est ce que vous avez confiance en celles qui sont surgelées et importées ?
Cuisses de grenouilles congelées
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Bonsoir Nanouschka,
J'en achète de temps en temps (surgelées) et elles sont très bonnes !
@+, Gana
J'en achète de temps en temps (surgelées) et elles sont très bonnes !
@+, Gana
Moi aussi je n'ai rien à dire!
Je les décongelé avant de les cuisiner.
A+
Je les décongelé avant de les cuisiner.
A+
Elles sont toutes excellentes, on les décongelé et hop, on peut les cuisiner avec ail et persil, ou crème... C'est au choix !!
Attention d'en prévoir suffisamment car il y a beaucoupt de déchet et ça ne tient pas beaucoup au ventre !!!!
Attention d'en prévoir suffisamment car il y a beaucoupt de déchet et ça ne tient pas beaucoup au ventre !!!!
j'adore 
je les mets a décongeler dans du lait,puis les fariner je prends une boite plastique avec couvercle que je referme et je secoue le tout et les cuisses sont farinés;Je fais griller a l'huile d'olive et pépin de raisin.je les réserve au four pendant la cuisson et a la fin je les fais tous revenir dans du beurre d'escargots!!!(ail échalote persil)
ne pas oublier les rince-doigts.
6
Recette
Cuisses de grenouilles au Riesling et crème fraîche
Ingrédients
Équivalences
- 48 cuisses de grenouilles (1kg)
- 1 dl de Riesling
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- 80 g de beurre frais
- 3 échalotes
- 1 pointe d’ail
- 5 cl de bouillon de volaille
- 20 g de beurre manié
- Fines herbes
Pour 4 personnes
48 cuisses de grenouilles(perso 1kg) ,
1 dl de Riesling ,
1 petit pot de crème fraîche épaisse,
80 g de beurre frais,
3 échalotes,
1 pointe d’ail,
5 cl de bouillon de volaille,
20 g de beurre manié,
Fines herbes.
Chauffer dans une sauteuse les 2 cuillerées à soupe de beurre,
Y faire étuver, sans coloration, les échalotes finement hachées,
Ajouter les cuisses de grenouilles,
Les faire sauter,
Mouiller avec le Riesling mélangé au bouillon de volaille,
Saler, poivrer,
Ajouter la pointe d'ail écrasée,
Cuire dix minutes à feu moyen,
Retirer les grenouilles,les laisser un peu refroidir,les désosser.
Réserver sur un plat chaud,
Réduire la cuisson,
Lier d'une cuillerée à soupe de beurre manié,
Ajouter alors, en battant au fouet, une cuillerée à soupe de beurre et 2 cuillerées à soupe de crème fraîche,
Remettre les grenouilles désossées a réchauffer dans la sauce,
Parsemer de fines herbes ciselées(ou les mettre directement dans la sauce).
48 cuisses de grenouilles(perso 1kg) ,
1 dl de Riesling ,
1 petit pot de crème fraîche épaisse,
80 g de beurre frais,
3 échalotes,
1 pointe d’ail,
5 cl de bouillon de volaille,
20 g de beurre manié,
Fines herbes.
Chauffer dans une sauteuse les 2 cuillerées à soupe de beurre,
Y faire étuver, sans coloration, les échalotes finement hachées,
Ajouter les cuisses de grenouilles,
Les faire sauter,
Mouiller avec le Riesling mélangé au bouillon de volaille,
Saler, poivrer,
Ajouter la pointe d'ail écrasée,
Cuire dix minutes à feu moyen,
Retirer les grenouilles,les laisser un peu refroidir,les désosser.
Réserver sur un plat chaud,
Réduire la cuisson,
Lier d'une cuillerée à soupe de beurre manié,
Ajouter alors, en battant au fouet, une cuillerée à soupe de beurre et 2 cuillerées à soupe de crème fraîche,
Remettre les grenouilles désossées a réchauffer dans la sauce,
Parsemer de fines herbes ciselées(ou les mettre directement dans la sauce).
nous on adore ca je les acheté surgelées je les farine les fais revenir dans du beurre et ajoute un hachis d'ail et de persil miammm 
on en trouve desossees en surgelés chez thiri** et la pour les cassolettes c'est super!et plus besoin d'y mettre les doigts!
a+
a+
J'adore les cuisses de grenouilles au barbecue !!! 
Le recette de l'invité est "sublime", je fais la même ou à très peu de chose près issue du livre de "L'auberge de l'Ill", restaurant très étoilé en Alsca et tout le monde se régale. C'est une recette testée, retestée et approuvé, et surtout plus facile à digérer que les cuisses de grenouilles en persillade.
Sauf lorsque l'on finit sa sauce à la cuillère.... ce qui arrive souvent
Mimio
Sauf lorsque l'on finit sa sauce à la cuillère.... ce qui arrive souvent
Mimio
Bonjour,
Pour les cuisses de grenouilles surgelées, pas de problèmes, je les achète toujours comme ça et je les accomode à la chinoise, sautées dans le wok avec de l'ail, un peu de sucre, de la sauce soja, du gingembre et de la ciboulette hachée.
Accompagnées de riz et de sauce nuoc, c'est un régal et peut constituer un repas avec quelques crevettes roses, des champignons noirs et des champignons parfumés.
Pour les cuisses de grenouilles surgelées, pas de problèmes, je les achète toujours comme ça et je les accomode à la chinoise, sautées dans le wok avec de l'ail, un peu de sucre, de la sauce soja, du gingembre et de la ciboulette hachée.
Accompagnées de riz et de sauce nuoc, c'est un régal et peut constituer un repas avec quelques crevettes roses, des champignons noirs et des champignons parfumés.
D'accord. Les cuisses de gernouille surgelées, c'est très bon (et, surtout, nepas oublier de les faire décongeler dans du lait, comme les noix de saint-jacques). Mais aucune communemesure avec les cuisses de grenouilles fraîches que l'on peut commander à son poissonnier qui ont non seulement un goût,mais un moelleux que l'onne peut comparer.
D'accord, le prix n'est pas le même. Mais une fois de temps en temps, quel régal.
D'accord, le prix n'est pas le même. Mais une fois de temps en temps, quel régal.
Dis-moi es-tu sûre que les cuisses de grenouilles de ton commerçant sont fraîches ?
J'ai souvent des doutes à ce sujet, je suis difficile, jei vérifie les colis chez les marchands, aussi bien fruits et légumes que poissons, et j'ai souvent eu des surprises.
Comment fais-tu pour être sûre, à part avoir confiance dans un commerçant que l'on fréquente depuis longtemps ?
Mimi
J'ai souvent des doutes à ce sujet, je suis difficile, jei vérifie les colis chez les marchands, aussi bien fruits et légumes que poissons, et j'ai souvent eu des surprises.
Comment fais-tu pour être sûre, à part avoir confiance dans un commerçant que l'on fréquente depuis longtemps ?
Mimi
D'accord. Les cuisses de gernouille surgelées, c'est très bon (et, surtout, nepas oublier de les faire décongeler dans du lait, comme les noix de saint-jacques). Mais aucune communemesure avec les cuisses de grenouilles fraîches que l'on peut commander à son poissonnier qui ont non seulement un goût,mais un moelleux que l'onne peut comparer.
D'accord, le prix n'est pas le même. Mais une fois de temps en temps, quel régal.
D'accord, le prix n'est pas le même. Mais une fois de temps en temps, quel régal.
rpmiroir a écrit :
rpmiroirRien à voir avec les grenouilles
: j'ai fait la soupe aux miques : très bon !!!Mais j'ai un peu modifié ta recette de la mique.
Raconte moi ta recette de mique. Ca m'intéresser. Et je suis ravi que tu aies aimé ça.
Pour en revenir aux cuisses de grenouilles : oui, je suis absolument sûr qu'elles sont fraîches. En tout cas celels de mon commerçant. Car je sais (réellement) où il se les procure.
Pour en revenir aux cuisses de grenouilles : oui, je suis absolument sûr qu'elles sont fraîches. En tout cas celels de mon commerçant. Car je sais (réellement) où il se les procure.
Bonjour à vous,
Pour ne pas encombrer le post des cuisses de grenouilles, je vous ai répondu ici
les miques ... le débat.
Pour ne pas encombrer le post des cuisses de grenouilles, je vous ai répondu ici
les miques ... le débat.Pour en revenir aux cuisses de grenouille, moi aussi j'adore, j'en fais de temps en temps, tout simplement poelées dans un peu d'huile et saupoudraes d'ail et de persil!!
Il n'y a pas de différence de goût entre l'huile et le beurre?
sûr ! les cuisses de grenouilles ! c'est bon !
il faut simplement savoir que les cuisses de grenouilles venant d'Indonésie par exemple et d'autres pays asiatiques en général devraient être prohibées...en effet, ce n'est pas l'aliment lui-même qui est en cause..., mais la grenouille !!
les bêtes subissent des traitements tout à fait intolérables ! pour la reproduction d'une part, l'élevage et l'abattage d'autre part...
s'il vous est possible de vous fournir en cuisses de grenouilles ne venant pas de ces pays, ce serait évidemment sympa pour elles...
Les cuises de grenouille que nous achetons ici ne viennent-elles pas d'Egypte en règle générale ?
Mimi
Mimi
plutôt de turquie! il faut lire l'emballage !ça peut provenir aussi d'asie.
a+
a+
Bon soir
Moi j'adore le cuises de gronuille, mais ce que je préfère particulièrement c'est la sauce a la provençale
Le seul problème ce que j'ai l'ai que mange au restaurant et je connais pas la recette, alors si il y'a quelqueun qui connais cette recette je lui remercie en avance
Laura
Moi j'adore le cuises de gronuille, mais ce que je préfère particulièrement c'est la sauce a la provençale
Le seul problème ce que j'ai l'ai que mange au restaurant et je connais pas la recette, alors si il y'a quelqueun qui connais cette recette je lui remercie en avance
Laura
Merci Mitilola de nous avoir alertés sur la provenance des grenouilles. Je ne savais pas qu'elles subissaient ce genre de traitement. Décidément, pour l'argent tout est permis...
Je les achète également congelé et c'est très bon.
Je les fais décongelés à l'avance puis je les roule dans de la farine, dans un faitout je les fais revenir dans du beurre et à la fin je rajoutes de l'ail et du persil.
Mosette
Je les fais décongelés à l'avance puis je les roule dans de la farine, dans un faitout je les fais revenir dans du beurre et à la fin je rajoutes de l'ail et du persil.
Mosette
Il n'y a pas de différence de goût entre l'huile et le beurre?
mamykik a écrit :
Je sais pas trop car je les fais toujours à l'huile d'olive!!