Bonjour je suis une toute nouvelle utilisatrice de MAP et je souhaiterais savoir ce qu'est une levure saf je sais que l'on peut s'en servir pour faire un poolish mais je ne sais pas ce que c'est .Merci à tous et toutes de vos réponses 
Levure saf
Page 1/3 · 63 réponses · 4341 vues
bonjour et bienvenue parminous !
la levure saf est une levure de boulangerie déshydratée et qui se présente sous la forme de petits grains.
il suffit de lui ajouter un peu de luiquide tiède, et d'attendre qu'elle se réhydrate pour ajouter les autres ingrédients !
tu peux la trouver dans les magasins bio, et dans les épiceries orientales sous forme de boites métaliques de 500 gr à environ 4 à 4.5€ !
la levure saf est une levure de boulangerie déshydratée et qui se présente sous la forme de petits grains.
il suffit de lui ajouter un peu de luiquide tiède, et d'attendre qu'elle se réhydrate pour ajouter les autres ingrédients !
tu peux la trouver dans les magasins bio, et dans les épiceries orientales sous forme de boites métaliques de 500 gr à environ 4 à 4.5€ !
Merci beaucoup virginie je ne vais plus craindre de l'utiliser alors aujourd'hui j'ai fait mon premier pain mais avec de la levure gentillement offerte pas mon boulanger d'à coté .Ce fut une réussite ce pain !
oh bin tu as de la chance d'avoir un boulanger aussi sympa !
alors si tu peux avoir de la levure fraîche ou si tu peux la lui acheter, n'hésites pas ! je trouve que la fraîche est ce qu'il y a de mieux, mais la saf ce qu'il y a de plus pratique !
alors si tu peux avoir de la levure fraîche ou si tu peux la lui acheter, n'hésites pas ! je trouve que la fraîche est ce qu'il y a de mieux, mais la saf ce qu'il y a de plus pratique !
sans aucun doute et effectivement mon boulanger est assez sympathique car je suis une grande amatrice de pain et une grande consommatrice et je lui ai promis de continuer à venir acheter de temps en temps mon pain lol .....
il y a aussi la levure saf instant que je trouve mieux et qui s'utilise sans réhydratation
oh bin tu as de la chance d'avoir un boulanger aussi sympa !
alors si tu peux avoir de la levure fraîche ou si tu peux la lui acheter, n'hésites pas ! je trouve que la fraîche est ce qu'il y a de mieux, mais la saf ce qu'il y a de plus pratique !
alors si tu peux avoir de la levure fraîche ou si tu peux la lui acheter, n'hésites pas ! je trouve que la fraîche est ce qu'il y a de mieux, mais la saf ce qu'il y a de plus pratique !
virginie31 a écrit :
Pourrais tu me dire sandrine où est ce que je peux trouver cette levure alors ?Merci par avance à toi
Personnellement je la trouve en magasin bio c'est environ 2 euros la boite de 4 ou 5 sachets
Je savais même pas mais elle s'acheté en gros conditionnement .... et le prix est super intéressant : https://www.laboutiquedeschefs.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=59990&type=46&code_lg=lg_fr
Ok et merci beaucoup sandrine connaîtrais tu par hasard un site où je peux acheter des mini-moules en silicone pour faire mes cakes et muffins pour l'apero ?
tu peux en trouver partout maintenant !
les miens viennent de chez b**ou et je ne suis pas déçue !
les miens viennent de chez b**ou et je ne suis pas déçue !
Je viens de vérifier la contenance des sachets c'est 11g x 5 par boite donc le prix en gros conditionnement est vraiment super intéressant !
oui la levure de boulangerie tourne autour de 35 à 40 € le kilo !
la saf en grains : 4.10 la boite de 500 gr soit 8.20 le kilo !
la levure fraiche en pain de 500 gr, je paie 1.20 soit 2.40 le kilo !
l'instant c'est 1.25 les 125 gr soit 10 € le kilo !
la saf en grains : 4.10 la boite de 500 gr soit 8.20 le kilo !
la levure fraiche en pain de 500 gr, je paie 1.20 soit 2.40 le kilo !
l'instant c'est 1.25 les 125 gr soit 10 € le kilo !
Je viens de vérifier la contenance des sachets c'est 11g x 5 par boite donc le prix en gros conditionnement est vraiment super intéressant !
dirdine a écrit :
essaies d'en trouver dans les épiceries orientales, ca t'évites les frais de port sauf si tu n'y vas que pour ca bien sure !
Alors il vaut mieux la prendre fraîche en fin de compte ...je vais donc rester avec ma levure fraîche lol
Oui mais est ce que la levure fraiche se conserve longtps? à mon avis avec 500 g de saf instant on est tranquille pour un moment sachant pour ma part que j'utilise un sachet de 11g pour 560 g de farine qui me donne 4 baguettes
Bonsoir,
Je m'inscrit dans cette discussion concernant la levure SAF en paquets de 500 grammes afin d'éclairer tout le monde.
J'ai acheté un de ces paquets et au début ça m'a donné entière satisfaction. Je fais un pain avec 500 grs de farine tous les deux jours avec une cuillère à café et demi de levure. Le paquet est trop gros pour une telle utilisation. Au bout de quelques mois la levure perd de son effet et les pains ne gonflent plus aussi bien.
J'ai écrit à SAF pour savoir où trouver le la levure SAF instant en boîtage de 125 grs et ils m'ont répondu que ce conditionnement était réservé à l'exportation exclusivement.(dommage) Je vais donc être obligé d'utiliser les sachets.
René
Je m'inscrit dans cette discussion concernant la levure SAF en paquets de 500 grammes afin d'éclairer tout le monde.
J'ai acheté un de ces paquets et au début ça m'a donné entière satisfaction. Je fais un pain avec 500 grs de farine tous les deux jours avec une cuillère à café et demi de levure. Le paquet est trop gros pour une telle utilisation. Au bout de quelques mois la levure perd de son effet et les pains ne gonflent plus aussi bien.
J'ai écrit à SAF pour savoir où trouver le la levure SAF instant en boîtage de 125 grs et ils m'ont répondu que ce conditionnement était réservé à l'exportation exclusivement.(dommage) Je vais donc être obligé d'utiliser les sachets.
René
ou la solution est de trouver quelqu'un avec qui partager le paquet puisqu'il semble que ce soit le fait de la laisser entamer trop longtps qui lui soit néfaste. Merci pour l'info en tout cas
en fait, tout dépends de tes goûts ?
perso, je préfère la fraîche, mais j'utilise beaucoup de saf car elle est bien plus pratique !
si tu choisis la fraîche, penses à la congeler !
perso, je préfère la fraîche, mais j'utilise beaucoup de saf car elle est bien plus pratique !
si tu choisis la fraîche, penses à la congeler !
pour RENCHAMA,
j'ai trouvé de la saf en 500gr et en 125gr dans les magasins orientaux ( ceux sont des marocains qui tiennent les deux magasins dans lesquels je suis allée, et j'ai trouvé les deux conditionnement.)
j'ai toujours la petite boite dans mon buffet et quand j'ouvre la grande je la vide dans des pots vides de confiture et je ferme bien et je n'ai pas de problème.
Je fais 500gr de farine 2 fois sur 3 à 4 jours, tout dépend de ce que je fais au repas.
Il m'est même arrivé de finir une boite alors que la date limite était légèrement dépassée., et je n'ai eu aucune déception pour le pain.
Voilà
j'ai trouvé de la saf en 500gr et en 125gr dans les magasins orientaux ( ceux sont des marocains qui tiennent les deux magasins dans lesquels je suis allée, et j'ai trouvé les deux conditionnement.)
j'ai toujours la petite boite dans mon buffet et quand j'ouvre la grande je la vide dans des pots vides de confiture et je ferme bien et je n'ai pas de problème.
Je fais 500gr de farine 2 fois sur 3 à 4 jours, tout dépend de ce que je fais au repas.
Il m'est même arrivé de finir une boite alors que la date limite était légèrement dépassée., et je n'ai eu aucune déception pour le pain.
Voilà
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Recette
Pains sans pétrissage à la levure SAF
Ingrédients
Équivalences
- 1 cuillère à café de levure réhydratée
- 500g de farine
- 275ml d'eau
- 1/2 cc de sucre
- lait
- 1 càc de sel
bonsoir,grâce à vous j'ai acheté sur le marché, stand épices ma levure SAF à 4,90€ les 500g.
j'ai fait des pains sans pétrissage avec 1 cuilérée à café de levure réhydratée 5mn à l'eau tiède où je mets une 1/2 cc de sucre
les petits pains demandent 375g de farine 275ml eau ou 225 eau+(àml lait et une cc de sel
voila le résultat
j'ai fait des pains sans pétrissage avec 1 cuilérée à café de levure réhydratée 5mn à l'eau tiède où je mets une 1/2 cc de sucre
les petits pains demandent 375g de farine 275ml eau ou 225 eau+(àml lait et une cc de sel
voila le résultat
on ne voit pas tes photos fanfan !
un 
personnel à virginie31
mon épicier oriental vend aussi en petite boite de 250 gr
je prends celle de 500 gr car cela part très vite chez moi, je la conserve dans une boite tupper*** ça ne bouge pas
bon week-end
personnel à virginie31 mon épicier oriental vend aussi en petite boite de 250 gr
je prends celle de 500 gr car cela part très vite chez moi, je la conserve dans une boite tupper*** ça ne bouge pas
bon week-end
salut marie et bon week end à toi aussi !
Bonjour,
Il est aussi possible de trouver de la levure saf sur internet. Il y en a sur le site capsaveurs
Amicalement
Il est aussi possible de trouver de la levure saf sur internet. Il y en a sur le site capsaveurs
Amicalement