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Buffet debout pour le baptême de mes filles

6 réponses · 5927 vues

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bonjour, voila je suis complètement perdu je dois organiser le baptême de mes puces le 24 avril 2011, on avai resevé une petite salle et prévu un couscous chouette. Sauf que bing monsieur lcencier por une bêtise et pas d'argent qui va rentré. don me voila sans salle et sans couscous, a devoir organiser la fête de baptême a la maison ( appartement ).
Nous serons environs 25 adultes et 4 enfants.

Je vai faire un buffet debout genre apéro dejeuntoire mais avec un tout budget environs 120 euros en sachant qu'on a déjà les boissons ( anisé, wiskies, vodka et vin rouge et rosé )

Je voudrais quand même séparé un apero, un repas, et le dessert ( car pastrop l'hbitude des nouveau genre de repas dans la famille )

J'ai déjà prévu , quiche lorraine, mini crokue monsieur jambon et chorizo, verrine divers ( environs 3 par pesonnes ) mais je ne c'est pas quoi mettr dedans et pas chère.
Mini brochette de porc curry ananas et mini brochette de dinde
pané.
Mini boulette de boeuf marné a l'achalotte.
Assortiment charcuterie mais j'ai pas trop d'idée.
toast fromager, campagnard.
piques de oignons, cornichons, des de fromage.
crudité cru et sauce.
roulé de jambon a l'ai let fine herbe.
roulé a la saucisse
biscuit apéro

pourriez vous m'aidez a mieux détailler et séparer mon buffet apéro, plat, pour le fromage c ok et le gâteau ( merci a mes parents qui nous l'offre )

et si vous avez d'autres idées pas chère du tout et succulente tout de même je suis preneuse

aie aie aie il me reste moins d'un mois avant d’être au fourneau pour le baptême de mes princesses que je ne veut pas décevoir.

d'avance merci a celle qui me viendront en aide
2 Recette

Buffet Debout Campagnard pour le Baptême des Filles

Ingrédients Équivalences
  • 100g poisson
  • 100g viande
  • 80g légumes
  • 80g salades composées
  • 30/50g fromage
  • 2 pains individuels
  • 5/6 canapés
  • 5 petits fours
  • 100g gâteau
  • 10/15 cl glace ou sorbet
  • 60 bâtonnets de légumes
  • 500g fromage à tartiner ou fromage blanc assaisonné
  • 2kg pâte de tête persillé
  • 50 tranches fines saucisson, rosette
  • 50 tranches fines jambon cuit épaule
  • 1 kg pâté de campagne
  • 1Kg rillettes
  • 2 tartes au poisson
  • 2 quiches
  • 1 pizza
  • 48 canapés à la tapenade
  • 20 parts de gigot avec sauces d'accompagnement
  • 20 parts de rôti de bœuf froid, ou de porc
  • 20 parts de tourte au poulet
  • 1 plat de légumes variés
  • 3 kg environ plateau de fromages
  • pains
  • 24 parts de moelleux au chocolat
  • 3 litres de sorbets
  • Fruits de saison
Recette certifiée 100% sans IA
Très Heureux Très Heureux
Idée Idée Idée Flêche (Voir ICI)

Buffet
En général, On mange moins debout qu'assis et plus on est nombreux, moins on mange.

par exemple, pour 30 personnes prévoir 20..... "il y en a tjrs trop"

- par personne,BUFFET DEBOUT il faut au maximum :
- poisson 100 g
- viande 100 g
- légumes : 80 g
- salades composées 80 g
- fromage. 30/50 g
-pain 2 pains individuels
- canapés : 5/6
- petits fours : 5
- gâteau 100 g
- Glace ou sorbet : 10/15 cl par personne

buffet campagnard de 20 personnes :
-60 bâtonnets de légumes
-fromage à tartiner ou fromage blanc assaisonné,(500g)
-pâté de tête persillé,(environ 2kg)
-saucisson,rosette,50 tranches fines
-jambon cuit épaule 50 tranches fines
-pâté de campagne 1 kg
-rillettes 1Kg
-2 tartes au poisson
-2 quiches
-1 pizza
-48 canapés à la tapenade,
-20 parts de gigot avec sauces d'accompagnement,
-20 parts de rôti de bœuf froid, ou de porc
-20 parts de tourte au poulet,
-1 plat de légumes variés,
-1 plateau de fromages (3 kg environ)
-pains.
-24 parts de moelleux au chocolat
-3 litres de sorbets.
-Fruits de saison

Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie
3
bonjour elisaclara

idées de verrines

🔗 Verrines apéritifs

120 verrines cela fait beaucoup de travail, tu en as pour plusieurs heures

Bienvenu

Bisou Jeep et merci d'avoir mis les quantités

bonne journée

angèle007
4
Hello, Kikou, Bonjour

idées de présentations pour crudités et charcuteries

🔗 Buffet froid + photos

angèle007
6
Etoiles Magie COUCOU Etoiles Magie

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Merci a tous pour vos réponse même si je reste encore coincé car se ce que vous me proposez aura du mal a se manger sans table car coupé un morceau de rôti ou de poulet avec des couverts plastiques c'est pas top. j'aurai préférer des réponse de chose qui se mange uniquement debout ou assis sans table, economque de préférence mais consistant pour un midi.