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Gateau au fromage blanc

Page 2/3 · 50 réponses · 4834 vues

Fromage & Crème
1 Recette

GÂTEAU AU FROMAGE BLANC ww

Ingrédients Équivalences
  • 280g de fromage blanc 0% égoutté
  • 1 petit suisses a 20% ou 30%
  • 50g de farine
  • 1cs de maizena
  • 2oeufs
  • 3cs de fructuose
  • 1cc de pulco
  • 2pincéé de levure chimique
  • 1pincéé de sel
Recette certifiée 100% sans IA
désolée, j'arrive peut être un peu en retard avec ma recette ( que tu as peut être déjà d'ailleurs!) je ne l'ai jamais essayé, mais vu les photos que j'en ai vu, ca ressemble vachment a se bon gato au fromage blanc, super gonflé, ferme. bye

GÂTEAU AU FROMAGE BLANC ww
pour 6personnes facile =2.16
point total recette =13point

INGRÉDIENTS
-280g de fromage blanc 0% égoutté 1.5pt
-1petit suisses a 20% ou 30% 1.5pt
-50g de farine 2.5pt
-1cs de maizena 0.5pt
-2oeufs 4pt
-3cs de fructuose 3pt
-1cc de pulco
-2pincéé de levure chimique
-1pincéé de sel

PRÉPARATION
-Egoutte au préalable le fromage blanc
-Melanger dans un saladier fructuose(a votre goût!) +jaunes d oeufs
-Ajouter le fromage blanc et le petit suisse
-Tamiser levure ;farine ;maizena;
-Rajouter cela au fromage blanc
-Mettre le pulco
-Battre les blancs en neige ferme +1pincéé de sel
-Les incorporer délicatement au fromage blanc
-Chemiser un moule a brioche de papier sulferisé
-Y verser la préparation
-Mettre au bain marie et enfourner a 190° pendant 1h
-Démouler froid!

a la pomme !il suffit de mettre une 1er couche de pâte dans le fond du moule y ajouter une pomme peléé et emincéé en petits cubes;recouvrir les fruits de l autre moitié de pâte
2
c'est même celui que j'avais essayé en premier, justement à cause des photos... Et ce fut mon 1er ratage...

Il y a vraiment quelque chose que je n'ai pas compris confus (ennuyé)

Cela va devenir l'échec de ma vie Cligne de l'oeil

Naia
3
verdict : ce n'est pas le four...
J'ai recommencé aujourd'hui, d'une part dans le four à bois, d'autre part dans le four électrique, mais en cocotte.
Toujours le même résultat.

Naia
4
as tu essayé de le laisser refroidir dans le four avec la porte du four à peine ouverte...
J'ai juste entendu dire que le fait de sortir les gâteau trop vite du four, ça les faisait dégonflé.

Sinon, moi, quand mes gâteau sont raplapla, j'ajoute de la levure chimique (1 sachet entier) même si la recette ne le spécifie pas.

Dernière astuce ... faire cuire tout doucement (plus longtemps et à température beaucoup plus basse)
5
as tu essayé de le laisser refroidir dans le four avec la porte du four à peine ouverte...
J'ai juste entendu dire que le fait de sortir les gâteau trop vite du four, ça les faisait dégonflé.
Marie Charlotte a écrit :


Dans la recette américaine que j'ai donnée, ils disaient "le laisser 5 minutes" dans le four. Ce que j'ai fait. Mais une des prochaines fois, je le laisserai totalement refroidir dans le four.

Sinon, moi, quand mes gâteau sont raplapla, j'ajoute de la levure chimique (1 sachet entier) même si la recette ne le spécifie pas.


j'ai essayé, cela ne change rien. confus (ennuyé)

Dernière astuce ... faire cuire tout doucement (plus longtemps et à température beaucoup plus basse)


J'y avais pensé. Hier, dans le four à bois, la température devait être voisine de 150°C (je n'ai pas de thermomètre, c'est donc à l'estime). Je ne pense pas que ce soit cela.

Merci de m'aider : heureusement, mon fils aime le résultat de ces ratages successifs, mais, moi, je CRAQUE ! Cligne de l'oeil

Naia
6
T'inquiète moi aussi ce sont mes gâteaux les plus ratés que les copains préfèrent ... Parfois même c'est très rageant Mad (Fou)
7 Recette

Tarte au Fromage Blanc Cannelée

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de formage blanc (40 % de matière grasse)
  • 25 cl creme fraiche
  • 200 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de farine (un peu bombées)
  • 5 oeufs
  • 1 cuillère à soupe bombée de maizena
  • la cannelle (facultatif)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Bonjour
je viens de voir ce post et comme j'ai fais une tarte au fromage hier et qu'elle est délicieuse je me permets de mettre la recette en espérant que ce sera la bonne...
c'est une tarte délicieuse et si tu cherches du mousseux ...tu l'as trouvé
on a l'impression de manger qqchose de nuageux c'est fou Choqué Razz (Ha ouaip :-p)

recette :
1 kg de formage blanc (40 % de matiere grasse)
25 cl creme fraiche (j'ai pris de la legere hier)
200 g de sucre
3 cuillères à soupe de farine (un peu bombées)
5 oeufs
1 cuillere à soupe bombée de maizena
la cannelle (facultatif)

dans un grand bol : verser le fromage + creme fraiche + sucre
melanger
ajouter la farine + maizena (melanger au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux)
ajouter les jaunes d'oeufs bien mélanger
monter les blancs en neige et les incorporer delicatement (en 3X au mélange précédent)
verser la préparation sur la pate brisee (sur laquelle on aura préalablement fait des petits trous avec la fourchette pour que la pate ne gonfle pas)

mettre de la cannellesur la tarte (si vous aimez ..)

placer la tarte dans le four préchauffé à 200 ° pendant 45 mn environ (sortir quand le dessus de la tarte est brun)

attention : la tarte gonfle beaucoup et retombe mais elle est si bonne.... Razz (Ha ouaip :-p)
je l'ai faite hier et on s'est mangé les 3 quarts hier à 2 personnes ...

tu m'en diras des nouvelles..

cendrillon214
8
Merci, je vais essayer.

Prends-tu de la crème fraîche épaisse, ou liquide ?

Naia
9
coucou

je prends celle en bouteille : liquide
(toujours)

tu verras c'est si bon..
bizz
10
Moi qui n'utilise jamais que de la crème TRÈS épaisse, heureusement que je t'ai posé la question...

Naia
11
Hello!

Si tu as le courage d'essayer encore, j'ai lu le truc suivant dans un livre à propos du gâteau au fromage blanc: "Le réussir n'est pas évident! (ah oui? à vous lire on s'en doutait!!!) s'il gonfle merveilleusement dans le four, il lui arrive malheureusement de retomber dès qu'il en sort. MAIS il y a un TRUC: il suffit de sortir le gâteau du four à mi-cuisson et de passer rapidement un petit couteau pointu entre le bord de pâte et la garniture. Laisser reposer 5 minutes, puis remettre au four pour terminer la cuisson. Le résultat est étonnant!"

C'est ce qu'ils disent dans ce livre... espérons que ce soit vrai chez toi aussi!

Si ça t'intéresse, je te copie aussi la recette!
Bon courage
12
petit détail Naia : j'utilise un moule a tarte normal (sans bord haut) il doitfaire 26 cm de diamètre
mais je ne pense pas que ca change qqchose...

en général moi je n'arrive pas à mettre toute la mixture dans le moule (ca risque de déborder, déjà que ca gonfle pas mal , faudrait pas qu'un bout de la tarte tombe ... confus (ennuyé) )
bien sur comme tu le sais : la tarte se dégonfle quand on la sort du four
bizz
13
Je vais essayer ton truc... Au point où j'en suis Cligne de l'oeil
Mieux vaut en rire qu'en pleurer Cligne de l'oeil

envoie aussi la recette. Qui sait, je ne l'ai peut être pas...

Naia
14 Recette

Ne désespère pas... il doit bien y avoir un truc qui marche... :idea:

Ingrédients Équivalences
  • 100 g sucre
  • 200 g beurre
  • 300 g farine
  • 1 oeuf
  • beurre et farine pour le moule
  • 500 g fromage blanc
  • 150 g sucre
  • 1 cc sucre vanillé
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 cs de farine
  • 1 cs de fécule
  • 7 jaunes d'oeufs
  • 7 blancs d'oeufs
  • 50 g sucre
  • 50 g de beurre fondu
Recette certifiée 100% sans IA
Ne désespère pas... il doit bien y avoir un truc qui marche... Idée

Pâte sablée:
100 g sucre
200 g beurre
300 g farine
1 oeuf
beurre et farine pour le moule

Garniture:
500 g fromage blanc
150 g sucre
1 cc sucre vanillé
1 zeste de citron râpé
1 cs de farine
1 cs de fécule
7 jaunes d'oeufs
7 blancs d'oeufs
50 g sucre
50 g de beurre fondu

Cuire la pâte à blanc pdt 15 minutes, pour qu'elle
reste croustillante.
Amalgamer le fromage blanc, les 150 g de sucre, le s. vanillé, le zeste de citron, la farine, la fécule et les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige ferme avec le reste du sucre et les incorporer délicatement à l'appareil, en
même temps que le beurre fondu.
Verser sur le fond cuit à blanc et faire cuire 40 min. en tout (2x 20 + 5 de pause).
Le faire refroidir sur une grille.

Voili, voilà... Donne-nous des nouvelles!
Heureux Heureux
15
Y'a une chance, je l'avais pas encore testée, celle là Cligne de l'oeil

Beaucoup plus d'oeufs que dans les autres. Faut voir.

Et quand mon gamin sera rassasié de s'avaler tous ces ratages, je pourai toujours les refiler aux restau du coeur...

Naia
16
Ma mère m'a envoyé de la préparation à pudding !!!

Je vais pouvoir Re-essayer la recette de Memette.

Naia
17
Merci à toi Naia de nous faire profiter de tes essais...

Je suis comme toi, j' cool coeur et je suis dingo de ce gâteau...

Donc si tu trouves le TRUC, STP, donne le nous !

I love you ! Naia !!! Cligne de l'oeil
18
ce week end, j'ai fait une pose dans les essais, pour causes de bûches à faire pour des fêtes diverses auxquelles je ne participe même pas Malheureux (triste)
C'est pas juste Cligne de l'oeil

Je reprendrai les essais la semaine prochaine, et vous tiendrai au courant.

Naia
19
J'ai testé la recette ... la vraie recette de la tarte au fromage blanc alsacienne. Verdict ... premier essai complètement raté, elle était toute raplapla. Deuxième essai ... pas super super réussi mais franchement mieux tout de même, je mettrai une photo plus tard ... en gros, il était un peu aéré mais pas encore super gonflé.
Par rapport à la fois d'avant j'ai :
- battu les blanc en neige beaucoup plus ferme
- battu le fromage blanc et la crème liquide pour que ce soit bien homogène
- laissé cuire plus longtemps
- laissé refroidir un peu au four puis retourné la tarte pour la laisser refroidir à l'envers.

Je sais pas si ça peu t'aider mais en tout cas elle était super bonne ! et mes parents se sont régalés.
20
Tu peux ns donner ta recette Marie Charlotte?
21
euh c'est la recette de épâteante qui est rapelée au tout début du post. La seule chose que j'y ait changé c'est de ne pas mettre de lait, de mettre de la crème liquide et de battre mon fromage blanc (sans l'égoutter, pas le temps). et de faire bien cuire parce que la première tarte, elle était redescendue par ce qu'elle n'était pas assez cuite (selon mon père)
22
ok Marie Charlotte, merci pour la réponse. Je n'ai jamais goûté de gâteau ou tarte au fromage blanc ms vs commmencez réellement a me tenter..!
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Juste une petite question ! Ce c'est pas plutôt du tourteau fromage dont tu parles. Parce que toutes les recettes que je vois ici ressemble fortement a celle de la tarte au fromage alsacienne

voici un lien mais il y en a d'autre 🔗 Gâteau poitevin (tourteau fromagé)
24
Voici enfin les photo ...
La râtée ...
Tarte au fromage blanc 01
Et la pas trop mal (ça tombe bien, c'est celle que j'avais faites pour le réveillon)
Tarte au froamge blanc 03
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le secret est d e battre longtemps la préparation , moi je le fais avec le kenwood !!!
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