Photos de mon buffet

"Invité", j ai pris mes idées pratiquement toutes sur ce forum. Je pense que les petits fours seront très appréciés même cet hiver, ainsi que les cakes. Mais est ce que c'est un buffet froid que tu veux faire?

Léo24, tu pourras congeler je pense beaucoup de choses. J'avais fait 5 cakes salés qu on a coupés en tranches et on a recoupé chaque part en 4 pour faire des mini parts.

Voici ceux que j avais fait et tout est parti ! Les buffets apéro et dessert sont partis très très vite, je ne pensais pas. Il m'est resté surtout des salades mais les petits fours, muffins et choux chantilly, a peine le temps d'en voir la couleur !

Cake aux olives
Ingrédients :
1 verre moutarde d'huile
100 g de gruyère râpé
1 verre moutarde de vin blanc sec
4 oeufs
200 g de jambon en dés (1/2 fumé, 1/2 de Paris)
200 g d'olives dénoyautées (plus de vertes)
250 g de farine
1 paquet de levure

Recette :
Mélangez dans l'ordre le vin, l'huile, les oeufs. Ajoutez la farine, puis la levure. Au dernier moment incorporez le jambon,les olives et le râpé. Faites Cuire 30 à 45 mn à four 180°C (th 7) dans un moule beurré(ou mieux, papier sulfurisé).

CAKE AU CHORIZO ET AUX OLIVES
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10 cl d'huile + 1 c. à soupe
20 g de beurre + 1 c. à s. de farine (pour le moule)
10 cl de lait
1 chorizo
100 g d'olives vertes dénoyautées
100 g de comté
100 g de noisettes décortiquées (facultatif)
sel, poivre
Préparation :
Mélangez la farine, la levure et une bonne pincée de sel dans un saladier. Creusez un puits et cassez-y les 3 oeufs. Travaillez en délayant peu à peu avec le lait, puis avec 10 cl d'huile, jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse et homogène. Coupez le chorizo en petits dés. Egouttez les olives vertes soigneusement, râpez le comté et incorporez tous ces ingrédients dans la pâte avec les noisettes. Préchauffez le four. Beurrez et farinez le moule à cake, et versez-y la préparation. Enfournez et faîtes cuire 40 mn. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. Démoulez le cake sur une grille, laissez-le refroidir et servez.
Cuisson : Th. 7 (210°) - 40 mn


Cake tomate/mozza3 oeufs
120gr de farine + 60 gr maizena
1 levure chimique
10cl lait
10cl huile d olive
2 tomate
1 mozzarella
quelque olive verte denoyaute
2cuil a soupe de parmesan
sel poivre
mélanger farine+maizena+levure ajouter les oeufs bien melanger ensuite huile et le lait sel poivre
quand la pate est prete ajouter les tomate couper en dés la mozzarele parmesan, mettre dans un moule beurre farine environ 45min thermosta 6

Voici la recette du cake façon Flammenküche (une recette des cakes de Sophie)
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
100 g d'oignons
200 g de lardons fumés + jambon
1 noisette de beurre demi-sel
1 cuillérée à soupe d'huile de tournesol
1 cuillérée à soupe de crème épaisse
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Emincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillérée d'huile, mettre la pincée de sel et de poivre. Lorsqu'ils blondissent, ajouter les lardons et les faire légèrement rissoler. Les retirer du feu et y verser la cuillérée à soupe de crème.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère râpé. Remuer.
Incorporer le mélange oignons - lardons et crème.
Verser le tout dans un moule non graissé et faire cuire au four pendant 45 min.

Cake au surimi
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
Difficulté : Facile

Pour 8 personnes :
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12,5 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 250 g de surimi râpé
- 10 brins de ciboulette
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
1/ Dans un saladier, battre les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
2/ Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger.
3/ Incorporer le surimi râpé et les brins de ciboulette ciselés.
4/ Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire 40 minutes thermostat 180°C.
Pour finir ... On peut remplacer le surimi par 200 g de crabe émietté.

Il y a aussi celui la mais je ne l ai pas testé
CAKE AU THON
250 g farine
3 oeufs
1 sachet levure
1 tasse café d'huile d'olive
eau ou lait (ou un peu de jus de la boite de thon + un doigt de vin blanc)
sel
Mélanger le tout .
Ajouter alors :
1 boite de thon (140 g égoutté)
olives vertes et/ou noires (dénoyautées)
une bonne poignée de fromage râpée
des poivrons en cubes(une poignée)
une ou deux tomates fraiches pelées épépinnées coupées en petits morceaux
Mettre dans un moule huilé ou beurré et cuire th 6/7

Voila, bonne journée.