Formulation de menu. Je propose mon aide

Bonsoir

Je viens à nouveau vous demander de l'aide pour formuler mon menu pour le repas d'anniversaire des 80 ans de ma maman :

nous aurons :
Apéritif
Verrine de concombre vache qui rit jambon
pesto de petits pois sur flan de parmesan
Verrine de carottes asperge et surimi

en plat :
croustillant de magret aux marrons
fagots de haricots verts

salade
fromage

et en dessert
soit un gâteau

soit diverses verrines:
crème aux ananas
Mousse au chocolat blanc
mousse au litchis

café

Merci d'avance pour votre aide précieuse

bonsoir Droopette

pas de réponse "ce matin" car comme toute personne sensée je vais aller dormir, mais si j'ai des idées on verra cela lundi à "TÊTE REPOSÉE"

bone nuit

angèle007

bonjour Droopette21

apéritif (je regroupe les 3) arc-en-ciel au jardin d'Eden

croustillant de magret au marrons - fagots de haricots vert prince de l'Etang en goguette

fromage - salade délice des souris au royaume des escargots - Pétales vertes et son écrin blanc

soit un gâteau (?) : la caresse du pâtissier

soit diverses verrines farandole gourmande

café diablotin noir ou le Réveil des endormis

mais certainement que couzmar aura mieux à te proposer

angèle007

NOUS AIMERIONS SAVOIR SI LES FORMULATIONS VOUS CONVIENNENT

Petitecerise et Droopette21 ?

bonne journée

angèle007

bonjour,
pouvez vous m aider s il vous plaît, pour la formulation de mon menu, je cherche en vain les "bons mots" qui rappeleront un peu mon thème "égypte" !
voici le menu :
vin d'honneur :
punch, pruneaux lardés, toasts et feuilletés
entrée :
assiette de tartare aux 2 saumons (frais et fumé) , foie gras sur toast
poisson :
corolle de sole
trou normand (vodka et glace citron)
plat :
tournedos de magret de canard, brochette de pêche, aumoniere avec petit légume
salade, fromage
croquant chocolat , pièce montée
café et cannelé
Si vous avez des idées ... je vous remercie

excusez moi les filles j'étais dans d'autre prépa....le menu fait alléchant comme ça.
merci bien

petitecerise

mais de rien si cela te plaît ainsi

bonne journée

angèle007

coucou,
pas d'idées pour mon menu?

les filles
juste un grand bravo pour vos superbes idées !
j'aurais certainement besoin de vous pour noel ..... mon thème cette année sera (si je ne change pas d'avis) sur l"Arc en ciel du Pere Noel"
voila pour le moment c'est vague mais je vais y travailler alors si vous avez des idées je suis preneuse
bonne journée a toutes
et encore une fois

Bonjour
je suis à court d'idées pour le menu de mariage de ma fille, pouvez-vous
m'aider :
cocktail avec une assiette de mises en bouche
assortiment de verrines
buffet froid
trou normand
suite du buffet froid
buffet fromages
buffet desserts
manline

Bonjour,
Je fais encore appelle à votre aide car ma belle-maman a changé tout le menu,cela ne convenait pas .....
Donc je vous demande de l'aide pour le menu de mon mariage sur le thème des roses.
Méli-mélo de pâtes fraîches, tomates confites, pignon de pin et sa brochette de scampi poëlés.
La crème de cerfeuil.
La ballottine de coucou de Malines farcie aux champignons, risotto à la cébette sauce fine champagne.
la symphonie de dessert avec pièce montée en glace.
le café.
Merci d'avance pour vos idées.
Virgi 27

Bonjour
j'invite quelques amis et mon menu est:
apéritif avec verrines et toast
Entrée assiette de la mer
poulet aux écrevisses
tarte au citron meringuée.

Merci de ton aide

bonjour,j'aurai besoin de tes services pour créer un menu mariage repas froid,merci pour ton aide

je serai content que vous m'aidiez,merci

Bonsoir,je suis nouvelle.Je propose a mes amis un repas presque parfait et j'aimerai leurs préparer un pot au feu.Jaimerai avoir des idées original pour le mettre sur ùmon menu.Voici le détails:En entrée:bouillon de légumes,en plats:viandes avec pommede terre et différents légumes,fromage:un munster,en desseret 3 sortes de tartes:une tarte aux qouetsch,une tarte au fromage blanc et un crumble aux^pommes avec un peu de chantilly et un peu de crème anglaise.Merci de me répondre rapidement c'est urgent a bientôt

Bonjour
Tout d'abord bienvenu pour ton repas presque parfait je te propose cette formulation que voici:

Bouillon de légume
Velouté du primeur

Viandes avec pomme de terre
L’offrande fermière et ses légumes du potager

Munster
Assiette fromagère (c’est simple mais pourquoi faire compliquer.)

Trois tartes différentes avec chantilly et crème anglaise
Trio de tartelettes et ses nuages de crèmes

J’espère t’avoir répondu rapidement !
A bientôt

Bonjour,
pour les 80 ans de maman, voici mon menu, votre aide pour le formuler serait la bienvenue

apéro: mousseux, mini pizzas et verrines

entrée: flans de poireaux et chips de jambon fumé

potage: velouté de poivrons rouges

plat
rôti de porc à l'orange et au thym
pommes noisettes
salade vinaigrette

fromages

café et gâteau

merci pour votre aide... cricri

bonjour cricri

voilà ce que je te propose

apéron mini pizza et verrines : A ( prénom de ta maman) et ses pêchés mignons

flans de poireau et chips jambon fumé : belle embaumée en goguette

velouté de poivrons rouges : douceur ou délicatesse méridionale

rôti de porc à l'orange et au thym - pommes noisette : roi de la ferme (ou empereur de la ferme) en galante compagnie

salade - fromage - (je regroupe les deux) : délice des souris au royaume des escargots ou pétales de rosée (ou vertes) et son écrin blanc

café - gâteaux (?) : diablotin et sa farandole gourmande ou l'or noir et sa malle aux trésors

Je pense que Couzmar aura mieux à te proposer

Mais en attendant qu'en penses-tu et si tu peux nous faire savoir ce qui retient ton attention

Il est très intéressant lors d'un repas que les invités soient à la recherche de ce qu'ils vont manger, cela fait parfois une bonne ambiance

merci pour ta réponse

angèle007

Bonjour angèle,

je ne sais pas ce que tu en pense, en regardant les pages du post j'ai aimé...

pour l'apéro: l'éveil des papilles et ses mystères... puisque pour maman, il y aura aussi les petits enfants qui l'appellent marraine, les arrières qui disent bobonne et les amis alors son prénom c'est peut être pas adéquat

pour l'entrée: écrin du jardinier et croustillant fermier

pour le potage délicatesse méridionale je retiens

pour le rôti, empereur de la ferme en galante compagnie, c'est super pour les pommes noisettes qui vont avec j'ai pensé noisettes des champs et pour la salade (iceberg) j'ai pensé chiffonnade de l'arctique qu'en pense-tu?

pour le fromage, délice de mme souris c'est mignon avec ça, il y aura pain et fruits

et pour le café, l'or noir et la malle aux trésors c'est beau je retiens aussi

D'avance un tout grand merci, j'ai voulu m'y prendre maintenant, ce n'est que pour le 20 décembre mais comme elle va être hospitalisée 3 semaines et que j'irais tous les jours près d'elle, j'ai préféré y penser plus tôt pour ne pas être trop tard . Cricri.

cricri

je trouve cela très bien, et il est important que même si "nous" pouvons t'aider que tu fasses aussi avec ton ressenti

j'espère que cela n'est pas trop grave pour ta maman et par avance je lui souhaite un bon rétablissement

merci de nous avoir fait partager ce que tu as retenu, je pense que cela sera une belle fête bien organisée par tes soins

à ta maman et par avance



angèle007

Je dois organiser le repas pour les 50 ans de mon père et donc j'aimerais bien une de vos super formulations s'il vous plaît.

Apéro:

Punch
Jus de fruit
Verrines de tartare de tomate et purée d'avocat
Verrines de noix / concombre / tomate
Verrines de mousse de beterave
Assortiment de légumes accompagné de sauce crudi

Entrée:

Soit un tartare de saumon avec en déco des crevettes grises
Soit du saumon fumé présenté en rose avec une fondue de poireau

Plat:

Jambon cuit au tourne broche avec une sauce madère
Crumble de légumes et tagliatelles fraîches

Desserts:

Champagne
Un gâteau mousse choco et mousse poire
Un gâteau avec des framboise du lemon curd et des macarons
Fraisier

alors voila ma reformulation :
Apéro:
Punch ; Boisson des vahinés
Jus de fruit Valse des jus de fruits
Verrines de tartare de tomate et purée d'avocat Prélude gourmand
Verrines de noix / concombre / tomate fraîche verrine
Verrines de mousse de beterave Composition de fraîcheurs
Assortiment de légumes accompagné de sauce crudi accompagnement de petits légumes du marché (tout simplement)

je donnerai la suite après réflexion!

Milles mercis pout ce joli début.

derien.

voici la suite
Entrée:

Soit un tartare de saumon avec en déco des crevettes grises Jazz des fonds marins

Soit du saumon fumé présenté en rose avec une fondue de poireau
fjords Norvégiens sur la route du légume

voila je réfléchie pour la suite!