Souvenirs culinaires d'enfance...

Bonjour à tous !

Voilà, je suis une petite curieuse et j'aurais bien voulu connaître vos souvenirs culinaires d'enfance. Je m'explique : on a tous des trucs que l'on a mangé étant petit et qui sont attachés à notre histoire et qui restent au fond de notre mémoire. Ces souvenirs ressurgissent dès que l'on sent ou que l'on mange le plat en question.

Moi par exemple c'est un gâteau au miel, à la semoule et aux raisins secs que me faisait mon grand père qd j'étais petite. Mon grand père a disparu mais des que je mange de ce gâteau, je suis avec lui !

Et vous ?

pour moi c'est le pain perdu ou le riz au lait avec un nappage chocolat.

bonjour,

moi c'est la gâteau roulé à la confiture que faisait ma grand mère

sandrine

Bonjour à tous,
bonne idée cette page!
pour moi c'est le quatre-quart de ma grand-mère. Ma mère et moi n'avons jamais réussi à faire exactement comme le sien même si on a sa recette! et aussi son gâteau "Catherine", du nom de la dame chez qui elle l'avait copié, tartiné de beurre(!) et de sa confiture au cassis qu'elle me servait quand je revenais de l'école... Ca fait bientôt un an qu'elle est décédée et ce sont ces moments là que je garderais.

Moi c'est la tartine de pain beurrée avec une couche de banania dessus...divin! C'était le goûter chez ma mamie (en cas de panne de banania, elle râpait du chocolat noir, mais le banania a ma préférence!)

Mon arrière grand mère faisait aussi un gratin de macaronis inégalable, je n'ai jamais retrouvé la recette..

Quant à ma mamie (celle des tartines), elle faisait souvent un plat paysan que j'adorais, cela s'appelle la "rouzolle" (elle faisait un genre de farci avec de la chair à saucisse, de l'oeuf, du pain trempé dans du lait, beaucoup d'ail, du persil, un peu de lard qu'elle pétrissait à la main et cuisait à la poêle comme une galette), c'est FABULEUX! (Mais là, elle m'avait appris à la faire!).

Bonjour ,

Moi c'est des boulettes de pdt que faisait ma grand-mère pied-noir. la recette a été perdue, mais parfois j'essaye !
Puis c'est l'odeur du poulet rôti de mon autre mamie, et surtout du jus qui allait avec....
Enfin c'est le gâteau roulé à la framboise et le gâteau de savoie que ma mère faisait quand nous étions enfants...
Ce post est une bonne idée. C'est vrai que ces recettes me renvoient à des images, à des odeurs du passé...

moi c'est l'odeur de la tarte à prunes qui sort du four ou le rôti de porc avec des pommes de terre cuite autour avec du thym que je n'arriverai plus à refaire car c'était cuit tout doucement sur une cuisinière à charbon

OUI, vraiment une délicieuse idée ce post, il sent bon les bonheurs de l'enfance et ça fait du bien.
pour moi c le gâteau de riz au lait et raisins secs de ma maman, je n'aimais pas les raisins que je mettait de côté sous l'oeil désapprobateur de ma mère et sa tarte aux poires sur lit de flanc vanillé! j'en ai l'eau à la bouche..j'en fait maintenant à mes enfants mais ce ne sont pas du tout leurs désserts préférés.
marichoco.

Bonjour à toutes,

Alors effectivement, le pain perdu me rappelle beaucoup mon enfance ainsi que les pommes et surtout le 4 heure du dimanche !

Mes frères eux adoraient le pain tartiner de beurre et saupoudré de sucre ou de chocolat en poudre.

Et je me rappelle, que le dimanche après le "fameux" match de foot (eh oui, le foot toutles dimanche ça m'a dégoutté !) le chocolat cuit dans la casserole de lait, la brioche tartinée de beurre !!!!

Sinon en salé, j'adorai et j'adore toujours : la langue de boeuf avec une sauce piquante aux cornichons !!! MIAM

Bisous à toute et à bientôt

Merci de dire que c une bonne idée ! Je parcours tellement ce forum sans jamais rien apporter comme recette (puisque je prend les vôtres, il ne sert à rien que je les poste à nouveau), je me suis dit que de cette façon, je contribuerais un peu ...

Le pain beurré et le banania, ma grand-mère m'en faisait aussi... et les glaces ds les moules tupp de ma tante !!!

C'est quoi la tâte LIBOULI ?

Oh la tarte au sucre de ma grand mère! Malheureusement elle partira avec sa recette... Le gâteau appelé par ma mère le tutti fruiti (une genoise maison coupée en 2, de la crème pâtissière, des fruits en conserve, une gelée et des touches de chantilly!) Oh et il y avait aussi le "riz orange": du riz avec une béchamel à la sauce tomate et des carrés de jambon (dont seule ma mère a le secret)
Et comme je suis Lorraine, d'origine, toute la gastronomie allemande et de chez moi: les spritz de Noel (mais j'ai repris la relève), les" kleuses", les tourtes, le stollen, le streusel, le nid d'abeille, la tarte aux quetsches, la confiture de mirabelle...
Enfin c'est pas le moment je viens de commencer le régime WW
En tout cas merci de nous replonger dans tous ces souvenirs, rien qu'à y penser j'ai l'odeur qui me revient...

Alors pour moi aussi la tartine beurrée et chocolat en poudre mmmmmmmmmmmm. Mais les deux recettes qui me mettent l'eau à la bouche rien que d'y penser, c'est la poule au riz et la mayonnaise de ma maman. Je lui ai toujours dit qu'elle devrait commercialiser la recette de sa mayonnaise c'est la meilleur du monde

Pour faire plaisir à ma fille je fais une mayonnaise comme quand j'était jeune, il y a longtemps je la fais à la cuillère en bois, c'est un autre goût, je ne sais pas pourquoi, mais plusieurs d'entre vous parlent de cuisinnière au charbon ou au bois il n'y a rien de tel pour faire de la bonne cuisine, et je vois que ce qui vous a le plus marqué c'est des recettes très simples, et oui il faut peut être y revenir plutôt que de donner des gâteaux à 4 heures, une bonne tartine mais est ce que les enfants aimeraient, quand j'était petite les enfants à 4 heures avaient une tartine de saindoux,je pense que celui d'aujourd'hui n'a plus le même goût

ah oui alors ,la tartine de saindoux,pas ww,mais qu est ce que c était bon.moi mon goûter c était un bout de petite baguette avec 2 ou 3 carres de chocolat enfiles dedans et passe qq instants dans le four de la cuisinière a bois. croquant dehors et fondant dedans.mais j aimais aussi la corée de veau,la poule au riz de ma maman.aussi le coq au vin du dimanche de ma mamie,ses poires au vin rouge,et le lapin a la moutarde de mon autre mamie.

Pour moi c'était à peu prés le même principe aussi mais en tartine le chocolat fondu au four ! miam ! Cela m'arrive encore d'en faire

Salut tout le monde !
Pour moi, c'est le rata à la saucisse comme le dit ma mère (76 ans)
Bon, c'est plutôt un plat d'hiver...
Je me souviens, quand j'étais gamin (mon père était ouvrier, donc pas beaucoup de sous ! )
Le dimanche, ma mère nous faisait un rôti de porc aux pruneaux, avec des patates évidemment, étant originaire du Pas-de-Calais)
Le lendemain, comme il restait un peu de ce rôti, elle le coupait en petits dés
Ensuite, dans un faitout, elle faisait revenir pas mal d'échalotes ciselées, puis des saucisses de Toulouse
Elle déglaçait avec du vin blanc, rajoutait les dés de rôti, mettait les berlingots (haricots blancs) bien gonflés après une nuit de trempage, mouillait avec de l'eau.
Ensuite, elle y incorporait 5/6 gousses d'ail, un peu de laurier, pas mal de thym, du poivre, du sel mais pas trop afin de rectifier l'assaisonnement à la fin de la cuisson, , couvrait et laissait mijoter 1 heures environ
Ensuite étaient plongées des pommes de terre pas trop grosses ou coupées en deux (selon la taille...)
Et c'était reparti pour 3/4 d'heures de parfum de cuisson...

Cette recette a bercé mon enfance, celle qui m'a donné le goût de la cuisine simple, bon marché, mais oh combien succulente.
Et le meilleur, c'est lorsqu'il en reste le lendemain...à réchauffer !

...Et maintenant, je fais ce "rata à la saucisse"...même en été !

Frooggie,
ha! oui tout a fait d'accord, mais avec un peu de noix de muscade en+. Et dire qu'il y en à qui font régime !!Allez on ne vous en veut pas
A par cela une couronne au sucre c à d une pâte, étaler dessus cassonnade ,peut être des oeufs,? du beurre sûrement , rouler la feuille de pâte mettre en couronne dans un moule,(maman mettait un bol retourné au milieux ),maintenant il est des moule tout fait, et au four, mais je n'ai jamais su optenir le caramel à l'intérieur !!
A+ papy

ouaip ! y'en a plein des souvenirs mais plutôt salés, hormi le fromage blanc que j'avais mangé chez chapel à 5/6 ans.J'en mange rarement mais a chaque fois j'y repense.

j'ai amené mon fils de 5/6 ans chez pic à valence le we dernier : on a mangé tous les deux tous seul pendant que la maman nous attendait à lyon, pour faire comme ont fait mes parents avec moi quand j'étais petit.

depuis, il n'arrête pas de m'en parler avec le pouce levé comme cesar et comble du truc, il me demande de manger des plats qu'il ne mangeait pas avant : les émotions d'enfance sont capitales et il faut éduquer les petits au goût, à la cuisine, à prendre du plaisir en mangeant.

Ce post me donne envie de partager mes souvenirs culinaires d'enfances avec vous.
Moi ce que j'adorais quand j'allais en vacances chez ma grand mère c'est l'odeur du pain grillé sur la gaziniere le matin et le goût... rien a voir avec du pain grillé au grille pain. Et sa soupe de légumes... je n'ai jamais réussie a la refaire
Chez mes parent c'était le "rata sans viande" de ma maman les fins de mois, j'adorais et le boeuf mironton que l'on pouvait réchauffer, réchauffer... Que c'était bon.