinières
pour ma part je fais env 80% de ce qi suit mais j'en ai toujours qqes un(unes) du commerce en réserve: pizzas, pâtes à tarte, pains ,viennoiseries , les confitures, compotes,pâte à tartiner, jus de fruits, gâteaux, tartes ,yaourts, fromages blancs ( avec ou s'en yaourtière ), coulis de tomates,par contre je n'achète aucun plat tout prêt.
Marichoco.

coucou marichoco,

tu fais comment ta pâte à tartiner, est ce que ça ressemble au nutella?
tu nous donnerais ta recette?

alama si tu veux en première page j'ai mis le lien vers une recette de pâte a tartiner choco-caramel, drôlement bonne!

aujourd'hui j'ai fait une autre recette a base de pralinoise qui ressemble un peu plus au nutella.

Moi aussi je fais presque tout, sauf le pain mais j'ai un très bon boulanger à ma porte, j'ai toujours cuisiné et très sainement je pense, et l'on a quand même des problèmes de santé, je plaint tous ces gens que je vois avec des cadies pleins de produits tout faits et donc pleins de choses pas très bonnes pour la santé,je pense qu'ils auront des problèmes, nous avons la chance d'avoir un jardin avec tous nos fruits et légumes et je vais ceuillir au moment de cuisiner ou de congeler,je ne cuisine jamais de légumes fanés,mais j'aime beucoup cuisiner je sais que certains n'aiment pas, il faut de tout pour faire un monde

coucou les filles
je viens de lire ce post et j'ai vu que certaines cherchait a faire des yahourts sans yahourtière , hormis le four il y a d'autres méthodes (perso je trouve que ça reviens quand mêm cher de faire fonctionner le four 3 H ) dont la plus économique selon moi : qui consiste a préparer ces yahourts (ds des pots en terre cuite de préférence ça garde mieux la chaleur ) et les mettre toute la nuit ds un sac congèl ave 2 bouteilles d'eau bien chaude !
on peu aussi (si on a ! ) les placer sur un radiateur ou proche de la cheminée ou du poêle , il y a plein de post sur le sujet (j'en ai éplucher un bon paquet ! ) ds desserts flans, crème, yahourts...
vous y trouverez des tas de recettes avec lait entier , écrémé , demi écrémé , de soja , de chèvre ... au fruits , aux biscuits, aux carambars et j'en passe et toutes les méthode utilisées par les forumeuses ds le détail , et des solutions pour chaque problèmes (parce que c pas toujours au top du 1 er coup )

moi perso je me met aussi a faire de plus en plus de choses moi même , car les enfants grandissant j'ai un tout petit peu plus de tps (mais vraiment un tit peu ! ) je n'ai pas encore essayer les pâtes maison ( je parle de pâtes "nouilles , torti , coquillette et compagnie ", hein ? pas des pâte a tarte , ça je le fait depuis longtps , même si le résultat est parfois ) mais ça me tente bien , j'allais justement voir les méthodes sur le forum , j'ai pas de matos particulier mais je pense que, comm pour les yaya, il doit y avoir des alternatives ...

quoiqu'il en soit je n'ai jamais aimer les trucs tout prêts, je fait le marcher et on adore les légumes , j'achète très peu de conserves (tomates surtt qd les fraîches sont trop chères et parce qu'on est de gros consommateurs de tomates )
et il me viendrais pas a l'idée par exemple d'aller en pâtisserie pour un gâteau d'anniv '
je fait de tps en tps du pain , mais a la main (pas de map ) et j'adore pétrir la pâte je trouve ça agréable et puis ça sent bon ! (mais c un peu long, tous les tps de repos ... )
les pizza on les fait aussi depuis longtps car on est des voraces, alors les pizza de supermarché , c jamais assez gros !
là cet aprèm ' j'ai fait des cakes, des muffins et des cookies de quoi nourrir un régiment
le levain JT un peu tenté mais je pense que le goût sera trop fort pour moi ...

aller ! bonne pâtisserie , boulange et cuisine

PS : sophie , alors l'appétit est revenue ? et tes -non- dents ça roule ?
delph , boulot ou pas boulot ?

Merci pour tes informations Matilo et bienvenue à tes conseils pour les yaourts. J'essaierai une prochaine fois car j'ai des pots en terre cuite. Faut-il les fermer ? Si oui, avec du film étirable, ça ira ? A+ et bon dimanche.

coucou mamicri

alors si je me souviens bien (il y a longtps que je n'en ai pas refait sans yahourtière ... ) , tu ne les ferme pas pdt la "chauffe " mais par contre c plutôt conseillé après (simplement q? d'hygiène ds le frigo et d'odeur ... enfin tu vois se ce je veux dire ) un film étirabl ça me parait bien, moi je prenait de l'alu , peu importe ...
si tu n'as jamais fait de yahourts maison je te conseille vraiment d'aller voir les posts a ce sujets car bizzarement certaines méthodes marchent pour les unes et pas pour les autres , pourquoi ? mystère ...
2/3 conseils qd même de base :
faut pas que les yahourts soient soumis a des chocs ou vibrations pdt au moins 6/8 heures (ne les laisse pas sur le lave vaisselle en marche par exemple ),
si tu fait chauffer ton lait avant de les faire (ça dépent des recettes ... ) du doit attendre que le lait soit vers 45 ° C pour ajouter ton yahourt (celui du commerce pour commencer et après tu peux prendre un de la précédente fournée ) car si c trop chaud ça tue les ferments (vers 50/55 ° C , je crois )
tu peux envelopper ta cocotte ou ta glacière ou ton sac congèl , selon ce que tu utilise , d'une couette ou couverture pour que la chaleur reste + longtps !
et bien sur il ne faut pas les manger tout de suite , 4 H min au frigo , mais plus, c mieux et tu peux les garder une dizaine de jours ...

voila tiens nous au courant de tes essais
bye bon dimanche à toi aussi

oups mamicri ,
je viens de relire le post et je m'aperceois que tu connais parfaitement la méthode du yahourt maison sauf que tu fait au four (j'avais confondu les pseudos ) donc , mes infos étaient très superflues , je suis dsl
au moins cela sera peut-être utile a d'autres
bizzzzzzz

merci delf et marichoco, c'est noté!

je fais ça sûrement mercredi,