Repas/buffet pour 30 personnes.

Bonjour a tous et a toutes.

Le 26 Mars prochain nous allons organiser un repas en l'honneur de ma maman qui nous a quitté en Janvier dernier. Il y aura environ 30 personnes et je n'ai pas vraiment d'idées quant à quoi faire. Nous avions pensé à un buffet froid, simple et moins onéreux?

J'aurais besoin de recettes faciles et surtout si possible des recettes que je puisse préparer à l'avance pendant tout ce mois et que je puisse congeler.

Le dessert, en revanche sera réalisé par notre boulanger.

Merci.

Joh

ÉDIT: Avec aussi, si possible des recettes sans gluten (ma tante y est allergique).

bonjour Joh'ana

clique sur le lien, il y a beaaucoup d'idées

🔗 Buffet anniversaire de ma belle-mère

préparation que tu peux faire à l'avance : feuilleté , quiches, cakes salés, pizza, taboulé se congèlent très bien



bonne journée

angèle007

En ce moment je suis fan de terrines de viande. C'est d'une grande simplicité à faire. Pour faire des économies sur ton repas, n'hésite pas à te lancer. Une terrine de porc ou de poulet, par exemple, aromatisée avec des noix et des olives comme dans une recette de cuisinette sur ce même forum. Tu découpes ta terrine en tranches et chacun se sert sur une tranche de pain avec un peu de moutarde et/ou de cornichons.
C'est traditionnel, ça devrait convenir à tout le monde.

Et en plus avec ce genre de nourriture tu peux garder un pain sans gluten rien que pour ta tante, ainsi elle en profitera.

Les terrines de viande se congèlent sans difficulté et sans changer de consistance.

Mi

très bonne idée

Joh'ana

c'est celle-ci

🔗 Terrine de poulet, noix et olives noires à la bière + photos

angèle007

Je vous remercie! Je vais regarder tout ça.

n'hésite pas à demander si tu as encore besoin

bonne soirée

angèle007

Tant qu'on est dans les terrines, pense aussi aux terrines de légumes, voire de poissons. Elles peuvent se préparer à l'avance et se congeler, et il n'y a pas de farine dedans, généralement on les lie à l'oeuf

Très bonne idée! Tu aurais une recette de terrine à la morue? Maman était Portugaise j'aimerai rappeler ce côté là.

Merci

Joh

Je n'ai pas de recette particulière, je vais essayer d'en retrouver une que j'avais faite avec succès il y a plusieurs mois. N'hésite pas à lancer une recette avec "terrine morue" ou "terrine cabillaud", je pense que tu devrais facilement trouver.

Le cabillaud est un poisson qui se prête bien aux terrines, à cause de son côté "fibreux"