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Mon levain liquide inratable (10)

Page 77/77 · 1917 réponses · 58200 vues · Fermé

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hé! bien Vivire c'est la fête dans le nord !
Nous on attend avec impatience l'arrivée de du nouveau président des EU prévue le 6 juin (mon fils surtout car le lycée est fermé ce jour là...)
le soleil étant au RV la lessive a bien séché et maintenant il faut que je me mette au repassage....
famille14 a écrit :


Quel temps prévoit la météo en Normandie ? j'avais vu que c'était pas terrible, c'est pour cela aussi qu'on n'y va pas ce week-end avec la caravane
Et oui comme tu dis ce sera la fête à partir de demain pour 3 jours, heureusement qu'il n'y aura pas de voitures qui vont circuler dingo
Ton fils doit être ravi de ne pas aller en classe ce jour là Roulement de yeux
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Vicire en Normandie il fait très beau! (j'ai été obligée d'arroser les fleurs et le jardin car c'était sec) ça y est nous mangeons nos salades (bon climat en Normandie...) Ou viens-tu en normandie avec la caravane ?
une question aux pro de la boulang comment fait-on un pain en cocotte (quelle hauteur doit avoir la cocotte ?)
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oui oui j'ai déjà fait des pains avec =) très bons!
oui mais si l'eau était trop dure pourquoi est'il parti alors? ^^ J'habite en montagne l'eau est calcaire peut être. Mais je ne pense pas qu'elle soit assez dure pour entraver la vie de mon levain
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Vicire en Normandie il fait très beau! (j'ai été obligée d'arroser les fleurs et le jardin car c'était sec) ça y est nous mangeons nos salades (bon climat en Normandie...) Ou viens-tu en normandie avec la caravane ?
une question aux pro de la boulang comment fait-on un pain en cocotte (quelle hauteur doit avoir la cocotte ?)
famille14 a écrit :


Quand je vais en Normandie avec la caravane, je vais à Quiberville en Seine-Maritime, ou alors à St Vaast la Hougue, et là j'y vais du 29 avril au 3juin pour la Pentecôte au camping
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oui oui j'ai déjà fait des pains avec =) très bons!
oui mais si l'eau était trop dure pourquoi est'il parti alors? ^^ J'habite en montagne l'eau est calcaire peut être. Mais je ne pense pas qu'elle soit assez dure pour entraver la vie de mon levain
Kittisack a écrit :


Je crois que je me suis mal expliquée, l'eau contient du chlore et c'est pas bon pour le levain, voilà, mais comme je te le disais attend Mamyli, elle te répondra mieux que moi

Hello, Kikou, Bonjour Bisou
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Oui mais justement le fait de bouillir l'eau résoud le problème du chlore en grande partie ^^ =D

Ok je vais attendre Mamily j'espère qu'elle pourra m'aider!
7 Recette

Aïl et Persil Baguettes

Ingrédients Équivalences
  • 250g d'eau de source à t° ambiante
  • 50ml de lait écrémé tiède
  • 100g de farine aux graines de tournesol (Lid.)
  • 100g de farine de campagne (Lid.)
  • 300g de farine T55
  • 150g de levain liquide
  • 1càc de levure sèche type briochin, francine ou autre
  • 5 belles gousses d'aïl
  • 5 belles branches de persil (il faut enlever les tiges)
  • 1 petit oignon blanc
  • 1,5càc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Bien alors le pain enfin les baguettes à l'aïl et au persil, c'est une vrai réussite, un délice

Baguettes a l ail au persil et oignonVoir l'album En coupe la mie vue de presVoir l'album

La recette :

250g d'eau de source à t° ambiante
50ml de lait écrémé tiède
100g de farine aux graines de tournesol (Lid.)
100g de farine de campagne (Lid.)
300g de farine T55
150g de levain liquide
1càc de levure sèche type briochin, francine ou autre
5 belles gousses d'aïl
5 belles branches de persil (il faut enlever les tiges)
1 petit oignon blanc
1,5càc de sel mis 5 minutes avant le début de la levée avec l'aïl, le persil et l'oignon

Flêche (Voir ICI) Programme pâte complet + 1h
Flêche (Voir ICI) Pendant que la pâte pétrit dans la machine, émincer finement l'aïl l'oignon et le persil, faire revenir avec un petit peu de beurre ou de margarine 5 minutes à feu doux dans une poêle, puis les ajoutés une fois refroidits avec le sel comme citer précédemment

Flêche (Voir ICI) Sortir le paton, couper en 4 parts égales et façonner en boules
Flêche (Voir ICI) Laisser détendre 10 minutes
Flêche (Voir ICI) Dégazer chaque boule et façonner en baguette
Flêche (Voir ICI) Vaporiser le dessus d'un peu d'eau et laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède (le four préchauffer à 50° et éteind par exemple)
Flêche (Voir ICI) Cuire à 240° pendant 25 minutes en ayant soin de les vaporiser d'eau, de fariner le dessus et faire des grignes avant d'enfourner
Flêche (Voir ICI) Ne pas oublier la coupelle d'eau dans le four pour la buée

Bonne soirée à tout le monde

Rose Hello, Kikou, Bonjour Bisou Bisou Rose
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bonsoir les amies-is !

bienvenue au petit nouveau !

alors, j'ai passé mon écho et j'ai donc des ganglions.
j'attends l'appel du doc pour me dire le traitement.
j'ai moins mal, ça va mieux.
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bonsoir les amies-is !

bienvenue au petit nouveau !

alors, j'ai passé mon écho et j'ai donc des ganglions.
j'attends l'appel du doc pour me dire le traitement.
j'ai moins mal, ça va mieux.
pti biscuit a écrit :


Alors Pti biscuit soigne toi bien, c'est pas grave c'est l'essentiel, tu dois être soulagée....

Bonsoir
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ou est donc Mamily la pro du levain? =D
11 Recette

Pain complet au levain liquide aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 320g d'eau de source tiède
  • 20g de levure fraiche
  • 200g de farine multi-céré
  • 200g de farine complète
  • 100g de T55
  • 70g de margarine légère
  • 1 1/2cc de sel
  • 1cc de sucre
  • 1cs de lait en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir les amies et l'ami Cligne de l'oeil

Kittisack : bienvenue ici Je bondis de joie

Josya : tu sais où on est si tu as besoin on attendra sagement ton retour cool coeur cool coeur

Bah moi ça va pas super... ce matin appel pour chéri, son cdi bah il se care où je pense Evil or Very Mad soit disant il n'y pas de fond pour son poste, c'est ça bien sur on fait une annonce à l'anpe pour un cdi mais la tune il n'y en pas ... p*tain j'ai trop les boules les filles !

Bref...

Sinon Eyka va bien, elle se fait à la maison !

Pour le levain : parfois il ne gonfle pas mais reste très actif donc faut pas s'en faire de trop tant qu'il a des bulles c'est bon ^^

Et pour l'eau même bouilli moi j'aime pas l'eau de source c'est vraiment mieux quand même !

Là j'ai mis un pain complet en map (bah vi je me remets au régime les filles Rire (lol) et je dois en manger le matin, je vous parle pas de l'oeuf mollé dingo )

Donc voilà la recette que j'ai fait

320g d'eau de source tiède
20g de levure fraiche
200g de farine multi-céré
200g de farine complète
100g de T55
70g de margarine légère
1 1/2cc de sel
1cc de sucre
1cs de lait en poudre

prog pain complet 3h40 et couleur claire

il reste deux heures de programme et le pâton a déjà dépassé le haut de la cuve !
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La Poupée, tu nous mettras une photo de ton pain, je l'essaierai bien... Pfff, dommage pour ton homme, c'est vraiment pas sérieux tout ça

Kittisack, Mamyli doit être occupée, elle vient quand elle peut, en général tard le soir

Bonnenuit

Rose Hello, Kikou, Bonjour Bisou Bisou Rose
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Ahh m'en parle pas vivire pour mon homme.. j'en suis malade...

Pour le pain il est supra gonflé là et il est pas en cuisson encore ! je mettrai tout ça Cligne de l'oeil

ça fait tard pour faire du pain mais il me le faut pour demain matin sinon j'ai même pas un quinion j'ai fait le levain cette aprèm et bon il était pas prêt pour faire du pain...
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Quand vous parlez de l'idole .....C'est ça ?.
Bonne nuit .
Jopette
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Il faudrait créer un autre sujet je crois...
Ce sujet est devenu un chat entre ami Roulement de yeux
je ne pense pas pouvoir avoir de réponses ici malheureusement...

Bonne journée bonne continuation
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désolée pour ton mari La poupée. pourquoi donner de l'espoir aux gens pour en arriver à cà c'est honteux !
Ne désespérez pas.
Vivire je connais bien Quiberville (petite j'y allais en vacances)
Quant à St Vaast la hougue c'est très joli par là. Pour l'instant le soleil est éclatant mais il parait que nous allons avoir quelques gouttes de pluie
Bienvenue Kittisack
Ptit biscuit soigne toi bien et dis nous les résultats de ton médecin
Jopette c'est ça l'idole mais lui je ne pense pas qu'il aille chez notre idole
Bonnejournee
17 Recette

Pain aux céréales léger au levain liquide

Ingrédients Équivalences
  • 320g d'eau de source tiède
  • 20g de levure fraiche
  • 200g de farine multi-céréales
  • 200g de farine complète
  • 100g de T55
  • 70g de margarine légère
  • 1 1/2cc de sel
  • 1cc de sucre
  • 1cs de lait en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour !

Vivire v'là les photos de mon pain ^^ attention TH55 !

j'ai retiré 10mm avant la fin de cuisson (même doré à 1 ma map elle bombarde vraiment !)

Il est supra bon, très léger et gouteux !

je redonne la recette :

320g d'eau de source tiède
20g de levure fraiche
200g de farine multi-céréales (on peut faire 100 de céré et 100 de seigle moi j'en avais pas)
200g de farine complète
100g de T55
70g de margarine légère
1 1/2cc de sel
1cc de sucre
1cs de lait en poudre

prog pain complet 3h40 et couleur claire

Pain complet pour le dejeunerVoir l'album Pain complet la mieVoir l'album
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