Correspondance des farines

Bonjour à toutes et à tous !

On vient de m'offrir une MAP allemande et dans les quelques recettes du livret, on indique des farines type 405, 550, 1150.
Quelqu'un pourrait -il me dire si ces références ont une correspondance avec nos types de farine 45,55..?

Merci d'avance car je suis un peu perdue.

J'en profite pour vous souhaiter de très bonnes fêtes de fin d'année!

Rosalys.

Bonjour rosalys

Bienvenue sur ce forum, tu y trouveras aide, conseils, recettes. Pour le bien de tous les membres et le tien, merci d'inscrire dans ta signature, la marque, le type et le TH de ta map, si tu le connais. Nous pourrons ainsi t'aider davantage. En france les farines vont de 45, 55, 65, 80, 110, 150. Plus le chiffre est petit, plus cette farine est pure, et plus on va vers 150, qui est de la farine complète, plus elle contient d'impuretés. Je te mets un lien farine. Tes farines obéissent au même système.
🔗 Farines, levures, levains, poolish

Bonjour Rosalys,

je peux te dire que la farine allemande de type 405 correspond à la T45 de chez nous, la T550 correspond à la T55 de chez nous ; mais je connais uniquement de la T1050 qui correspond à de la T110 de chez nous.
Par contre de la T 1150, je ne sais pas à laquelle elle correspond.

Merci pour tous ces renseignements .
Ma MAP est une severin BM3986.
Par contre, je ne sais pas ce que tu entends par TH.

Je vais visiter le lien sur les farines ....

Merci et bon réveillon !!

Si tu veux savoir ce qu'est le th Rosalys, clique sur le lien que je te mets et tu sauras tout ce que tu dois savoir :

🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map

Ce soir Rosalys, je peux enfin te répondre sur la farine T1150, c'est de la farine de seigle.

Je viens de le lire sur le forum.

Merci et surtout BONNE ANNÉE à toutes et à tous !!!

Rosalys