Menu pour mariage

Bonjour tout le monde
Le 26 juin prochaîn, ma concubine et moi nous nous marions. Nous avons déjà une idée de menu mais nous souhaiterions savoir si vous pouvez nous aider à compléter ce menu.

Ce que nous savons:
-Nous avons un cochon grillé (c'est un mariage champêtre à petit budget)
- En entrée, nous souhaitons acheter des terrines de poissons (l'entreprise dans laquelle je travaille me fait des prix)
Une des questions est Que mettre en accompagnement légumes avec cette terrine?
J'ai lu sur ce forum qu'il faut compter 150 grs de poissons ou de viande par personne. Comme il y aura de la viande, la quantité de poisson est toujours de 150 grs ou moins?
Voila pour ce soir et merci à ceux qui voudront bien prendre le temps de répondre.

bonsoir blafo

normalement oui c'est 150g par personne.... et même si tu as le viande après

il y a aussi une autre importance que fais-tu au vin d'honneur et son accompagnement ? (grignotis, verrines, quiches, caqhes ou autres ?)

persaq je ferai (sans savoir) des salades de crudités

dis-nous en plus !

bonne soirée

angèle007

Bonjour
Au travail, pas trop de temps
A l'apéro nous avcions pensé à apéro crudités
A +

Bonjour tout le monde.
Je ne suis plus au travail, donc j'ai un plus de temps pour écrire. Je disais donc pour répondre à Angèle007 qu'on pense à un apéro crudités.
De toute façon, il y aura:
Célébration 15 heures
vin d'honneur
repas le soir
Voili voilou,
Je vais de toute façon aller voir les liens que Maïté m'a donné.

blafo

quelques idées

🔗 Buffet pour un apéritif de mariage

angèle007

Merci Angèle

blafo (tu me peux me tutoyer ! je préfère ! )

je te mets ce lien

🔗 Vin d'honneur et buffet froid pour mariage

les quantités me semblent correctes. C'est bien tout ça !

Pas de petites têtes de choux-fleurs ?

bon dimanche

angèle007

Bonjour
J'ai trouvé une partie des recettes pour l'apéro et nous continuons avec Toasts rillettes Saumon/Thon et sardines (et ce sera bon après)
Je peux trouver les recettes mais quelqu'un a t-il une idée du coût de reviens et de la quantité de toasts par personnes? pour disons 40 personnes.

Merci de vos réponses

blafo

je te met ce lien pour les quantités

🔗 Buffet froid

perso je trouve en grandes surface le paquet de 40 taosts "nature" à 1 €80

bonne journée

angèle007

rillettes de thon que je fais pour environ une quarantaine de taosts
(je remplace le petit suisse par 2 belles cuillères à soupe de fromage blanc 40 % de mg et de la ciboulette)

🔗 Rillettes de thon à la cuillère

c'est délicieux et cela n'est pas honéreux

angèle007

Bonjour
Voici l'entrée pour le mariage, terrine de noix de st jacques avec une tranche de saumon (150 grs le tout). D'après vous, que pouvons-nous mettre comme accompagnement légumes, dans l'assiette? salade? autre? Rien et juste un peu de mayo?
Merci de vos réponses

blafo

pour la présentation un peu de laitue avec 2 demi rondelle de citron vert ou jaune rien d'autre car tu auras toujours des personnes qui n'aimeront paqs la mayonnaise - donc à part dans des jattes et une sauce fromage blanc aux herbes fraîches (ciboulette ou aneth)

j'espère que tu "vous" ne stressez pas de trop car c'est dans 2 semaines

bonne journée

angèle007

Bonjour Angèle et merci de ta réponse (d'une rapidité déconcertante!). Si si on stressé!

Bonjour
Ca approche, le menu est prêt, nous en sommes aux quantités. Je n'arrive pas à trouver la quantité de beurre salé pour un repas de mariage
Angèle? Une idée?
De toute façon, je vais bientôt poster le menu avec les différentes quantités et vous me direz vos sentiments? Ok?
A +

blafo

pour le beurre salé c'est difficile de dire.... pour accompagner des radis ou autres !

je dirais que chaque personne ne prend pas le même accompagnement !
est-ce vraiment nécessaire... pour des radisou du navet marteau ou autre légumes crus.... non! si tu as de la mayo ou sauce fromage blanc avec des herbes fraîches tu peux le supprimer sans problème

imagine qu'il fasse chaud ce jour (ce que je te 'vous" souhaite) plus de beurre de l'huile ! alors merci de nous dire pour quelle utilisation

blafo je me répète tutoyés moi c'est vraiment plus convivial !

bien sûr que je te dirais ou d'autres forumeuses et toinons te dirons ce qu'il en pensent "EN TOUT CAS JE L'ESPÈRE !)

bon dimanche

angèle007

Bonjour
Pour les gâteaux desserts, je crois savoir que c'est 100 gr par personne. Mais pour les enfants, on compte pareil?
Merci de vos réponses et de la tienne Angèle

blafo

pour les adultes et ados 100g par personne - pour les enfants 60g

pas pu te répondre hier soir, regarde dans mon profil

j'espère que le stress ne "vous " gagne pas trop !

bonne journée

angèle007

blafo

demain c'est le grand jour.....



très belle journée à vous 2

angèle007

Merci Angele...

blafo

contente de te lire même tardivement...

j'espère que vous allez bien tous les 2

je croise les doigts pour une très belle journée demain !
beaucoup de pensées pour vous !

apàrès ce bel évènement j'espère que nous aurons droit au menu !

bonne soirée à vous 2 et "SURTOUT FAITES DE BEAUX RÊVES D'AVENIR"

angèle007

blafo

voilà il y a une semaine que le grand jour est arrivé !

quand tu auras du temps... pourrais tu nous mettre ton menu merci...cela pourrait intéresser forumeuses et toinons qui seront prochainement dans votre situation

bonne soirée

angèle007

Bonjour bonjour
Et bien oui, c'est fait. Et merci de tout coeur Angèle pour ce coatching.

Alors, pour le vin d'honneur nous avions du champagne accompagné de chouquettes. Triomphe aux chouquettes faîtes chez le pâtissier du village (et au champagne bien sur). Ensuite pour l'apéro, nous avions re-champ avec crudités apéritives sauce aux noix et sauces à base de mayo. Nous avions également fait la veille du Punch. Super!
Toast rillettes de thon et de sardines.
En entrée, nous avions une assiette de terrine de noix de st jacques et saumon sur un lit de mesclin de salade et tranches de citron (nous avions préparé chaque assiette le matin). Les terrines et le saumon avaient été achetées ou je travail.
En plat, nous avions cochon grillé (traiteur).
Fromage
pour le dessert, nous avions pris des parts de gâteaux dans un supermarché. 3 gâteaux différents, fraisier, framboisier et caramel. Café, liqueurs etc..
Les jours qui ont suivis ont été assez difficile car les mariage a duré, duré encore et encore.

Voila, si vous avez des questions, n'hésitez pas les forumeuses.
Encore merci de vos conseils, surtout toi Angèle

blafo et Madame

contente de lire le menu "très appétissant" et surtout que tout s'est bien passé

bonne journée

angèle007