Souvenirs culinaires d'enfance...

Nos bonnes vieilles cuisinières nous manquent pour faire des mijotages , et je pense la qualité des viandes, les animaux étaient nourris autrement, et les légumes étaient moins traités ou on change de goût en viellissant mais je ne retrouve pas les goûts de l'enfance

Et bien moi, c'est la confiture de tomates vertes. Ma mère la faisait en fin d'été quand les tomates ne mûrissaient plus.
Jeudi, je suis allée dans mon jardin, j'ai pris 3 tomates vertes et j'ai fait cette confiture. Pile poil le goût de mon enfance. Ca m'a renvoyée plus de 30 ans en arrière, quand j'aidais ma mère à ramasser les tomates dans le jardin !!!

super idée ça !!

mais pour certaines le souvenir est loin derrière !!!!!!

le 1er qui me vient est tout simple (j'en aurai d'autres lol)
c'est tout simplement au 4 Heures : une bonne tartine de gros pain de 4 livres (qui se vendait à l'époque au poids avec toujours un bout en plus ???)
du bon beurre (salé bien sûr) qui était vendu à la motte et bien formé et tapé par la fermière avec des dessins fait avec la cuillière en bois et du chocolat que maman râpait au couteau sur le beurre !
ça y ai j'ai fait un retour de ??????? années
kenavo

Allez, je me lance : je rejoins certaines d'entre vous avec les gâteaux roulés , soit à l'abricot, soit au chocolat ; pour le fait maison, il y a aussi la banane écrasée avec le sucre (plutôt du "sucre à la banane" disiat ma maman ; les casseroles de semoule

pour les produits "tout faits" : les souris "pâte à choux et crème pâtissière, glaçage vert et vermicelles en chocolat", les cornets à la crèmes , les chocolatines (petits gâteaux d'un pâtissier parisien aujourd'hui fermé) et aussi des petits gâteaux à la crème au beurre parfumée à l'ananas; les sacristains (meringue italienne et crème pâtissière dans un triangle de pâte feuilletée)

dans le sud , chez mes grand-parents , les petits fours aux amandes ;les pièces montées de mes anniversaires
en glace : les eskimos maisons à la purée de fraise, les petites maisons "courte paille"

et en salé : le gratin de courgettes de ma grand-mère, inoubliable ....
que de souvenirs .... dire que je viens de fêter mon anniversaire, sans gâteau et sans bougies...

pauvre minty

sans gâteau sans bougies ?????
pourquoi les bougies seraient + chères que le gâteau ????? mdrrrrrr

alors bon anniversaire à toi

kenavo

moi je me rappel du gâteau au yaourt de ma maman ou son clafouti mais cest moi maintenant qui fait les bonnes choses...
sinon je ne me lasse jamais du steck de cheval et fritte de ma mamy...et 10 ans après j'y ai toujour droit...cest simple mais telement bon quand cest fait avec amour

Merci pour vos bons voeux

Bonsoir tout le monde,
quelle bonne idée ce post.
Moi, je me souviens des côtes de veau de ma grand-mère qui mijotaient sur le côté de la cuisinière à charbon,je n'ai jamais pu en faire de pareil, de sa semoule sucrée et des crêpes aux fruits cuites dans une cocotte en fonte.Puis il y a la recette qu'on se passe de mère en fille (eh oui, avant c'était ma grand mère, ensuite ma maman et maintenant c'est moi) les lewerknepfles.Que de souvenirs... par contre la semoule sucrée, j'aime toujours et mon petit fils aussi
Bonne soirée à toutes.
Josy

Oh Minty , les souris.... quel délice.
J'en ai encore l'eau à la bouche
Et le pain avec une barre de chocolat dedans, c'était le goûter de tous les jours.

encore moi, je n'avais pas vu que j'apparaissais en tant qu'invitée...
Josy

Salut,

2 trucs me reviennent en mémoire, qd j'étais gamin, les jours de fortes
chaleur, entre deux remorques de foins ramassées dans les champs,
nous mangions du "mijot" au lait pour les enfants, au vin pour les parents.
C'était du pain rassi, que l'on coupait en cubes et que l'on trempait dans
du lait ou du vin froid, voire glacé et sucré, c'était très rafraîchissant !
Sinon, il y avait aussi, le farci de ma grand-mère maternelle,
ça ressemblait à un farci poitevin mais moulé dans des feuilles de choux verts
et cuit au torchon dans un bon bouillon qui servait à faire la soupe ensuite
J'ai réussi à refaire la recette avec le même goût que dans mes souvenirs
je devrais la poster bientôt sur mon site...
Voilà pour l'un des nombreux souvenirs d'enfance...

moi c'est le potage de légumes aux vermicelles et à la crème de ma maman.

et le petites tartines de roquefort que mon père me faisait.

et plein d'autre choses!! comme les cuisses de poulet laquées et grillées au four...

aaaaaaaaaaaaaah!

merci frooggie de m'avoir rappelé les tartines au saindoux et la tarte au libouli c'est vrai que c'était un régal je me rappelle aussi d'un gâteau que faisait ma maman avec des boudoirs et une saucce au chocolat malheureusement je n'ai pas la recette et jelne peux plus le fairel

-de ellie -------------------------------------------------------------------------------

merci frooggie de m'avoir rappelé les tartines au saindoux et la tarte au libouli c'est vrai que c'était un régal je me rappelle aussi d'un gâteau que faisait ma maman avec des boudoirs et une saucce au chocolat malheureusement je n'ai pas la recette et jelne peux plus le fairel

continuez....... j'adore ces rappels de l'enfance.....

ah oui, la soupe de légumes avec les pâtes alphabets...
et les quenelles de brochet à la bisque de homard qui débordait toujours du plat dans le four...
les crêpes beurre sucre et jambon-fromage champoignon de la crêperie de Cabourg
et la gLAcE schtroumph ? Qui connaît ?

jphi1607, on pourrait avoir la recette du farci poitevin de ta grand-mère ,s'il te plaaaaait??????

Bonjour à toutes !

J'en ai quelques-uns de souvenirs d'enfance culinaires ! D'abord les gâteaux de ma grand-mère !!! Chaque dimanche elle nous faisait un gâteau, j'allais souvent la voir et je me souviens que je léchais la cuillère des gâteaux pas encore cuits ! c'était déjà délicieux.. Malgré tout, j'étais toute petite, nous avons une immense diffférence d'âge entre génération dans notre famille. Je me souviens de sa fameuse tarte au sucre, mais malheureusement mes souvenirs s'en sont allés... Je me souviens aussi du pain perdu... Dans un autre registre, j'ai un très mauvais souvenir du bouillon de légume de ma mère ! Poireaux bouillis à l'eau sans rien d'autre, ni sel ni rien ! Ma mère me disait, "ça purge" !!! C'est drôle parce que mon mari s'est fait une bonne crise de foie, il y a quelques semaines, et je lui ai sorti le fameux "bouillon de poireau", sans sel ni rien d'autre que de l'eau et du poireau ! mine de rien en deux repas, on a arrangé l'affaire ! le pauvre ! j'ai dans le même genre sa "salade cuite", salade et ail, beurk, j'ai jamais pu encaisser ... A part cela ma mère est une très bonne cuisinière en particulier de viande en sauce et elle m'a appris beaucoup !

moi, c'était la soupe au lait et au vermicelle, j'ai vu que caloo aussi connaissait ça, et pourtant on n'est pas nombreux ! c'est mon arrière-grand-mère qui nous faisait ça quand on était petit, puis ma grand-mère. Elles étaient du Nord, c'est peut être une recette de là-bas alors...

et aussi la banane écrasée, avec un petit suisse et du sucre en poudre...

mmhh

alors moi les souvenirs c'est :
Le gâteau de foie avec sauce tomate de ma Mémé
Le gâteau (j'ai jamais pu avoir la recette ) de mon autre Mémé
Les goûters pain-chocolat ou tartine de pain-beurre-cacao de mon Papa .
Le clafoutis aux cerises de Maman, sans les noyaux qaund on était petit .
Et ... et ... et la pâte crue des gâteaux que je faisais (j'ai commencé à 10 ans à faire des gâteaux), je crois que je mangeais plus de pâte crue que je n'en faisais cuire. et encore maintenant quans je fais de la pâtisserie, je ne résiste pas à goûter avant de faire cuire. Et contrairement à ce que disait Maman, ça ne m'a jamais fait mal au ventre !!!

Et puis manger l'écume des confitures faites maison aussi

Quand j'étais petite, ma mère venait nous chercher à l'école avec des châtaignes toutes chaudes dans un torchon: on les mangeait en rentrant chez nous et tous les gamins du coin en profitaient. C'était meilleur que de les manger à la maison et ça nous réchauffait!!!
Elle est loin mon Ardèche!

Bonjour,

Moi ma grand mère me préparé une bouillie avec des B* cascroutes...aujourd'hui encore soit 25 ans après je m'en fait encore et c'est la même émotion qui m'envahit quand je sent cette odeur !!!

DÉCEPTION j'ai voulu en faire a ma puce mais elle n'aime pas

A BIENTÔT

bonsoir

Alors moi c'est le tapioca chez ma mamy et plus petite j'ai le souvenir qu' elle me faisait goûter un peu de café au lait ( chose que je ne pouvais pas chez mes parents) et ses gâteaux j'étais toujours prête à lécher le plat

Sinon j'adorais aussi manger avec mon père la soupe de vermicelle avec de la viande hachée dedans crème fraîche gruyère rien que de l'écrire j'en ai l'eau à la bouche !!!!!!!!!!!!!!

Galypso

Années 60,ts les ans vacances au Touquet,tous les ans un vent pas possible;pour le goûter,ma soeur et moi creusions un petit trou ds le sable,à notre dimension,on se mettait dedans avec nos serviettes de toilette par dessus.Ma mère nous passait des tranches de pain d'épice...croustillantes de sable à souhait, mais que l'on dévorait quand même!
Et puis,rester 2 heures à bouder toute seule devant une assiette de carottes cuites à la crème,avec pas le droit d'aller jouer avant de l'avoir fini!