une nouvelle recette testée et approuvée : la tarte au saumon fumé
Les cookies inratables aux noix et au chocolat
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Coucou P'ti-loup
Pour le hachis parmentier, le vrai c'est du boeuf haché.
Mais moi je le fais avec les reste de viandes mélangés.
Lorsqu'il reste de la viande je mixe et je mets au congel quand il y en a assez je fais le hachis.
Pour le hachis parmentier, le vrai c'est du boeuf haché.
Mais moi je le fais avec les reste de viandes mélangés.
Lorsqu'il reste de la viande je mixe et je mets au congel quand il y en a assez je fais le hachis.
kristine95 a écrit :
merci..
alors je vais pouvoir en faire un avec les mélange de viande.. car il reste souvent mais pas assée puor un repas pour un... un pour de viande que ce soit boeuf, porc, poulet..... je pourais alors les rasemblé au congel et quant j'en aurai assé faire du hachi... car c'est bcp de gachi si non...
merci bcp
oui p'ti-loup comme kristine95
sinon tu peux également faire pareil pour les légumes : moi quand j'ai des restes de courgettes, carottes, potiron navet...ou qu'on m'en donne en grande quantité, je les ébouillant et je congèle et ensuite je peux les ressortir pour faire de la soupe ou de la purée multi légumes
je fais souvent un hachi "multiviandes" et par dessus au lieu de la traditionnelle purée de pomme de terre je remplace par une purée pomme/carotte/courgette ou une purée pomme/carotte/potiron
même les enfants apprécient 
sinon tu peux également faire pareil pour les légumes : moi quand j'ai des restes de courgettes, carottes, potiron navet...ou qu'on m'en donne en grande quantité, je les ébouillant et je congèle et ensuite je peux les ressortir pour faire de la soupe ou de la purée multi légumes
je fais souvent un hachi "multiviandes" et par dessus au lieu de la traditionnelle purée de pomme de terre je remplace par une purée pomme/carotte/courgette ou une purée pomme/carotte/potiron
même les enfants apprécient merci pirouète pour ta recette de tarte au saumon, je l'essayerai bien amis je devrais faire autre chose pour les enfants car trop petits pour apprécier...
je te tiendrai au courant...
je te tiendrai au courant...
Merci pour ce post 
Il y a plusieurs recettes que je vais tester, notamment les cookies, les oeufs/tomates, le chinois et la gelée
Il y a plusieurs recettes que je vais tester, notamment les cookies, les oeufs/tomates, le chinois et la gelée knucna
tu peux y aller, ces recettes sont
caro
pour la tarte au saumon fumé, on ne sent pas bcp le goût "fumé". doudou a dit qu'elle était très bonne et il ne raffole pas du saumon fumé.
tu peux y aller, ces recettes sont
caro
pour la tarte au saumon fumé, on ne sent pas bcp le goût "fumé". doudou a dit qu'elle était très bonne et il ne raffole pas du saumon fumé.
pirouète : en fait le pb ce n'est pas le fumé, on adore ca chez nous , mais plutôt le trio poivre/oignon/ciboulette --> trois des rares choses 
que mes enfants n'aiment pas
mais je la ferrai pour samedi j'ai un couple d'amis qui vien et ils adoreront, ça j'en suis sure...
, mais plutôt le trio poivre/oignon/ciboulette --> trois des rares choses que mes enfants n'aiment pas mais je la ferrai pour samedi j'ai un couple d'amis qui vien et ils adoreront, ça j'en suis sure...
en fait, je pense que tu peux supprimer le poivre s'ils n'aiment pas, et l'oignon et la ciboulette on ne les sent pas bcp...
bonjour
j'ai testé la recette de caro : la quiche sans pâte
tout le monde a adoré en plus avec une salade !miammmm
bisous
j'ai testé la recette de caro : la quiche sans pâte
tout le monde a adoré en plus avec une salade !miammmm
bisous
Moi je voudrais bien ta recette inratable (si elle l'est) de tes macarons et du chinois !
Car même si ils sont à l'envers ils ont l'air délicieux :Moi je voudrais bien ta recette inratable (si elle l'est) de tes macarons et du chinois !
Car même si ils sont à l'envers ils ont l'air délicieux
Car même si ils sont à l'envers ils ont l'air délicieux :Moi je voudrais bien ta recette inratable (si elle l'est) de tes macarons et du chinois !
Car même si ils sont à l'envers ils ont l'air délicieux
caro
as-tu déjà posté la recette de macarons ? je ne la trouve pas...
as-tu déjà posté la recette de macarons ? je ne la trouve pas...
Je vais en adopter plusieurs, entre autres le chinois.
Merci beaucoup.
Merci beaucoup.
J'ai fait les cookies en début d'après-midi et on vient de les goûter... Je ne serai pas honnête si je n'avouais pas que j'ai été déçue... La consistance était trèb bonne, très moelleuse, par contre 80 g de sucre c'était clairement insuffisant... Et pourtant, je n'aime pas quand c'est trop sucré non plus...
et bien knucna je ne serai pas honnête non plus si je n'avouais pas que dans la recette de base il n'y a que 50g de sucre... 
et qu'1 oeuf et pas de noix de coco, enfin bref c'est à chacun d'arranger la recette à son goût
ce que je veux dire c'est que chez nous on est très gourmant mais on aime pas les biscuits très sucrés (d'ailleurs mon grand n'aime pas les biscuits du tout sauf les macarons) 
sinon je pense que la recette , vu ca consistance, peut suporter jusqu'à 150g de sucre tout les goûts sont dans la nature!!!
pirouète, non je n'ai pas publié la r'ecette des macarons mais je peus te dire quelle recette je prend : c'est "la cuisine de mercotte"
les macarons la recette de base
et qu'1 oeuf et pas de noix de coco, enfin bref c'est à chacun d'arranger la recette à son goût ce que je veux dire c'est que chez nous on est très gourmant
mais on aime pas les biscuits très sucrés (d'ailleurs mon grand n'aime pas les biscuits du tout sauf les macarons) sinon je pense que la recette , vu ca consistance, peut suporter jusqu'à 150g de sucre tout les goûts sont dans la nature!!!
pirouète, non je n'ai pas publié la r'ecette des macarons mais je peus te dire quelle recette je prend : c'est "la cuisine de mercotte"
les macarons la recette de basela tarte au saumon fumé est super bonne... et en fait les enfants ont voulu la goûter et finalement ils ont aimé... donc je la garde
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Recette
AXOA DE VEAU AUX ÉPICES ÉTÉNIENNES
Ingrédients
Équivalences
- 1kg d'épaule de veau
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 8 piments verts doux
- 1 gousse d'ail
- huile
- laurier, persil, thym
- sel poivre, piment fort d'espelette
ca y est , l'été est fini! si si pluie, vent et 16 petits degré au thermomètre... 
donc voici une recette pour se réchauffer : l'AXOA DE VEAU
AXOA DE VEAU (pr 6 pers)
- 1kg d'épaule de veau
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 8 piments verts doux (moi je préfère les piquillos que l'on trouve en bocal ce sont si je ne me trompe pas des poivrons doux rouges)
- 1 gousse d'ail
- huile
- laurier, persil, thym
- sel poivre, piment fort d'espelette (forcement!!!) (je le prend en poudre ou en purée et 1/2 c c ou 1 c c rase suffie largement - enfants oblige-)
Emincer l'oignon et écraser l'ail
Nettoyer le poivron et les piments et les trancher en petits dés.
Faire revenir le tout dans l'huile à la poele environ 10min puis rajouter la viande haché grossièrement, les herbes, le sel et le piment fort
Faire sauter le tout puis mouiller avec un verre d'eau ou de bouillon (là pareil, je choisi le bouillon de boeuf - 1 cube pour 50cl d'eau-) Laisser mijoter à couvert 45 à 60 min
10 min avant la fin de la cuisson oter le couvercle pour que le jus accumulé s'évapore en partie
Je sers ce plat avec du riz ou une purée, pour les enfants ca passe sans soucis!
donc voici une recette pour se réchauffer : l'AXOA DE VEAU
AXOA DE VEAU (pr 6 pers) - 1kg d'épaule de veau
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 8 piments verts doux (moi je préfère les piquillos que l'on trouve en bocal ce sont si je ne me trompe pas des poivrons doux rouges)
- 1 gousse d'ail
- huile
- laurier, persil, thym
- sel poivre, piment fort d'espelette (forcement!!!) (je le prend en poudre ou en purée et 1/2 c c ou 1 c c rase suffie largement - enfants oblige-)
Emincer l'oignon et écraser l'ail Nettoyer le poivron et les piments et les trancher en petits dés. Faire revenir le tout dans l'huile à la poele environ 10min puis rajouter la viande haché grossièrement, les herbes, le sel et le piment fort Faire sauter le tout puis mouiller avec un verre d'eau ou de bouillon (là pareil, je choisi le bouillon de boeuf - 1 cube pour 50cl d'eau-) Laisser mijoter à couvert 45 à 60 min 10 min avant la fin de la cuisson oter le couvercle pour que le jus accumulé s'évapore en partieJe sers ce plat avec du riz ou une purée, pour les enfants ca passe sans soucis!
pirouète, non je n'ai pas publié la r'ecette des macarons mais je peus te dire quelle recette je prend : c'est "la cuisine de mercotte" les macarons la recette de base
les macarons la recette de basecaro110583 a écrit :
merci !
j'ai déjà essayé mais jamais réussi ces fameux macarons... faut dire que je n'ai pas de thermomètre...
la tarte au saumon fumé est super bonne... et en fait les enfants ont voulu la goûter et finalement ils ont aimé... donc je la garde
caro110583 a écrit :
super ! je suis bien contente qu'elle ait plu à toute la famille
oui, en effet, pour les macarons, trouver un thermomètre peu être problématique,
à savoir que j'habite dans la campane charentaise et qu'il aurait fallu que j'aille dans une magasin d'articles culinaires à + de 30 min de chez moi pour en trouver 1! 
heureusement que mon chéri est boulanger et il a réussit à en avoir 1 par le représentant d'articles culinaires qui passe à la boulangerie où il travaille (bon, il l'a acheté mais il l'a payé qu'1 dizaine d'euros grâce à une réduction profésionnelle
)
sinon tu peux en trouver sur internet ou sinon il y a une recette de macaron à la meringue française (sans le sirop) si tu veux je te la mettrai mais je ne l'ai pas testée celle-là
à savoir que j'habite dans la campane charentaise et qu'il aurait fallu que j'aille dans une magasin d'articles culinaires à + de 30 min de chez moi pour en trouver 1! heureusement que mon chéri est boulanger et il a réussit à en avoir 1 par le représentant d'articles culinaires qui passe à la boulangerie où il travaille (bon, il l'a acheté mais il l'a payé qu'1 dizaine d'euros grâce à une réduction profésionnelle
)sinon tu peux en trouver sur internet ou sinon il y a une recette de macaron à la meringue française (sans le sirop) si tu veux je te la mettrai mais je ne l'ai pas testée celle-là
caro
je savais pas qu'il y avait des macarons autrement.
pourquoi pas après tout, si c'est + simple et que c'est bon... à voir !
je savais pas qu'il y avait des macarons autrement.
pourquoi pas après tout, si c'est + simple et que c'est bon... à voir !
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Recette
Macarons aux amandes et sucre glace
Ingrédients
Équivalences
- 3 blancs d'oeufs à température ambiante
- 30g de sucre en poudre
- 200g de sucre glace
- 125g de poudre d'amande
si ca t'interesse... MAIS JE NE L'AI PAS TESTEE!!!
MACARONS recette de base pour 40 coques environs
- 3 blancs d'oeufs à température ambiante
- 30g de sucre en poudre
- 200g de sucre glace
- 125g de poudre d'amande
Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande. Mixer les, puis tamiser les pour obtenir une poudre très fine.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec 10 g de sucre en poudre à vitesse moyenne. Quand ils commencent à prendre, verser le reste de sucre, augmenter la vitesse et monter en neige ferme.
Avec une maryse (ou une spatule), mélanger les blancs en neige avec la poudre fine et éventuellement un colorant.
Plonger la spatule dans le fond du récipient et soulever la pate.
Quand les blancs sont incorporés, continuer à mélanger 1 min pour rendre la pâte lisse.
Sur une plaque à patisserie tapissée de papier sulfurisé, dresser des disques de pate d'environs 3cm de diamètre en les espacant régulièrement.
Laisser reposer à l'air libre de 30min à 1h. La pâte doit "crouter" : ne plus coller au doigt
Enfourner 10 min à 160° (th5/6) dans une four à chaleur tounante.
Ce n'est pas du tout la recette que j'utilise alors je ne garantie pas le résultat, il faut que je demande sa recette à une de mes belles soeurs, elle en a une dans ce style et qui marche apparement...
Mais je crois quand même que je vais l'essayer, juste comme ca, par acquis de conscience...
... et puis toutes les occasions sont bonnes
MAIS JE NE L'AI PAS TESTEE!!! MACARONS recette de base pour 40 coques environs
- 3 blancs d'oeufs à température ambiante
- 30g de sucre en poudre
- 200g de sucre glace
- 125g de poudre d'amande
Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande. Mixer les, puis tamiser les pour obtenir une poudre très fine. Monter les blancs d'oeufs en neige avec 10 g de sucre en poudre à vitesse moyenne. Quand ils commencent à prendre, verser le reste de sucre, augmenter la vitesse et monter en neige ferme. Avec une maryse (ou une spatule), mélanger les blancs en neige avec la poudre fine et éventuellement un colorant.Plonger la spatule dans le fond du récipient et soulever la pate.
Quand les blancs sont incorporés, continuer à mélanger 1 min pour rendre la pâte lisse.
Sur une plaque à patisserie tapissée de papier sulfurisé, dresser des disques de pate d'environs 3cm de diamètre en les espacant régulièrement. Laisser reposer à l'air libre de 30min à 1h. La pâte doit "crouter" : ne plus coller au doigt Enfourner 10 min à 160° (th5/6) dans une four à chaleur tounante.Ce n'est pas du tout la recette que j'utilise alors je ne garantie pas le résultat, il faut que je demande sa recette à une de mes belles soeurs, elle en a une dans ce style et qui marche apparement...
Mais je crois quand même que je vais l'essayer, juste comme ca, par acquis de conscience...
... et puis toutes les occasions sont bonnes
merci caro !
quand j'aurai des blancs d'oeuf à utiliser, j'y penserai
quand j'aurai des blancs d'oeuf à utiliser, j'y penserai
bon j'ai essayé une recette similaire de macarons (la cuisine de mercotte,il y a une recette sans sirop) et bien ca a ete une catastrophe
et dans la série des catastrophes j'ai cassé mon thermomètre à sucre en le lavant, il est tombé dans l'eau
alors j'ai fais sans
je ne les ai jamais aussi bien réussi
alors il ne faut pas désespérer : les 2 points délicats sont le sirop et le macaronnage 
sans thermomètre j'ai fais cuire le sirop, il faut l'éteindre juste avant qu'il colore ou qu'il ne devienne visqueu et l'incorporer au blancs en neige de suite, en 2 fois
là il faut macaronner : on incorpore la meringue italienne dans le mélange poudre + blancs normaux avec une maryse (genre spatule). il faut partir du milieu du bol de haut en bas (pas comme la mousse au chocolat, au contraire)
ce n'est pas facile à expliquer sans images mais si j'y suis arrivée alors tout le monde le peut
et dans la série des catastrophes j'ai cassé mon thermomètre à sucre en le lavant, il est tombé dans l'eau
alors j'ai fais sansje ne les ai jamais aussi bien réussi
alors il ne faut pas désespérer : les 2 points délicats sont le sirop et le macaronnage sans thermomètre j'ai fais cuire le sirop, il faut l'éteindre juste avant qu'il colore ou qu'il ne devienne visqueu et l'incorporer au blancs en neige de suite, en 2 fois là il faut macaronner : on incorpore la meringue italienne dans le mélange poudre + blancs normaux avec une maryse (genre spatule). il faut partir du milieu du bol de haut en bas (pas comme la mousse au chocolat, au contraire)ce n'est pas facile à expliquer sans images mais si j'y suis arrivée alors tout le monde le peut
Félicitations ils sont très beaux
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