Cocktail Litchi Fruité pour St-Valentin

Bonjour !

Pour l'occasion de la St Valentin, je me suis dis que cela serait sympathique de partager nos recettes, nos idées sur cette journée si spécial de l'année.

Enfin pour ma part ca a toujours été une journée galère Jamais rien n'allais, c'étais toujours catastrophique ou innexistant...
Mais bon je dis pas cela dans le but de faire pleurer dans les chaumières, mais simplement pour vous exprimer une de mes motivations concernant ce post Voila cette année j'ai justement envie que ca change!
Et je croise les doigts pour que ca soit enfin la 1ere année ou ca se passera bien en ce qui me concerne!
Et avoir le plaisir de partager, échanger... !

Alors dans ce but de partager des recettes ou autres pour cette jolie occasion, et bien je vais commencer de suite.

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Une recette d'un très bon Cocktail qui à fait déjà de nombreux heureux et qui se prête bien a l'occasion.

Mon Cocktail Champagne Litchi Fruité

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Adaptation personnel de cette recette :

Cocktail litchi, gingembre et champagne

Ingrédients (pour 20 personnes) :

- 3/4 de bouteille (60 cl environ) d'alcool de litchi (Soho ou autre)
- 2 boîtes de litchis au sirop (565 g chacune)
- 2 boîtes de boisson aux litchis (25 cl chacune) non gazeuse
- gingembre confit haché (une poignée) ou gelée de gingembre (que l'on liquéfie en réchauffant)
- 2 bouteilles de champagne brut ou blanc de blanc très frais, limite glacées
- quelques fraises et des piques en bois

Préparation :

La veille, verser dans un grand récipient la liqueur de litcho, le jus des deux boîtes de litchis, les deux boîtes de boisson aux litchis et le gingembre. Réfrigérer.

Avant de servir, verser les deux bouteilles de champagne.


Mon Cocktail Champagne Litchi Fruité
MON ADAPTATION PERSONNEL:

Je n'ais pas utilisé de boisson aux litchis, mais j'ai à la place mixer la plupart des litchis.
Le restant avec quelques cartiers de clémentine ont été placé au conglateur afin de devenir de petits glaçons originaux.
J'ai déposé un petit fond de Curacao pour bleuter ce cocktail.
Je n'avais pas de gingembre confit, alors j'ai soupoudré un peu de gingembre(très peu car je ne suis pas abitué a son utilisation).
Et décoré avec Kiwi...

Les amateurs de champagne adorent !

Pour ma part moi et mon amour au contraire de beaucoup, nous n'aimons que très très peu le champagne, alors le lendemain, nous avons rajouté un peu de jus de fruit (nous avions ce jour ci que de l'orange à la maison) et c'étais très bon!

Et pour accompagner ce cocktail par exemple quelques petits fours(maison dans mon cas).

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Foie gras en bloc du commerce posé un feuilleté pate surgelée découpée en triangle1 feuille de salade en déco et 1 tranchette d’orange

Coquille St. Jacques aux poireaux

1. Fendez les poireaux dans le sens de la longueur, rincez-les pour éliminer tout le sable et coupez-les en fines rondelles
2. Jetez-les dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire quelques minutes (5mn) pour les rendre plus tendres puis égouttez-les
3. Faites-les revenir ensuite dans une poêle avec le beurre pendant 2mn
4. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, et laissez mijoter 10mn
5. Sur un feu vif, dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir les coquilles St Jacques 1mn de chaque coté
6. Répartissez sur les assiettes les poireaux et les coquilles St Jacques et servez chaud

un sauterne ou Pouilly ou bordeaux : Châteaux carbonneux

pointe de filet de bœuf poelée (cuisson à la demande)
Sauce Périgueux
pour 4 personnes
- 3 échalotes
- 1 verre de vin blanc ou de madère
- 1 oignon
- 30 cl de bouillon de viande (boeuf ou volaille)
- 1 boîte de pelures de truffe ou une truffe
- graisse d'oie ou de canard

Préparation :

Hachez les échalotes, que l'on fait blondir dans un peu de graisse d'oie ou de canard (si on n'en a pas on prend un autre corps gras).
Versez un bon verre de vin blanc ou de madère. Faites roussir dans la graisse quelques tranches d'oignons et une cuillérée de farine (roux)que vous mouillez avec 30 cl de bouillon tiède. Mélangez le roux avec la sauce au vin blanc et laissez mijoter en tournant la sauce. Elle doit être lisse.
Mettez les pelures de truffes ou de la truffe entière coupée en morceaux. Rajoutez sel poivre si nécessaire.
Cette sauce accompagne de la viande rouge.

La garniture forestière est constituée de champignons mélangés girolles et cèpes

Le cabécou est à acheter à faire griller légèrement sous le gril,et à présenter sur qq feuilles de chène assaisonnées à l’huile d’olive

Le fondant
Gâteau au chocolat

125g de chocolat
60g de beurre
125g de sucre
3 oeufs
60 g de maïzena

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux
2. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs
3. Mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs
4. Ajoutez la maizena puis le chocolat fondu
5. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange
6. Versez le mélange dans un moule beurré
7. Faites cuire au four thermostat 6 pendant 20 à 25mn

le café
arabica bien sur

,

Merci a toutes Ca fait plaisir de pouvoir échanger idées et recettes

Tiens d'ailleur en parlant d'idée
J'ai pensé qu'on pourrait aussi échanger sur le sujet "idées cadeaux de St Valentin", pas forcément juste pour le ou les cadeaux de cette année, mais aussi noté les cadeaux précédents. Enfin après, libre recours à votre imagination

Alors si ca vous tente



Dîtes moi ce que vous en penssez

Salut saliha

Tu as tout a fait raison sur le faite d'entretenir ce post et que ca puisse être "entre guillemets" un post référent pour les dinet chandelles !
Si tu peux nous donner les recettes des crêpes coquines au gambas et du gratin de pate aux asperges et saumon fumé stp?
Si tu as aussi des idées originale a nous proposer que tu as vus dans tes livres. C'est avec plaisirs que nous les accueillerons.

ma belle

Je te remercie pour ta recette.
Je vais sans doute l'adopter
Niveau budget c'est pas mal et en plus mon chéri adore ! le Chèvre.
Alors là succès garanti normalement.
Avec une belle petite présentation et un plat en accompagnement

Pour le Délice pas de problème.
Je la retrouve tout a l'heure et la mets en ligne.

cindy76

Effectivement tu as bien raison, quand on attends bébé il y a plutôt intérret d'être serieuse sur l'alcool.

Pour le foie gras, j'ai toujours hésité a le faire tout simplement ou a le cuisiner.
Mais pour l'instant je l'ais toujours mis juste sur des toasts. Enfin c'est vrais qu'il n'y a jamais eu trops d'occasion, vu le prix
Mais c'est aussi justement l prix qui fais que j'ai pour l'instant jamais osé le cuisiner avec toujours la peur de ratter ma recette et de gacher
Mais bon pour la cuisine j'ai toujours un peu de mal a osé, toujours par peur de ne pas réussir. Et enfin de compte, même si ca marche pas toujours comme je le voudrais, j'arrive toujours a retomber sur mes pattes
Merci pour tes liens.
Enfin de compte je connaissais les galettes de pommes de terre, mais pour ma part dans la famille c'est une rapée
Pour le coulant au chocolat, justement c'est une recette que j'avais regardé il y a 2 ou 3 jours les grand espris se rencontre

chere voisine
Je suis aussi du 76

Bonjour cindypat,

Je vous félicite pour vos 7 ans de mariage
C'est sur que ca a dus faire du boulot tout ca.
Pour ma part après les fêtes de fin d'année, c'était l'anniverssaire de ma petite puce, on a fêté ses 2Ans et l'anniversaire de ma maman en même temps (dont je tairais l'age ).
Et c'était du boulot tout ca!
Surtout que j'ai tout fais de l'apéritif (cocktail, Petits Fours) au desserts(3Gateaux Différents, avec toutes les décos faîtes maison aussi), en passant par le pain, des Verrines, un gigot d'agneau avec Champignon et une petite sauce a base de diffèrents fromage entre autre(Maison biensur, Inventé dans l'urgence, mais super bonne ).
Dans le repas, il n' y a eu que les fromages que j'ai pas fait et le cidre et le vin biensur
Pour te dire, comme en plus une fois de plus rien ne s'est passé comme ca le devait pendant la préparation du repas et bien je n'ai même pas eu le temps la veille d'aller me coucher, j'ai passé ma nuit au fourneaux.
Et j'ai juste eu le temps de prendre vite fait une douche et de nous préparer vite fait la petite et moi.
Tout le monde est arrivé et il a fallut continuer à enchainer.
Et le lendemain enfin de compte je me suis retrouvé au lit avec une bonne crise de dents, épuisé
Enfin tout c'est bien passé, tout le monde étaient super content et je n'ais eu que des compliments.
Alors ca vallé le coups enfin si on avais pus se passer de la crise de dents, ca aurais était pas plus mal
Pour le Cocktail, tiens d'ailleur c'est celui que j'ai fais pour l'anniversaire a choupette et mamy, c'est vrais que c'est un cocktail qui fait pas mal succès. Quand j'avais lus la recette original, ca m'avais bien plus. Parcontre mon homme et moi n'étant pas trops champagne, c'était la petite chose qui me m'embétté(d'autant plus qu'il ne boit pratiquement pas d'alccol, juste un peu de cidre a condition que le dodo ne soit pas loin il tient pas l'alcool. Et oui un homme qui tombe au 1ere vers de cidre ca arrive aussi ).
Mais bon étant donn qu'on vit ensemble on a bien d'autre moment pour ce faire plaisir plus amplement sur le choix d'un cocktail.
D'ailleur c'est en prévision de la st Valentin et en penssant grandement a lui que j'ai testé un nouveau cocktail (sans alcool sinon soirée fichut et a base de coca, car il adore ca).
Je m'éguare pour en revenir au coktail Champagne et bien j'avais donc lus de très longues pages d'avis positifs ou les gens vraiments disées l'avoir adorés, donc c'est vrais que c'est aussi entre autre pour cela que je l'ais pris. Et parcque j'adore les alcool style Soho.
Alors si tu veux tu nous diras quelle cersion du cocktail tu as fait et comment tu l'as trouvé?

Je vous laisse et vous dis