Mon levain liquide inratable (10)

OUpss bonne nuitée à tout le monde

Coucou tout le monde !

Bienvenue à famille

Merci maguimauve pour le lien pour la mijoteuse..j'ai déjà prévu 2-3 repas à cuisiner avec, on verra bien...j'ai vraiment hâte de m'en servir !

Ma poupée, j'ai cru moi aussi que ça y est, bb serait éventuellement en route, j'étais déjà toute contente pour toi ! je t'avais fais un mp que j'ai effacé il faut que je te le réécrive

Contente d'avoir de tes nouvelles dîne !

Félicitation Chrystia !

Gros bisous à vous toutes et tous et bonne journée !

Bonjour tout le monde.
Un grand merci Vivire pour le lien (comme dit mon fils : houa! qu'est ce que tu nous gâtes enfin merci Toinette!)
pardonnez-moi si je ne pense pas à tout le monde dans mes messages mais je débute sur ce forum.
Vivire mon fils a vécu un an à Lille et c'est une ville qu'il a adorée et comme il dit il n'y a pas plus chaleureux que les gens du Nord.
Toutes mes félicitations àChrysta. Beaucoup de bonheur (ha! tu me fais rêver à vivre sous un climat si exotique!)
Courage à toi Dine78 un enfant c'est tellement beau que tout ce qu'on endure en vaut la peine.
La Poupée t'inquiète pas au contraire j'ai envie d'attaquer "la boulange" surtout en votre compagnie

je papote je papote et j'oublie de vous poser une question . Hier j'ai fait des pains qui était délicieux
donc aujourd'hui on recommence mais est-ce-que je peux préparer mes baguettes aujourd'hui et n'en ciure que la moitié et le reste demain ou je dois tout faire cuire aujourd'hui??

MES AMIS

Je vais mieux
Je vous remercie tous de vos messages de soutien, de vos bisous et de votre amitié; Vous ne pouvez pas savoir ce que ca m'a fait du bien et ça m'a aidé à revenir VERS VOUS

Encore
a vous tous

Je n'ai pas lu les dernières pages mais je m'y mettrai dans la journée

A TRES BIENTOT

Bonjour tout le monde
Aujourd'hui ,beau temps
Hier,pour la boulange,j'ai fait des baghuettes,depuis que j'utilise une lame de cuter ,mes grignes sont de mieux en mieux,vous auriez vu la te^te de mon homme quand je lui ai pris une lame neuve

Patricia,ton chat est mignon

A TOUS ET TOUTES ! !CHOUETTE ! ! DÎNE !de retour !JOSYA ! !aussi !
SUPER ! ! comment vas tu DÎNE et le B.B !tu tiens le coup? ? ?il ne te donne pas trop de coups de pieds ? ? ? au fait ! !c'est qui? ? une demoiselle ou un ptit gars ? ? ? Très contente d'avoir de tes nouvelles ! !
JOSYA ! !tu as l'air d'avoir meilleurs moral ! ! tu nous manquais beaucoup ! !Avec les beaux jours qui reviennent ! le soleil ..les chants d'oiseaux ... ben oui !ça aide un peu à recharger les batteries ! on retrouve un peu d'énergies positives ! !
VIVIRE ! !je suis lancée dans le ménage ..les vitres ..les lessives ! !je profite de notre beau soleil ! !je vois que tu as un excellent programme pour ton week end ! !profites en bien ! !j'irai sur le net ..pour avoir un petit apperçu de la fête ! !ça doit être magnifique ! !Au fait ! !merci pour le lien des yaourts ! je viens d'y faire un tour ! !super bien ..et beaucoup de choix ! !nous allons devenir les rois et reines du yaourt ,aussi ! !
POUPÉE tu vas mieux ? ? ?tous ces traitements te fatiguent ..c'est sûr ! !tu as beaucoup de courage ! ! et j'espère que ce courage sera bien vite récompensé ! !
ptit biscuit ! tu es perdue dans la fabrication de tes produits écolos ? ?
tu vas bien ? ? je n'ai pas encore testé ...je vais m'y atteler cette semaine ! !
Patricia ! !dans ta cuisine ! tu es aux anges avec tous tes grands et petits autour de toi ! !Qu'est ce que tu leur prépares de bon pour ce week end ? ?
Mamie gisou , choupinette ,pouss,chrystya ,nounou, vigogne , jopette , magui ,famille , jet , pirouette ,..pardon si j'oublie qqu'un ! !plein de bisous à tous et toutes ! !passez une bonne journée ! !a +++tard ! ! !MAMYLI
OOPS ! z'allais oublier ma pipelette ! !

Le soleil ne vient pas de se lever et j'ai pas l'ami Ricoré mais un bon petit déjeuner avec mon Louloup adoré

ça fait du bien de voir tout le monde heureux sur le forum !

Vivire, je passe du lait avec mon pinceau silicone et ensuite je mets mes graines ; elles tiennent super bien sur mon pain.

Famille pour les baguettes ou autre pain , tu peux en faire cuire de suite après façonnage et levée et les autres au frigo après le façonnage sans levée.
Moi, je fais mon pain, je façonne et il va au frigo jusqu'au lendemain matin. D'ailleurs je vais lancer la map.

Poupée, ça devait être bien bon des pains chco au petit dej. et en plus tu t'es régalée si tu vas mieux

Josya

Pouss, les enfants vont bien ? tu vas avoir des compliments avec la mijoteuse

gros à tous bon we !

maguimauve, les enfants vont très bien : aujourd'hui c'est plutôt mais bon, je fais avec, j'en ai marre de faire la police, alors je les laisse se débrouiller toutes seules !

c'est vrai qu'on n'a pas revu ptit biscuit depuis un moment...t'es où ? tu vas bien ?

tu sais très bien que toutes ici, on t'aime très fort ma josya, même si ce n'est que virtuel, on est là pour toi !

elles sont très belles tes baguettes famille !

j'ai fait un chinois au pralin, j'attend que mon four chauffe pour l'enfourner, j'espère que ce sera bien bon !

j'attends de la visite pour aujourd'hui : ma meilleure copine vient avec sa petite Marie, qui a 3 semaines et ma maman et une amie en profitent pour passer aussi car elles n'ont pa pu aller la voir à la maternité.

je vous laisse, je repasserai peut être plus tard

Bonjour à toutes



Choupinette, je trouve aussi que tu as fait des progrès, mais je trouve que tu fait descendre tes grignes trop bas sur les côtés. A mon avis tu devrais les faire plus sur le dessus du pain et incliner plus ta lame par rapport à l'horizontal. J'ai aussi l'impression que tu as tendance à les faire un peu trop profondes. En général on dit qu'il faut 1 cm.

C'est vrai Maguimauve, avec le soleil tout le monde a l'air de bone bonne bonne humeur ce matin! Et en plus celles qui n'avaient pas la pêche sont revenues pleines d'espoir. Heureusement je trouvais ça contagieux!! Hi, hi.

Allez les jeunes je vous envoie un p'tit cadeau avant l'heure:


Zut ils ont oublié les couches!

Je recherche où acheter une toile de cuisson à mettre sur la grille de mon four, je pense que ça serait bien pratique car je n'ai pas de tôle plate. Il me faudrait 42 x 42 cm. Ou alors un tapis silicone? Ou une plaque perforée. Qu'en pensez-vous?

Au fait Mamyli, la semaine dernière je suis allé manger dans une pizzéria avec un four à bois, j'ai essayé d'obtenir la recette de la pâte trop bonne, mais pas moyen.
Mais surtout j'ai été estomaqué par la rapidité de cuisson: 2 à 3 minutes par pizza, alors que dans mon four je suis obligé de laisser au moins 20 minutes! Qu'est-ce qui explique la différence?

Bon, je vais me jeter en cuisine pour commencer des pains hamburger, après pain céréales et si j'en ai pas marre une tarte aux kiwis pour mon anniversaire. En plus j'ai 3 de mes garçons ce W.E. il va falloir assurer côté bouffe.

A plus tard

Jet, la différence c'est la chaleur du four à Bois !

Pour la plaque : moi je me sers d'une plaque perforée en alu car tu peux poser dessus tous les moules mous et ton tapis de silicone sans les abîmer car direct sur la grille du four, il peuvent s'esquinter....

plaque De Ma le 40x30 19,50 euros

BON APRÈS MIDI A TOUS

Jet je viens de voir que c'est ton anniversaire je te souhaite une très bonne soirée et un


Je souris devant l'ordi quand je te lis ; tu es plein d'humour et ça fait du bien

Chrystia toutes mes félicitations ;

Pouss tu es gentille merci beaucoup

et Mamyli Maguimauve,Vivire Poupée Patricia Mami Gisou Pti biscuit Choupinette Vigogne encore des bises pour vous remercier


A plus

Bonjour !

Jet : bon anniv

Josya : heureuse de te voir

Pouss : pas de soucis pas de mal bah non c'est pas bb mais on espère avant la fin de l'année ! pas facile tout ça...

Tata Maguy : vi cool ce matin les pains choc !

Je sais pas si je vais si mieux, j'ai oublié de manger à midi on est sorti avec chéri vers 14h30 et là je me dis "mais j'ai pas mangé" ! chéri m'a dit bah non tu as pas voulu en même temps que moi...

Bref c'est pas bien grave j'ai fait 4h et ce soir je fais pizza royale.

regardez ce que j'ai fait avec tous vos conseils que j'ai pu lire sur le forum..!
les enfants étaient super contents et se sont régalé

Ce joli bouquet pour te souhaiter un très très joyeux anniversaire Jet O7
Bisous

Famille 14 j'ai oublié de te souhaiter la BIENVENUE PARMI NOUS
Excuse moi mais je n'ai pas été là pendant quelques jours et j'ai zappé ta venue alors je te souhaite de te plaire avec nous et d'y rester;

Poupée coucou MERCI

Mamyli j'ai mis de côté quelques recettes ; Est-ce que tu les as notées pendant mon absence
De toutes façons il y en a pas mal en attente chez Ingrid car elle a un problème d'ordi et il faut qu'elle remette des logiciels en place; Donc Pas pressé

BONNE FIN DE SOIRÉE A TOUS

A lundi

un gros merci Josya pour cet accueil Je ne suis pas là depuis longtemps mais je m'y plais déjà beaucoup Vous êtes toutes si gentilles que le contraire serait étonnant

[quote]
HELLO JET ! !je cherche aussi une plaque silicone à la dimension de mon four ! mais je n'en trouve pas ! !j'ai acheté une plaque TE*AL qui me va très bien pour les viennoiseries .Tu sais j'ai acheté sur un catalogue une grille extensible pour le four de ma fille et j'ai vu qu'il y a aussi des plaques à four extensibles ! !je vais te rechercher ce catalogue si cela t'interresse ! Perso , j'ai équipé mon four de pierres réfractaires et je cuis mes pains direct dessus comme en boulangerie .

Au fait Mamyli, la semaine dernière je suis allé manger dans une pizzéria avec un four à bois, j'ai essayé d'obtenir la recette de la pâte trop bonne, mais pas moyen.
Mais surtout j'ai été estomaqué par la rapidité de cuisson: 2 à 3 minutes par pizza, alors que dans mon four je suis obligé de laisser au moins 20 minutes! Qu'est-ce qui explique la différence?

Alors je t'explique pour les pizzas ! !pour la pâte , ils ne t'ont pas donné la recette tout simplement parcequ'ils font de très grosses quantités de pâte à la fois !et de plus ils utilisent très souvent une farine toute prête pour pizzas .
La différence pour la cuisson vient du fait que pour la pâte,
1er ils ont un appareil appelé laminoir qui permet d'étaler la pâte de façon très fine (ce que nous ne pouvons pas faire avec notre rouleau à pâtisserie ..)
2d dans un four à bois , l'entrée est petite et basse par rapport à nos fours ,la chaleur est très forte et répartie de façon égale sur la sole et sur toute la surface de la voûte par les flammes et les braises , qui rejettent cette chaleur directement sur les pizzas.Nos pauvres petits fours ménagers ne font pas le poids à côté ! !
Perso.le meilleurs résultat que j'obtiens,surtout quand j'ai plusieurs pizzas à faire , c'est de pré-cuire mes pâtes rapidement ,en convection naturelle à 270° (mon four ne monte pas plus ! !)(les fours des pizzaïolos cuisent à 350° au moins )je cuis ainsi 5 ou6 pâtes à la suite et je les dispose sur un plat recouvert d'un torchon et je recouvre le tout d'un autre torchon .
Je garde le tout à l'abri des courants d'air jusqu'au moment de garnir mes pizzas .(Si je les prépare la veille , je congèle aussitôt ces pâtes précuites en les séparant par du film étirable ).
Quand c'est le moment de les cuire ,je chauffe mon four au maximum , je prends une pâte que je garnis , je l'enfourné aussitôt direct sur mes pierres , je ferme vite et je compte 8mn environ ! !. !On ne peut pas rivaliser avec les flammes et les braises d'un four pizzas ! !j'ai essayé ..on obtient de très bonnes Pizzas ..certes ..mais différentes ! !..nos fours perdent le tiers de leur chaleur au moment d'enfourner et avant qu'ils remontent en température .. il se passe... un certain temps ! !De ce fait la cuisson est différente ! !le résultat est différent ! .Notre savoir faire n'est pas en cause , ni nos recettes de pâte , le seul fautif , c'est le four ! J'aimerais bien m'en installer un à bois pour cuire mes pizzas et mes pains aussi !

Bon, je vais me jeter en cuisine pour commencer des pains hamburger, après pain céréales et si j'en ai pas marre une tarte aux kiwis pour mon anniversaire. En plus j'ai 3 de mes garçons ce W.E. il va falloir assurer côté bouffe.

JET ! si !c'est ton anniversaire !nous sommes jumeaux ...enfin ! !presque quoi ! ! ! à qques années près ! ! ! Tu es donc un poisson toi aussi ! ! Je te souhaite un !
Mais dis ! !ce sont tes enfants qui devraient mettre le tablier blanc et la toque de cuisinier pour ton anniversaire ! ! pour te préparer un bon repas ! Tu devrais seulement mettre les pieds sous la table ! !
Perso. je suis invitée au resto par Papyli ! !seulement tous les deux ! !en tête à tête ! ! je ne me souviens pas la dernière fois que cela nous est arrivé ! !
BON COURAGE et passe un bon week end en famille ! !
MAMYLI

[

quote="Josya"][

Mamyli j'ai mis de côté quelques recettes ; Est-ce que tu les as notées pendant mon absence

BONNE FIN DE SOIRÉE A TOUS

A lundi

[/quote]
JOSYA ! !je pensais que tu les notais ..je t'avais proposé et tu m'avais répondu que cela te permettait de t'occuper un peu l'esprit ! !Désolée ! !si j'avais sû ..je l'aurais fait ..tu sais que c'est toujours avec plaisir ! !bonne soirée à toi aussi ma josya ! ! MAMYLI

pourtes pains famille ! !ils ont l'air hummmm ! ! je ne résiste pas ! !je t'en pique ..un quignon ! ! MIAMMM ! !Scrontch ! ! Scrontch ! ! j'adore les quignons ! !
MAMYLI

Mamyli j'en ai noté quelques unes s'il en manque ce ne sera qu'une ou deux ; car je n'ouvrais pas mon ordi quelquefois; Si celles qui les ont postées veulent me les redonner je contrôlerai

Je ne serai pas là demain donc par avance ma Mamyli je te souhaite un très très


Profites bien de ton déjeuner avec Papyli et régale toi ; tu nous raconteras ça

Bonne soirée

[quote="Josya"][

b]Mamyli j'en ai noté quelques unes s'il en manque ce ne sera qu'une ou deux ; car je n'ouvrais pas mon ordi quelquefois; Si celles qui les ont postées veulent me les redonner je contrôlerai

Je ne serai pas là demain donc par avance ma Mamyli je te souhaite un très très


Profites bien de ton déjeuner avec Papyli et régale toi ; tu nous raconteras ça

Bonne soirée[/quote

MERCI JOSYA ! ! j'essayerai de connaître les recettes de nos menus ! !
OOPS ! !déformation d'une forumeuse ! !
bonne soirée aussi ! ! MAMYLI

Jet