Souvenirs culinaires d'enfance...

J'adore vos histoires !!

Peut être parce que ma maman ne sait pas du tout cuisiner et n'aime pas ça ? Elle ne fait que des surgelés ! C'est pour ça que je n'ai pas de bons souvenirs.

Ah si un bon souvenir : à la sortie de l'école de temps en temps j'avais droit chez le boulanger à un pain au lait et une barre milka que je glissais dedans.

que de souvenirs vous m'avez fait resurgir
le gâteau de semoule la tarte aux sucre , au libouli la tarte tatin le pain perdu, le saucisson de cheval a la chevaline de l'autre bout de la ville parce qu'il était meilleurs ! ma grand -mère nous faisez un ragoût express fait avec du corned de beef je n'aimais pas ça a l'époque mais j'aimais tellement ma grand -mère queje faisais semnlant de me régaler !
ma mère nous faisez une tarte aux citrons meringuez hum un délices
aujourd'hui je fais du pain perdu ils adorent mais ils rajoutent du chocolat a tartiner et oui les choses simples ne plaisent plus !

moi c'est la floraline avec une vache qui rit dedans de ma grand mère, le pot au feu de mon autre grand mère et ses mounas incroyables c'est la première chose qui me vient a l'esprit, mais la liste et longue!!
ma mère non plus ne cuisinais pas trop juste le basique, mais comme j'avais une grand mère italienne et l'autre espagnole qui de surcrois cuisinait beaucoup et super bien et ben j'ai été gâtée question culture culinaire, et c'est le plus bel héritage qu'elles m'ont transmis

Moi c'est le soufflé au fromage ou au jambon de ma mamie
le bourguignon de ma maman et le meatloff de ma belle maman et de ces 3 plats je n'arrive pas à retrouver le même plaisir en les faisant moi même car ca n'a jamais le même goût !!!!
Bises
Angie

Moi, c'était les légumes du pot au feu, le troisième jours je supose,passés au moulin à légumes avec de la sauce tomate maison et mis au four avec des rondelles de saucisson dessus,mon mari m'a demandé plusieurs fois mais il ne le demande plus car je n'y arrive pas d'après lui, c'est un reste de purée de pomme de terre avec du sucre et des oeufs et dorée au four que faisait sa grand mère et la galette de pomme de terre, un jour j'en ai vu chez le boulanger je lui en ai acheté et le lendemain il est aller dire à la boulangère que celle de sa grand mère était meilleur, dans ce temps là on faisait du beurre maison ça vient peut être de là

Pour mon 4h, ma gd mère me coupait une morceau de baguette dans lequel j'enfonçais une barre de chocolat au lait... et puis il y avait ses meringues ; j'adorais quand elle étaient "ratées" selon elle, c'est-à-dire ce que moi j'appelle des meringues "chewing-gummeuses", bien collantes au centre !!! Et sa tarte briochée à l'abricot ! Et son flan au caramel !
Et, le meilleur pour la fin : l'odeur de poulet grillé, ou de gigot qui nous enveloppait, le dimanche, sitôt la porte franchie ! Et parfois, j'avais même droit à un pigeon grillé entier pour moi toute seule !!! J'en salive encore...

pour moi, ce sera le gâteau des familles qu'on mangeait toutes les années à noël et que je préparais avec mes cousines et ma grand mère...

et bien sûr les épinards à la crème de ma grand mère, c'est bizzare mais j'ai beau les faire, ils n'ont jamais le goût dont je me souviens..

Coucou, mes souvenirs, se sont plutôt les plats arméniens que faisait (et fait encore, mais moins souvent car très long) ma mémé ! Ma mère est une piètre cuisinière donc pas trop de souvenirs ...

Alors : le dolma au chou, et celui encore meilleur (mais plus long à faire) aux feuilles de vigne
Le anouch abour, délicieux au moment de Pâques.
Le baclava aux noix et son sirop...
Le beurek au fromage miam !

D'accord mais c'est quoi toutça on aimerais savoir, ta pas un 'tite recette qui traîne?
A+ pâpy

Oui , Maryline! Demande toutes ces recettes à ta grand-mère,et même si elles sont longues à réaliser, note-les, et garde les précieusement; je n'en connais malheureusement pas les saveurs, mais les noms de ces plats font rêver. Garde cette mémoire précieusement.

J'ai la recette du beurek, j'en fais souvent, mais avec de la "fausse" pâte feuilletée... (achetée) ma mémé la fait elle même mais c'est encore pas la pâte feuilletée pâtissière, elle fait une superposition de plein de feuilles ultra fines, et même avec la recette, et pour l'avoir fait avec elle, je n'ai pas l'instrument qu'il faut, et surtout pas le coup de main
Pour les autres recettes, les keuftés par ex, rien de compliqué, ce sont des steaks genre boulettes avec plein d'oignons. (si qq'un veut la recette, je lui mettrai d'ici peu, là je suis un peu speed, dsl)
Pour les gâteaux genre anouch abour (entremet avec du blé et des fruits secs) et le baclava aux noix, malheureusement je ne pense pas pouvoir les réussir, c hyper long et compliqué.
Le dolma, avec une bonne dose de patience j'y arriverais ce sont des feuilles de chou farcies ou des feuilles de vigne farcies
A bientôt

moi c'est la dinde aux marrons que fait ma grand mère pour noël, on la mange toujours tous es ans, mais chaque fois, j'ai l'impression de revenir en arrière et je me revoit toute petite, le salon décoré, la piste de danse improvisée et tous mes cousins, oncles et tantes et surtout mon arrière grand père! malheureusement, les choses et les gens changent, ce n'est plus pareil aujourd'hui et c'est pour ça que cette dinde me fait cet effet.
Maintenant c'est à moi de "perpétuer la tradition" avec mon ptit bout d'chou! J'ai le temps de m'entraîner à faire la dinde, il a 18 mois!

à tous

Y en a-ti-il parmis vous qui avait de pareille souvenirs
de goût différents qu'asteur???

c'est vrai tu as raison aucune de mes recettes n'a le goût de mon enfance j'ai viellis , c'est sûrement ça ! je sais que mes enfants me disent hum ça sent bon tu as fait des crêpes ou un gâteau de semoule on doit avoir le nez plus fin enfant et puis ils ont des yeux et un palais tout neuf ! ils ont toujours faim et ne sont pas blasés mais c'est vrai aussi que les aliments sont différents je me souviens du beuurre acheté a la ferme avec les oeufs je n'est jamais retrouve ce bon beurre sale moule a la louche !
les choses changent aujourd'hui temp qui coure micro ondes obliges

Maryline: pourrais-tu nous donner la recette du beurek? Est-ce que ça n'est pas des feuilles de brick ou de la pâte à filo que ta grand-mère utilise pour cette recette?

franchement, je n'ai que 22 ans et je trouve aussi que le goût des aliments a bien changé! je me rappelle les mercredis chez mes grands parents, les gâteaux aux oeufs frais... rien à voir avec maintenant! pas besoin de vieillir, pour constater ça.

Salut !!

Moi, je crois aussi que la cuisine est un tout ! Et les souvenirs d'un plat sont aussi liés à l'amour que l'on porte à celui qui l'a préparé, surtout si cette personne a disparu, à une situation.

Je n'ai jamais entendu : "je ne l'aimais pas ma grand-mère, c'était une plaie mais qu'est ce qu'elle cuisinait bien". Mais peut être que je me trompe.... à vous de me le dire...

up

voila vous m'avez redonner envie donc j'en est fait du pain perdu

Bonsoir
moi aussi je me souviens des bons petits plats
ma mère nous cuisinez un bon rata a la patate , des pâtes aux sucre,des bonnes grosses crêpes et aussi des tartines avec du chocolat ( chocolat qui été emballé comme le beurre dans du papier)
que des bon souvenir et toute la nourriture avait du goût
sans oublié les pieds dans le four de la cuisinière à charbon en regardant la télé

à tous

gizmodu59

Bon, ça n'est pas un souvenir culinaire, mais moi, c'était la bouillotte au fond du lit.(Bouillotte qui fuyait immencablement du bouchon).
Pour le reste, tout comme vous, je me suis empiffrée avec mes soeurs, de ce "beurre au chocolat", comme on l'appelait, c'était vachement bon!!!! j'en étais vraiment une accro féroce, mais ma mère contrôlait nos consommations...
Les carrés de sucre à la menthe,j'aimais pas trop, car je trouvais que ça me "glaçait" les dents... C'est peut-être aussi parce que j'en avais volé une plaquette un jour à Minifix, et que je n'en étais pas fière!...