Gateau noix de coco

bonjour,

J'ai un paquet de noix de coco en poudre et je voudrais faire un gateau avec.

Mon idée est de faire une base de gateau au yaourt mais j'ai peur qu'en mélangeant la noix de coco dedant ça fasse un peu "lourd".

L'une d'entre vous aurait elle une recette

J'ai cherché et beaucoup de recettes ont du lait concentré et je n'en ai pas sachant que c'est pour demain, merci

Entremets coco vanille (bon) 4 personnes
- 20 cl de crème liquide à 15% MG
- 30 cl de lait
- 30 g de noix de coco râpée
- 20 g de sucre semoule
- 1 sachet de préparation pour flan entremets à la vanille
Verser la crème liquide dans un saladier. La battre au batteur électrique pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse en y incorporant à la fin le sucre semoule et la noix de coco râpée. Verser le lait dans une casserole et y ajouter le mélange crème, sucre et noix de coco. Bien mélanger. Y ajouter ensuite le sachet de préparation pour flan entremets à la vanille. Mélanger jusqu'à complète dissolution. Mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition tout en remuant. Verser la préparation dans des ramequins. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Servir frais.

TARTE A LA NOIX DE COCO 6 personnes
Pour la pâte brisée
250 g de farine
50 g de sucre glace
1 pincée de sel
150 g de beurre
Pour la garniture
1 oeuf
80 g de sucre en poudre
20 cl de lait de coco
10 cl de crème liquide
70 g de noix de coco râpée
Préparez la pâte brisée. Tamisez farine et le sucre glace. Versez le mélange dans un saladier avec le sel. Creusez un puits, incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts pou obtenir un mélange sableux. Incorporer 3 cuillerées à soupe d'eau froide et rassemblez la pâte en boule. Laissez-la reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Vous pouvez la préparer la veille. Préchauffez votre four à 170 ° (Chemisez un moule à tarte avec la pâte et faites-la précuire au four pendant 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un saladier, battez l'oeuf et le sucre. Mélangez le lait de coco à la crème liquide, portez à ébullition et versez sur le mélange oeuf sucre. Incorporez la noix de coco râpée. Recouvrez la pâte précuite avec cette préparation, baissez le thermostat du four à 160 °C et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

Gâteau de semoule coco et pépites de chocolat 8 personnes
125 g de semoule de blé fine
75 cl de lait entier ou demi écrémé
125 g de sucre
20 g de noix de coco
100 g de beurre
3 oeufs
50 g de pépites de chocolat (ou du chocolat de pâtissier en miette)
Pour le caramel :
100 g de sucre semoule
2 cuillérées à soupe d'eau
1 filet de jus de citron
Préparez le caramel : dans une petite casserole, faites dissoudre le sucre dans l'eau. Portez à ébullition sur feu vif jusqu'à obtention d'un caramel doré. Ne le remuez jamais. Hors du feu, ajoutez le jus de citron. Mélangez. Répartissez le caramel dans le moule. Réservez au frigo. Préchauffez le four à 180° c. Dans une casserole, portez à ébullition le lait, le sucre, la poudre de noix de coco. Versez la semoule en pluie et laissez cuire 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et les oeufs. Mélangez. Versez vos pépites de chocolat en mélangeant un peu. A l'intérieur, le gâteau sera marbré. Versez la préparation dans le moule et mettez au four pendant 20 minutes. Laissez refroidir et démoulez !

Coconut Pie (bon)
5 oeufs
1 demi tasse de farine
1 tasse de sucre
125 g de beurre mou ou fondu
1 demi tasse de lait
1 tasse de noix de coco râpée
400 ml de lait de coco (en conserve)
Mélanger tout ces ingrédients. Verser dans un moule beurré et mettre au four une heure à 180°.

Macarons au chocolat fourrés à la noix de coco
crème au coco:
-90g de sucre
-25g d'eau
-100g de beurre
-3 c. à soupe de lait de coco
-1 oeuf
-noix de coco râpé
Dans la crème au poivre vert, j'avais utilisé les jaunes restant de la meringue. Pour cette crème, je n'allais pas utiliser 3 oeufs à nouveau alors j'ai décidé de mettre un oeuf entier battu. Mais la technique est la même que pour la crème au poivre vert, c-à-d sucre+eau à ébullition, ajout du beurre, quand le beurre est fondu, ajout de l'oeuf battu, du lait de coco. Laissez sur feu doux quelques minutes le temps de l'épaississement. A la fin, ajoutez le coco râpé.

Gâteau tout doux à la noix de coco (super bon)
Pour la pâte :
75g de beurre doux
100 g de sucre en poudre
1 oeuf battu
125 g de farine + 1/2 cc de levure chimique
80 ml de lait d’amande (ou lait fermenté ou babeurre) (= 1 verre à moutarde)
Pour la Garniture
1 oeuf
80 g de sucre en poudre
20 cl de lait de coco (on peut remplacer par de la crème liquide semi épaisse à 18% de MG)
10 cl de crème liquide
70 g de noix de coco râpée
Assembler les éléments de la garniture et faire pré cuire cette crème à feu doux jusqu’à épaississement. Faire la pâte ; battre l’œuf avec le sucre, puis rajouter les autres ingrédients. Bien mélanger. Dans un moule à cake beurré, disposer la moitié de la pâte puis la crème refroidie puis l’autre moitié de la pâte. Cuire 35 - 40mn à four préchauffé à 180°.

Gâteau coco/chocolat (bon) 6 personnes
3 œufs
125g de farine
125g de beurre
125g de sucre
125g de noix de coco
250g de chocolat
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans le récipient des jaunes, ajouter le sucre avec un ou deux sachets de sucre vanillé. Mélanger => Mélange 1. Faire fondre le chocolat avec le beurre => Mélange 2. Ajouter Mélange 1 + Mélange 2 + la farine+ un paquet de levure + la noix de coco. Mélanger. Mettre pincée de sel dans les blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige. Incorporer les blancs d'oeufs à la pâte. Mélanger. Mettre la pate dans un moule chemisé avec du papier sulfurisé. Laisser cuire 30 mn à 200°.

Je t'ai mis des recettes, certaines, je les ai testé.
Je ne trouve pas de lait concentré, alors, je suis obligé de faire des recettes sans !!!!

Parmentier choco coco
12 petits beurres
café
Pour la crème au chocolat:
30 g de beurre
30 g de chocolat noir
30 g de sucre
1 oeuf
Pour la crème au coco:
100 g de lait
30 g de sucre
10 g de coco râpé
2 c. à soupe de lait de coco (facultatif)
1 sachet de agar-agar
100 g de crème fouettée
Pour la décoration:
-chocolat fondu et coco râpé
Préparez la crème au chocolat: faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajoutez le sucre et le jaune d'oeuf. Battre le blanc en neige. Incorporez-le au chocolat. Pour la crème au coco: faites bouillir le lait. Ajoutez le sucre, le coco râpé et l'agar-agar. Laissez sur le feu quelques minutes le temps que l'agar-agar agisse. Laissez refroidir. Incorporez la crème fouettée. Imbibez 6 petits beurres dans le café. Disposez-les dans un plat pour former un grand rectangle. Cerclez de papier aluminium (doit-on dire "cercler" quand on fait un rectangle?) comme sur la photo. Etalez la crème au chocolat. Faire une couche avec les 6 petits beurres restant imbibés de café. Etalez la crème au coco. Mettre au frais. Il est préférable de préparer ce dessert la veille pour qu'il fige toute une nuit dans le frigo. Pour la décoration, faites fondre du chocolat. Remplir une poche à douille et dessinez des vagues. Saupoudrez de coco râpé. ETC...

Je ne sais plus la source de cette recette.

Tarte à la noix de coco
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre
1 œuf
125 g de sucre cristallisé
1 pincée de sel
Pour la crème à la noix de coco :
125 g de beurre
125 g de sucre cristallisé
4 œufs
125 g de noix de coco en poudre
25 g de farine
1 dl de lait
Quelques gouttes d’extrait de vanille
Mettez la farine tamisée, le sel et le beurre coupé en petites parcelles dans une terrine ou un saladier. Effritez du bout des doigts. Dans un autre récipient, battez le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ce mélange à la pâte. Fraisez deux fois, en poussant et en écrasant la pâte avec la paume de la main. Confectionnez une boule. Couvrez la boule de pâte d’un film plastique ou d’un linge propre et laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur, avant de l’utiliser. Pendant ce temps, préparez la crème à la noix de coco : Travaillez, pendant un bon moment, le beurre en pommade avec le sucre. Incorporez les œufs un à un. Ensuite, ajoutez-y la noix de coco en poudre, la farine tamisée, le lait et l’extrait de vanille. Versez dans un récipient, couvrez et mettez dans le réfrigérateur. Abaissez la pâte pour foncer un moule à tarte beurré de 25 cm de diamètre. Piquez le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette et remettez au frais pendant 20 minutes. Posez un disque de papier aluminium sur le fond de la tarte et placez quelques haricots secs pour empêcher la pâte de gonfler pendant la cuisson . Préchauffer le four à 200° C. Faites cuire pendant 15 minutes environ. Retirez du four. Enlevez le papier aluminium et les haricots secs. Garnissez de crème à la noix de coco. Remettez au four et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ, à feu doux. Servez frais. Remarque : Vous pouvez saupoudrer la tarte de noix de coco râpée.

Gâteau coco-chocolat 8 personnes
200g de pâte brisée
150g de beurre
150g de sucre en poudre
150g de noix de coco râpée
4 oeufs
200g de chocolat noir
1dl de crème fraîche
Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte préalablement fariné. Faire fondre le beurre et le mélanger avec la noix de coco râpée, les oeufs et le sucre en poudre.Verser le mélange obtenu dans le fond de tarte. Faire cuire 20mn à four moyen (th6 ou 180°). Pendant la cuisson, faire fondre le chocolat et la crème fraîche au bain-marie. Sortir la tarte du four et verser le chocolat fondu encore chaud dessus.

Carrés coco (pour une quarantaine de carrés)
60 gr de noix de coco râpée
125 gr de farine
1 cs de levure chimique
60 gr de beurre
60 gr de sucre
1 jaune d'oeuf battu dans 1 cs de lait
1 pincée de sel
Pour le glaçage : un peu de lait
30 gr de noix de coco râpée grillée
Faites préchauffer le four à 180° (th. 6). Travaillez la farine, la levure, le sel et le beurre de manière à bien amalgamer le tout. Ajoutez le sucre, la noix de coco et l'oeuf délayé. Pétrissez le tout pendant quelques instants. Abaissez la pâte que vous obtenez en forme de rectangle et en laissant une épaisseur d'environ 5 mm. Badigeonnez l'abaisse au pinceau d'un peu de lait. Parsemez ensuite de la noix de coco grillée. Puis, coupez des carrés dans la pâte (environ 3 cm de côté pour obtenir 40 carrés). Placez les carrés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisée. Enfournez pour 10 min et laissez refroidir les carrés lorsque vous les sortez du four.

Rochers coco (très bon) 20 petits rochers
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
125 gr de noix de coco râpée
6 cs de sucre vanillé
Préchauffez votre four à 150° (th. 5). Dans un saladier, montez les blancs en neige très ferme avec le sel. Ensuite, incorporez délicatement la noix de coco puis le sucre. Façonner des rochers et les déposer sur la plaque
Faire cuire 25 min, mais surveillez la cuisson !

moelleux au chocolat et à la noix de coco
180 g de chocolat noir, fondu
250 g de beurre tempéré
180 g de sucre glace
100 g de noix de coco râpée
1 cuil. à café de vanille liquide
80 g de farine
1 pincée de sel
7 blancs d’oeufs
Fouettez le beurre et le sucre glace en crème Ajoutez le chocolat fondu, la vanille liquide, la noix de coco, la farine et le sel. Incorporez soigneusement les blancs montés en neige. Versez votre pâte dans un moule à cake de grande taille, beurré et fariné. Faites cuire votre moelleux chocolat et coco, à 220° C, pendant 30 min. Démoulez sur une grille et laissez refroidir

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Je pense que tu as le choix maintenant !!! Bonne cuisine et à bientôt !!

marbré choco coco
3oeufs
165g de beurre
200g de sucre
200g de farine
1/2 sachet de levure
30g de coco rapé
50g de cacao en poudre

Faire fondre le beurre mélanger avec lé oeufs puis ajouter le sucre puis la farine avec la levure pour obtenir une pate homogéne
Diviser la pate en deux part égales dans l'une mettez la noix de coco dans l'autre le cacao
versez en alternance les deux pâtes dans le moule donnez duex ou trois coups de cuillère a café afin de créer l'effet marbré du gateau
laissez cuire pdt 45min environ a 160°C (th 5/6)
régalez vous

Cake à la Noix de Coco et à la Cannelle
2 œufs
160 g de sucre semoule
1 yaourt
150 g de farine
1/3 de sachet de levure
2 cuillerées à soupe de crème de marron vanillée
10 cl d’huile de tournesol
80 g de noix de coco râpé
1 cuillerée à café de cannelle

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs et le sucre. Ajoutez le yaourt, puis la farine additionnée de levure et la crème de marron. Mélangez bien l’ensemble. Incorporez l’huile petit à petit. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Ajoutez enfin délicatement la noix de coco et la cannelle.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant 45 min.

Cake au Coco et aux Pépites de Chocolat

3 œufs
170 g de sucre semoule
1 yaourt
150g de farine
1/3 de sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
100 g de coco râpé
50 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, puis la farine additionnée de la levure. Mélangez bien. Incorporez l'huile petit à petit. La pâte doit être parfaitement lisse et sans grumeaux. Ajoutez enfin délicatement le coco et les pépites.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four pendant 45 min.

Variantes :
Aux pépites de chocolat : ajoutez uniquement à la base 120 g de pépites de chocolat.
Au coco : enlevez les pépites et vous obtiendrez un cake à la noix de coco.

Recettes des cakes de Sophie, je les ai déjà fait, ils sont vraiment très bon!!!

Je viens de retrouver une recette de gâteau à la noix de coco. Je ne crois pas l'avoir déjà faire...
A bientôt, bonne soirée !!!

Gâteau coco
4 oeufs
75 gr de farine
220 gr de sucre
90 gr de noix de coco
125 gr de beurre fondu
300 ml de lait
180 ml de lait
1 cs de zeste de citron
Préchauffer le four à thermostat moyen. Dans un grand saladier, mélanger les œufs puis ajouter petit à petit la farine. Ensuite ajouter les ingrédients restants et verser dans le moule au préalable tapisser de papier sulfurisé. Faire cuire pendant 45 minutes. Laisser refroidir et pour la décoration saupoudrer de sucre glace, mettre des zestes de citron.

Coco choc en chantilly (Desserts de Sophie)
Pour 6 personnes
Préparation : 20min
Cuisson : 20 min
Pour le biscuit coco : 4 blancs d’œufs.
60 g de sucre semoule.80 g de sucre glace
60 g de poudre d'amandes
60 g de noix de coco râpée.
10 g de farine
Matériel : une poche munie d’une douille de 1cm
Pour la chantilly au chocolat :125 g de chocolat noir
250g de crème liquide
Préchauffez le four à th 6 (180°C). Dans un bol, montez les blancs en neige avec le sucre semoule. Ajouter 60 g de sucre glace, la noix de coco râpée, la poudre d'amandes et la farine. Mélangez bien. Avec la poche à douille, dresser 2 disques de 20 cm de diamètre sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé.
Enfournez 20 min Sortez-la du four et laissez refroidir. Faites fondre le chocolat en morceaux, au bain-marie.Montez la crème en chantilly, dans un bol froid. Ajoutez-la, en 2 fois, au chocolat. Mélangez. Réservez au frais.
Posez un disque de biscuit sur une grille à pâtisserie. Avec la poche à douille, dressez sur le biscuit des rosaces de chantilly. Couvrez du second biscuit. Saupoudrez du sucre glace restant. Servez très frais.
Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes.

Ce sont des liens qui sont dans mes coups de coeurs, peut être trouveras tu aussi ton bonheur !!! Bonne soirée !!!

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