Gâteau Raffaello aux Noix de Coco et Amandes

Bonjour à toutes et merci beaucoup Evana pour cette recette.

Je l'ai faite pour 2 de mes gâteaux de Pâques et ce fut un succès !
Pour l'occasion je les avais fait en forme d'agneaux et vraiment le résultat a été bluffant :
génoise aérienne et absolument pas sèche malgré la forme particulière et épaisse des agneaux
chantilly au chocolat blanc pas écoeurante

Doudouce, tu dis que les proportions sont floues, mais pas du tout. Evana avait donné une mesure de départ : 1 verre à moutarde = 250ml
Après il suffisait de diviser par 2 quand elle disait 1/2 verre, soient 125ml
Pour ma part j'ai suivi ces mesures et vraiment, j'ai été agréablement surprise de la finesse de la génoise
En plus mon 1er agneau ayant cassé car imbibé, j'ai à peine imbibé le second et malgré ça ça n'était pas sec !

En tout cas je renouvellerai avec une forme ronde classique et des fraises la prochaine fois.

Merci pour la recette de Flore, je suis sûre que comme toutes ses recettes c'est un délice

Je vous mets des photos :

Gâteau raffaëllo avant fourrage et nappage :


Une fois fourré et recouvert de chantilly choco

(ne vous moquez pas, je sais, il ressemble à un drôle de mouton mon ptit agneau )

bin c'est une question d'appréciation, pour moi la mesure en mL n'est pas exacte, je préfère en grammes
et en suivant à la lettre en mL je me suis retrouvée avec une génoise trop épaisse et sans goût.

Ton agneau est superbe!

Salut Doudouce,

Ben mince alors, je croyais que tu avais suivi la recette en prenant la mesure en verre à moutarde !
Dommage alors que ça n'est pas fonctionné pour toi

Par curiosité, tu as utilisé une balance électronique qui mesure en millilitres ou le bon vieux verre doseur ?
Je fais ma curieuse car je suis toujours étonnée de voir qu'avec une même recette on n'a pas toutes le même résultat : parfois pour certaines ça va jusqu'à la foirade totale. Et généralement c'est sur moi que ça tombe
En plus de ce que j'ai vu sur les autres posts toi tu fais partie des pro, comme Flore, alors ça m'étonne que la recette n'ait pas marché
Donc voilà, je me renseigne

Merci pour le compliment du ptit agneau

waouh ...C'est gentil de dire que je suis une pro mais c'est quand même loin de la réalité !
Flore oui est une pro, moi ...je m'amuse en cuisine

Alors pour la recette j'ai pris le verre doseur, je ne modifie jamais les recettes quand je les fait la 1e fois donc je suis étonnée que ca n'ait pas marché...mais bon tant pis !

bises

Ok, merci pour ta réponse, c'est vrai que c'est moins précis du coup.

Je ne vais pas te contrarier alors disons que tu t'amuses comme une pro
En tout cas ton www est superbe

A bientôt

Coucou à toutes!
Je passe ici vous faire un coucou et j'en profite pour dire bravo Isajb pour ce magnifique agneau! Je suis admirative!!

Ohlala, merci Laprincedu88

Mais vraiment je ne mérite pas un si beau compliment.
On a regardé le ptit agneau maintenant encore avec mon zhom et on trouvait qu'il ressemblait à un petit caniche

Trêve de plaisanterie, ton compliment me touche beaucoup

Je vais tâcher de m'améliorer pour l'année prochaine

super ton gâteau evanna! et hop dans les coups de coeur!

après l'essai du trianon,; je me lance dans le raffaello, en suivant vos remarques et conseils....

Isajb pour l'agneau de Pâques, il est terrible...

Merci merci alors, t'es vraiment chou

J'ai utilisé une "seringue" à douille oui !

Ton gâteau est superbe ! J'ai essayé de le faire mais malheuresment lorque j'introdui le choco blan à la crème... elle retombe et devien liquide

quelqu'un pourrait m'aider ? keski ne va pas ?

merci à vous

A mon avis ta chantilly n'est pas assez fouettée

j'ai une petite question pour la génoise, il faut mettre oeufs, farine et sucre directement dans les blancs en neige ? J'ai l'impression que ça ne doit pas être facile à mélanger et que les blancs doiventse casser non?

Bonjour,

Pour ma part, je bats bien mes blancs en neige bien ferme et j'ajoute le sucre. Puis je bats bien encore avec mon fouet électrique et quand je ne vois plus de grains de sucre (les blancs deviennne brillant avec le sucre quand c'est bien mélangé), j'ajoute les jaunes d'oeufs et je mélange bien encore et enfin je termine avec les fécule de pomme de terre et farine. Dans cet ordre, tu ne devrais pas avoir de problème

Merci beaucoup

bizarre ça en grande surface tu va la trouver tu sais la fécule de pomme de terre,c'est impossible que tu trouve pas,va voir dans le rayon chapelure de pomme de terre

me voici avec la recette testée. je l'ai trouvé très bon, tout se mari bien ensemble.
Par contre j'ai pas compris pourquoi il fallait fouetter la crème séparément et mettre 2 sachets de cremfix dans la 2eme crème fouettée, on peut pas faire tout en 1 fois?
Et autre question, a chaque fois que je met de la cremfix dans ma chantilly, elle devient aussitôt toute grumeleuse, limite beurre, c'est normal? J'avais ma 1ere crème super lisse, trop belle, et la 2eme (celle avec la crème fix) toute pleine de grumeau, vraiment moche quoi!
Enfin, voici la photo: par contre, je n'ai pas eu assez de crème pour faire le tour du gâteau, je le saurais pour la prochaine fois.

Bon je vois que personne n'a répondu a ma question, mais tant pis j'en rajoute une autre: la genoise que l'on fait pour ce gâteau, c'est une genoise de base ou elle est conçu spécialement pour ce gâteau?

Salut,

J'ai teste ce gâteau juste une fois, j'avais le même problème que toi avec le cremfix, je ne sais pas si c'est normal ou si je l'ai mal utilise.

Pour la genoise ca dois être une genoise de base ...

merci de ta réponse sebtheone, j'ai pris cette genoise pour faire mon gâteau, verdict demain au goûté...

Je crois que je vais le faire en forme de bûche

Il a l'air délicieux ce gâteau!