Menu anniversaire pour 25 adultes !

Bonjour,
Fin du mois je fête mes 42 ans et ai invité ma famille et belle famille, soit 25 personnes.
Dans la mesure où j'ai décidé de me mettre à la cuisine(je suis donc assez novice), j'aimerais des idées menu trois services répondants aux critères ci-dessous:

-Pas de préparation sur le moment, j'aimerais être présent avec mes invités et pas un fantôme en cuisine !
A ce stade, j'envisage un couscous...
-pas de porc (1 musulman) et une variante ou un plat végétarien (2 végétariens).
-de préférence pas de poisson excepté un saumon (je n'aime guère le poisson... )
-Enfin, des produits abordables financièrement...

Merci d'avance pour vos idées...

A ce stade, mes idées sont:
Apéritif: champagne et légumes crus en bâtonnets (+sauces)
Entrées: tartelettes de légumes sucrées salées
Plat couscous de légumes + un plat de viandes cuites dans un bouillon (poulet, agneau et boeuf) + quelques filet de poissons (rouget ? bar ?)
Dessert: Baba au Rhum "comme mon père", un pur régal que j'ai raté la première fois que j'ai essayé...

bonjour

Quelques petites idées qui pourront peut être t'aider:

Apéritif : mini pizza au saumon
mini blinis avec sauce tzatziki et morceaux de concombre

Entrée : saumon ( entier et surgelé car beaucoup moins cher ) cuit au court bouillon ..après tu peux le présenter dans une petite assiette avec un morceau de saumon + dans une feuille d'endive de la macédoine de légumes

ton idée de couscous est vraiment bien car tout le monde serait satisfait et c'est pas peu dire

pour le dessert :gâteau au chocolat avec une crème anglaise et une boule de glace
Génoise décorée de pâte à chamallow

en espérant avoir pu t'aider un peu

bonne soirée

Moi, je laisserais tomber le poisson. Le couscous et ses viandes variées, ce sera déjà très copieux.

Par contre, j'étofferais un peu l'apéritif. L'idée des blinis d'Emmie me paraît intéressante. Ce que j'ai fait, la dernière fois, chez moi, c'était de servir mes entrées lors de l'apéro et de passer directement au plat principal ensuite. Donc je te propose aussi de servir tes tartelettes à l'apéro.

Et pour le dessert, je n'ai jamais fait de baba de ma vie, si tu l'as déjà loupé je te conseille de réessayer une fois avant le jour J, ce serait dommage de te retrouver sans dessert ! Ou alors prévois un plan B, avec un couscous je me dis qu'un entremets avec des fruits, ça pourrait être pas mal. Genre une panna cotta ou un blanc manger avec une salade de fruits.

Merci pour ces premières idées.
Les blinis c'est effectivement une idée que je range dans un coin de mon cerveau, de même que de conjuguer l'apéro avec les entrées.
Les tartelettes salées sucrées y trouveraient certainement leurs places à côtés des blinis...
Quelle recette utilisez-vous pour faire des blinis (y en a plein sur le net, mais laquelle est "bien" ? Perso, j'ai jamais goûter de blinis... )
Concernant le baba, idéalement j'en essayerai un avant, mais si j'ai pas le temps il me reste une botte secrète: l'assurance d'en avoir un de mon père en personne qui ne les rate jamais !
Pour la petite histoire, ses babas sont monstrueusement bon, et j'en raffole depuis 27 années... Histoire que ce savoir faire ne disparaisse pas avec lui, je me suis juré d'arriver à en faire d'aussi bon. Et cette fois-ci, je réussirai ! En plus ce sera l'occasion de les comparer en 'live' !

recette de blinis

🔗 Blinis maison variés

bonne journée

angèle007

Celle que j'utilise serait plus proche de celle-ci :
🔗 Blinis

J'utilise de la levure de boulangerie en poudre, je trouve ça meilleur au goût. Par contre j'ai essayé avec du levain frais, une fois, et j'avais trouvé le goût du levain vraiment trop fort.

Mi

j'ai déjà fait avec du levain frais et comme toi je n'ai pas aimé

bonne journée

angèle007