Vos mélanges les plus beuuuuuuuuurk! :))

Recettes Belges

Et celle-là, toujours dans un bon vieux livre des familles :

Gaufres flamandes : attention faut s'accrocher pour les quantités !!!

10 kg de farine
1 kg de beurre fondu
8 litre de lait
70 gr de sel
300 gr de levure
150 jaunes d'oeufs
120 blancs fouétés en neige
2 litres de crème

Mélanger le tout, terminer par les blancs, laisser reposer deux heures et cuire dan un gaufrier rectangulaire.

Saupoudrez de sucre glace.

Bon, il vous reste à tout diviser par 10 et vous aurez quand même une recette belge à dimension familiale...

La dinde au Whisky,cuite

Etape l : Acheter une dinde d'environ 5 kg pour 6 personnes et une bouteille de whisky, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard.

Etape 2 : Barder la dinde de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.

Etape 3 : Préchauffer le four a 350, pendant dix minutes.

Etape 4 : Se verser un verre de whisky pendant ce temps-là.

Etape 5 : Mettre la dinde au four dans un plat a cuisson.

Etape 6 : Se verser 2 autres verres de whisky.

Etape 7 : Mettre le vour a 400 pendant 20 binutes pour la zaisir.

Etape 8 : Se bercer 3 berres de whisky.

Etape 9 : Après mettons une debieurre, fourrer l'ouvrir et surbeiller la puisson de la tinde.

Etape 10 : Brendre la pouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade derrière la brabate - non - la trabate!

Etape 11 : Après environ, bouof... une debieurre de blus ou moins, pencher en direction du vour et s'y rendre. Oubrir la criss de borte du pour et rebourner, mettre l'autre bord- l’asti de guindé. Mettons.

Etape 12 : Se pruler la main -f...- avec la tabarnak de borte du vour en la rafermant - ciboere de bâtard.

Etape 13 : S'ass...-woyons- s’ass...-ben woyons- s'ass...- woyons, c'qu'al'est, sti! - s'asse...woere- bon!- s'a griss de chaise et se reverder 5 ou 6 whisky de verre... ou le gontraire- ou... cares.

Etape 14 : Buire - non - suire - non - cuire - non – ah ben oui, c'est ca : cuire -la bingue bandant 4 heures. 4 heures. Z'est ca.

Etape 15 : Et hop....pelai..e, 5 berres de plisse ! Ca vait du bien barou ça passe.

Etape 16 : ttttttttttirer le four-re de la dinde.

Etape 17 : Se rebercer une tite corchée de puisky - bas trop - tention, zussun droigt ? wop attention- wopokay merci de rien.

Etape 18 : Là mon chum, on vazzayer de-suimoabenla- zortir le bour de la-woyons- de caliss m’a tu l'dire- de woyons- de pinde, ça y est! s'cuse,voulais pas dire "de pinde", ce voulais dire, c’est: zordir le dinde de-c'est ca: de dinde- de dinde de nouveau, parce que, laisse-moe faire là, non laisse-moe faire, non gar-moe ben, bon OK, fais-le donc.

Etape 19: Rabasser la dinde qui est, hoonnnn, tombée bar derre. L'ettuyer avec une... -non, l’aut' porte- avec un linge a vesselle et ladeposechappewopelaieoke sur un blat, ou une assiette, ou on s'encriss...

Etape 20: Se péter la gueule a cause du gras sur le cushion floor - non -les tuiles de chose- de brelart, genre de zeremiquecommonpourraitdire- anyway le plancher sti de la puisine et essayer de se relever pour serass... -woyons- se rass... -s’ra pas long- serassss...ssayer. Pas grave.

Etape 21 : Décider qu'on est aussi ben a terre, ah pis venir la pouteille debouisky, quins.

Etape 22 : Ramper jusqu’au lit et torpir ziss un tipeu, polontan, issintipeupimouettkerect.

Etape 23 : Le lendemain midi, manger la dinde froide avec une bonne mayonnaise et prendre l'après-midi pour nettoyer l'esti bordel que t'as fait dans cuisine la veille.

Pour pascale_644, petite recette avec du "Picalili "ou "Pikkles" selon que vous êtes en Flandres ou en Wallonie.

C'est une petite recette rapide qui fait bien des heureux :

Cuire les côtes de porc à la poêle, à mi-cuisson ajouter 1 c. à soupe de pikkles par personne, laisser mijoter un peu, et terminer avec de la crème fraîche. Servez avec des frites "passées deux fois"...

Ca c'est un régal, tout le monde adore...

Si je trouve la recette du pikkles, je vous l'envoie. Je me souviens que ma grand'mère en mijotait... Je vais trouver la recette dans mes petits papiers de famille.

Pour les amateurs de pickles (j'ai revu l'orthographe), il y une recette sur

🔗 pickles

Voici la mienne, mais je crois qu'elle est fort similaire :
Chou-fleur, cornichons, carottes, navets, oignons, branches de céleri.
Grains de poivre, sel, piments, Tabasco, laurier, thym, moutarde Colmant en poudre, curcuma, cassonnade (sucre brun)
Vinaigre blanc, eau.

Nettoyer et couper les petits légumes, en petits bouquet et les blanchir rapidement.

Mettre 10 grains de poivre, sel, du piment fort, laurier, thym, 2 c. à café de curcuma, 2 c. café de cassonnade, dans 1 l de vinaigre (additionné de 15% d'eau salée).
Faire bouillir le tout.
Ensuite, il faut vous référer aux instructions de votre paquet de moutarde en poudre (moutarde Colmant) et ajouter cette poudre en fonction de la quantité de vinaigre.
Si vous estimez que c'est trop fort, coupez avec un peu plus de cassonnade.
Si la sauce est trop liquide, ajoutez de la maïzéna.
Il faut obtenir une sauce de consistance crémeuse.

Mettre cette sauce bouillante sur les légumes croquants, qui doivent être égoûtés et séchés et mélangez.

Mettre en pot... attention, le vinaigre peut attaquer le métal du couvercle.
Verser dans le bocal et fermer immédiatement. Gardez à la cave ou au frais. Ne pas consommer de suite... Attendre environ 3 semaines pour que les légumes soient "cuits" par le vinaigre.