Remplacement de produits manquants dans une recette

oui c'est celui là même merci beaucoup

est ce qu'il faut prendre le même poids pour tout les aliments remplaçants ?

coucou
à priori je dirais oui mais le mieux c'est encore d'essayer
et de nous dire
en ce qui concerne les farines j'utilise le même poids par exemple
100 gr de maizena = 100 gr de farine de blé
valie57

J'ai essayé de faire un gâteau de yaourt en remplaçant le beurre par de la compote que j'ai faite moi-même. Résultat: les gâteaux étaient assez secs et le lendemain, immangeables. Je ne comprends pas pourquoi?

perso j'ai déjà fait le test de la banane ecras"é ou yaourt ou compote pour remplacer oeuf

le beurre remplacé par compote sa va aussi !

euh Antaresa, les brownies sans beurre... il n'y aucune matière grasse ni compote ?
Merci d'avance

Merci pour ce sujet, vos astuces et suggestions sont très intéressantes.

Pour ma part, j'ai testé les cookies en remplaçant une partie du beurre par de la compote.
Il me fallait à la base 150 gr de beurre et j'ai remplacé par 100gr de compote et 50 de beurre.

Visuellement rien à dire, la texture est différente la pâte est moins "sablée" mais c'est très bon et cela permet d'alléger la facture calorique seulement sur la conservation, j'ai l'impression qu'ils tiennent moins longtemps.

C'est un peu pour cela que je rejoins les propos de MAMYK.

Cela ne me découragement pas de renouveler l'expérience mais il faut consommer plus vite...ce qui n'est pas pour déplaire aux gourmands !