Transformer recette levure en recettte levain?

ça y est j'ai trouvé!
donc fermentmachin, c'est levain fermentiscide (melissa, ce n'est pas une marque!)

j'ai trouvé un lien sur le levain fermentiscide où ils est dit

"J'ai une bifinett et j'ai mis, pour un pain blanc, 5 cc de levain fermentesible pour 300g de farine. Le pain a très bien gonflé, aussi bien qu'avec la levure sèche. "

"Le levain fermentescible donne une texture plus élastiquée de la mie. Le pain s'émiette moins qu'au Briochi*"

"je fait mon pain a la (MAP)machine à pains et je n'utilise que le levain fermentiscible, car avec la levure de boulanger j'avais toujours un gout désagréable dans mon pain.
Le levain fonctionne trés bien en map (dose 1.5 a 2 cas pour 500g de farines) de plus le gout est bien meilleur.
Je l'utilise avec toutes sortes de mélanges.
Un des avantages est que le levain sec se conserve bien plus longtemps quand le sachet est ouvert, que la levure de boulanger qui en plus embaume le frigo.
Effectivement le levain sec demande un temps de levé plus long que la levure .
J'utilise le prog pain français, ça va, même s'il pourrait lever encore un peu.
Si j'ai le temps, je fais la pate avec le prog pate puis je laisse lever la machine éteinte pendant 2, 3 ou 4 h puis prog cuisson là le pain est plus levé.
Je confirme que le pain rassit moins vite et qu'on peut donc le garder plus longtemps.
bises Michel.

j'ai découvert il n'y a pas longtemps' qu'il existait un levain fermentiscible d'épeautre"

etc

le lien c'est :
🔗 Levain fermentescible